中國大陸乳品產業面臨之問題
中國大陸乳品產業面臨之問題

中國大陸乳品產業面臨之問題        三聚氰胺事件突顯中國大陸食品安全問題,雖然當局一再強調打擊不合格產品,但是食品安全問題仍持續存在。BMI探討中國大陸市場發現,其問題來自製造業者利潤偏低、缺乏集中治理的機構、政府管控鬆散三

生物塑膠的新標誌
生物塑膠的新標誌

生物塑膠的新標誌生物塑膠(bioplastic)係以大豆油、玉米澱粉及麻油等製成,而非傳統從石油中提煉的塑膠。傳統塑膠會產生影響環境的破壞性,全球每年產生約300億噸的量;而生物塑膠則普遍被視為可持續發展及再生利用的材料之一,可有效減少二氧化碳的排放量。Cereplast公司於1996年起致力於創新

Danisco推出新菌種及製程配料技術以迎合各地不同需求
Danisco推出新菌種及製程配料技術以迎合各地不同需求

Danisco推出新菌種及製程配料技術以迎合各地不同需求    優酪乳因方便消費者使用,同時也是健康的點心或代餐,在許多國家已成為日常飲食的一部份,根據Euromonitor估計,優酪乳(Drinking yoghurt) 約佔全球優格類產品產量三分之一,在2015年前

利樂公司推出新的無菌紙盒
利樂公司推出新的無菌紙盒

利樂公司推出新的無菌紙盒        利樂公司推出新的無菌紙盒(Tetra Evero™ Aseptic)一公升包裝,瓶身為紙盒,瓶頸至頂端則為塑膠(如下圖),此包裝比起市面上看到的無菌包裝容器成本更低、更環保。設計

2010年美國包裝水消費量成長31.5%
2010年美國包裝水消費量成長31.5%

2010年美國包裝水消費量成長3.5%        國際包裝水協會(IBWA, International Bottled Water Association)及飲料行銷公司(BMC, Beverage Marketing Co

百事可樂推出社交型自動販賣機
百事可樂推出社交型自動販賣機

百事可樂推出社交型自動販賣機        百事可樂推出新的社交型自動販賣機,消費者可藉此自動販賣機購買百事可樂給朋友。此自動販賣機擁有觸控式螢幕,消費者可選擇為自己購買一杯飲料、捐助Pepsi Refresh Project、或

2010年健康食品獎
2010年健康食品獎

2010年健康食品獎        一般大眾可能就像大多數的美國民眾,一年花費超過50小時在購物上,卻花費較少的時間在產品標示上。健康雜誌(FITNESS magazine)請100多家業者提供各家最健康的產品,並由來自各地的營養

國際乳品展將在9月舉行
國際乳品展將在9月舉行

國際乳品展將在9月舉行        國際乳製品協會(International Dairy Foods Association, IDFA)將在今(2011)年9月19-21日舉辦國際乳品展(International Dair

未來全球乳製品價格相對平穩
未來全球乳製品價格相對平穩

未來全球乳製品價格相對平穩        由奶油、脫脂乳粉(Skimmed Milk powder, SMP)、全脂乳粉( Whole Milk powder, WMP)及酪蛋白(Casein)構成的FAO全球乳品價格指

Cawston蘋果汁之發展
Cawston蘋果汁之發展

Cawston蘋果汁之發展蘋果汁於1991年曾被視為窮人的柳橙汁,市場穩定成長。Tropicana公司為蘋果汁代表企業,在Tropicana出售Cawston Vale (CV)之前,其市場佔有率已從1%增加至7%,此成長現象存在歐洲(如德國人喝蘋果汁多於柳橙汁)與美國市場,歸因於蘋果汁與柳橙汁相較

奈米技術應用於包裝較為消費者接受
奈米技術應用於包裝較為消費者接受

奈米技術應用於包裝較為消費者接受英國FSA(Food Standards Agency)研究指出,一般學術界較為關切可直接應用在食品上的奈米技術,但是消費者對於奈米技術應用於食品仍有疑慮,然而與應用於食品內容物相比,消費者較能接受奈米技術應用於食品包裝上。並且提出警告,認為除非消費者具備食品安全風險

ISO制定100%純即溶咖啡標準
ISO制定100%純即溶咖啡標準

ISO制定100%純即溶咖啡標準純即溶咖啡(Pure soluble coffee)係指原料100%使用焙製咖啡豆(roasted coffee bean)萃取物製作之商品;而摻雜即溶咖啡(Adulterated soluble coffee)則指除咖啡豆外加入其他原料焙製,但未在標示上註明之商品。

近二季全球液態乳新品發展三大趨勢
近二季全球液態乳新品發展三大趨勢

        近二季全球液態乳新品發展三大趨勢        2010年第四季至2011年第一季全球液態乳新產品推出數量較上年同期下滑22%。在地區結構上,以

2011年天然及有機產品獎
2011年天然及有機產品獎

      2011年天然及有機產品獎        2011年4月3至4月4日英國倫敦舉辦一場天然及有機產品展,主辦單位為英國具權威的有機認證團體,英國土壤協會(Soil Ass

2010年英國飲料市場成長快速
2010年英國飲料市場成長快速

2010年英國飲料市場成長快速        2010年英國飲料消費量成長4.1%,達到145億8500萬公升,產值成長5.8%達到138億8000萬英鎊,成長速度是過去7年以來最高,其中包裝水消費量達20億5500萬公升,果汁和

希臘優格正在美國流行
希臘優格正在美國流行

希臘優格正在美國流行        根據Symphony IRI統計指出,歸功於希臘優格(Greek Yogurt)帶動整體需求,2010年美國的優格為成長最快速的食品類別之一,由於希臘優格需要更多的牛乳製作,擁有濃厚口感及蛋白質

羅漢果成為新興的天然甜味劑
羅漢果成為新興的天然甜味劑

羅漢果成為新興的天然甜味劑        羅漢果產於中國廣西,係中醫用來作為止咳化痰之藥材,內含多種胺基酸及維生素等成分,經研究證實的功效包括清熱潤肺、滑腸通便等。近年國外學者研究並顯示,羅漢果濃縮汁易溶於水,不僅甜度約比蔗糖高1

全球2010年下半年咖啡市場發展
全球2010年下半年咖啡市場發展

全球2010年下半年咖啡市場發展        觀察2010年下半年非酒精飲料新產品的發展趨勢,咖啡仍為全球非酒精飲料新品市場中第二大類別,佔比13%(較上期約增加1%),僅次於其主要競爭對手第一大類別的茶葉(15%)。影響咖啡市

東北大地震對於日本飲料產業之影響
東北大地震對於日本飲料產業之影響

東北大地震對於日本飲料產業之影響311大地震造成日本各類產業損害,在飲料產業方面,因配合實施計劃性分區停電,導致位於東日本的飲料工廠生產、倉庫出貨、物流配送等受到影響,並且礦泉水、茶類飲料等各項新品推出計畫被迫延後。此外,在配合電力不足期間,全東京地區的飲料自動販賣機實施24小時全天關閉照明設備,東

有機食品朝保健訴求走向發展
有機食品朝保健訴求走向發展

有機食品朝保健訴求走向發展        2011年國際有機食品博覽會(BioFach 2011),於今年2月16-19日間在德國紐倫堡舉行並圓滿落幕,有機產品除了食品飲料外還包括個人保養及家庭用品等,吸引來自86個國家之廠商參與

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