駱駝奶將成為重要乳源之一  據全球第一家生產駱駝乳品的阿拉伯聯合大公國EICMP公司研究人員，最新發表在美國乳品科學期刊(Journal of Dairy Science)的研究顯示，單峰駱駝生產的生乳可以成為人類重要乳源。此項為期兩年針對駱駝奶的體細胞數量和微生物品質所進行的研究，將成為

檸檬水仍為飲品之主力商品檸檬水為飲料廠商之基本產品，儘管近年來瓶裝果汁飲料有衰退的趨勢，且果汁市場已逐漸朝高價商品推進，但檸檬水仍為平價果汁飲料的熱門素材，其高價產品之訴求主要集中於有機、低熱量等方向。另，近年來飲料廠商頻頻推出添加檸檬水的不同類型飲品，例如：Sparkling Ice的檸檬汽泡水、

雀巢公司推出飲料濃縮液系列產品 新一代的飲料濃縮液(Liquid Enhancer)透過降低糖度增添健康性，一新過去濃糖形象；消費者可自行調整最終產品的濃度與香味，讓水搖身一變成為加味水或飲料。華爾街日報指出，2011年4月由加拿大Kraft公司推出的MiO系列產品，已成功打入市場，銷售累積已達2億

燕麥天然甜味劑可望取代高果糖漿 由於各界對高果糖漿可能引起健康風險的疑慮，新的替代甜味劑成為關注焦點。蔗糖漿為替代選擇之一，但蔗糖價格偏高，且糖漿易出現結晶與沉澱，必須使用糖醇(sugar alcohol)或其他化合物以保持質量穩定。成立於2010年的Oat Tech公司研發出以燕麥為原料的天然甜味

外資將有助印度牛乳市場發展 由於印度國民可支配收入增加、銷售通路漸趨完善與消費者追求高蛋白飲食等因素驅動，預估2013-2019年印度牛乳消費市場平均複合年成長率將達13-15%，其中具附加價值產品的市佔率將從21%增至31%。然而，印度的供應端卻仍存在隱憂，零散的產業鏈、不穩定的乳源與品質、乳製品

美商Crown推出飲料罐拉環雷射鐫刻技術美國包裝廠商Crown Holdings, Inc.於北美首次推出飲料拉環雷射鐫刻技術（Laser-Etched Tabs, LET），可適用於任何尺寸與型態的飲料罐。該公司表示，拉環於飲料消費經驗中佔據重要功能與顯眼的位置，為放置品牌訊息的絕佳版面。該項技術

Whitewave取得低熱量牛奶專利  脫脂牛奶已成為消費者在低熱量牛奶的首選，但消費者仍在意脫脂後口感和味道變淡的問題。美國Whitewave公司透過調整配方加以解決，由此生產之低熱量牛奶"lightmilk"已於今年8月獲得專利。該項技術係以脫脂牛奶為基底，加入從牛

低熱量乳製品成為英國消費新趨勢  2012年8月英國乳業協會(Dairy UK)與英國衛生部(Department of Health，DOH)簽訂「降低乳製品熱量」協議，積極籲請該協會會員落實協議並儘速呈現推動成果。其中Volac公司即刻推出訴求低熱量且富含高蛋白質的"Upbe

機能性乳飲將成為乳業新趨勢  美國Mintel市調公司調查，超過五分之二的美國人拒絕飲用能量飲料，其原因主要為消費者對能量飲料安全性之疑慮，以及認為攝取持久性能量來源的蛋白質，比「快速補充能量」的碳水化合物或咖啡因更好。最新調查顯示，標榜添加蛋白質的新產品中乳品佔最多數(19%)，蛋白質已

含顆粒飲料為未來亞洲飲品市場發展重要趨勢  康美包(SIG Combibloc)包裝公司表示，含顆粒飲料是今年最暢銷的飲品，也是未來飲料市場發展最有潛力的品項。若以常溫紙盒產品來看，此類飲料添加至多10%固形物，如水果、蔬菜、蒟蒻粉圓、椰絲及穀物等，每一固形物大小約在6立方毫米以內。飲料添

Rooibee推出的博士紅茶在美國銷售量成長330％  美國Rooibee飲料公司成立後推出全美第一款玻璃瓶裝博士紅茶(Rooibos Red Tea)，在Kroger、Whole Foods Market和Costco等大型零售通路銷售。由於口感獨特、不含咖啡因、且博士茶已證實富含抗氧化

澳洲加強對含咖啡因能量飲料的管理  澳洲衛生部表示，澳洲及紐西蘭允許部分碳酸飲料加入適量咖啡因，然目前針對咖啡因含量標示仍缺乏明確規範，恐造成消費者飲用上的風險。因此澳洲衛生部針對含咖啡因能量飲料，提出標示規範，以提醒消費者在飲用這類產品時，應注意以下事項：孩童及孕婦不宜飲用；過度飲用會造

Coca-cola Femsa購併巴西瓶裝廠Spaipa  可口可樂公司全球最大的瓶裝廠Coca-cola Femsa繼2003年以36億美元買下當時巴西最大的瓶裝廠Panamco之後，再度以18.6億美元買下巴西瓶裝廠Spaipa。可口可樂估計此項購併可使其在巴西飲料市場之市占率達到39

菲律賓百事業績增長持續擴大投資菲律賓百事可樂公司（Pepsi-Cola Products Philippines Inc., PCPPI）為當地百事可樂唯一的裝瓶與銷售公司，旗下品牌有百事可樂、Mountain Dew、七喜、Mirinda、Gatorade、Mug、Tropicana、立頓、Sti

百事公司Kickstart推出後已熱銷超過一億美元百事公司（PepsiCo.）旗下碳酸飲料品牌Mountain Dew於今年二月所推出的早餐碳酸飲料Kickstart，其銷售額已超越一億美元，證明切入特殊飲用時機的創新策略確屬可行。Kickstart以年輕族群為目標，含有微量咖啡因與5%果汁，訴求可

中國大陸核桃乳發展看好  2012年中國大陸核桃乳市場銷售規模達70億元，其中河北養元集團的「六個核桃」為領導品牌，市佔率達85%。河北承德露露雖以杏仁露為主打商品，但核桃露系列亦不容小覷；今年下半年推出即獲「中國優質產品金獎」的汾州金核桃乳，同樣備受市場關注。目前中國大陸的核桃乳產業尚未

墨西哥擬課徵含糖飲料稅根據Euromonitor調查，墨西哥為全球第二大碳酸汽水消費國，且為可口可樂與百事公司的主要營收來源，含糖的水果口味包裝水與果汁於當地也十分受歡迎。但當地約七成人民有過重或肥胖問題，而超過20歲的民眾約15%患有糖尿病，因近來公益團體積極發聲，碳酸汽水的含糖量受到極大的關注。

聯合利華與坦尚尼亞合作提高茶葉產量  聯合利華(Unilever)與坦尚尼亞政府合作重振坦尚尼亞茶葉產業，每年產量從1萬公噸提高至2萬公噸。聯合利華將以坦尚尼亞的茶葉，用於旗下主要茶品牌Lipton和PG Tips；同時在坦尚尼亞興建工廠、投資基礎建設及研發，並資助茶農爭取雨林聯盟的永續認

中國大陸植物蛋白飲料市場持續成長  中國大陸2012年含乳飲料與植物蛋白飲料(以大豆、杏仁、核桃、椰仁、花生等植物果仁或果肉為原料製程的乳狀飲料)產業之營收達748.91億元人民幣(含乳飲料為454.6億元、植物蛋白飲料為294.31億元)，2007-2012年的CAGR為34.64%，預

Whole Foods與Califia農場合作拓展杏仁奶產品 美國杏仁奶銷量持續增加，通路商Whole Foods與非基改認證產品製造商Califia農場合作的杏仁奶產品，在不到一年間即擴充至全美各Whole Foods門市。Califia農場為加州橘農於2010年所創立，以加州盛產之柑橘與杏仁等農