零食助攻紓壓助眠市場
零食助攻紓壓助眠市場

隨消費者對睡眠與紓壓重要性的了解漸深,主張天然與非處方助眠產品漸受歡迎,以助眠與緩和焦慮為訴求的零食新品也出現在食品市場。食品廠商藉由添加包含褪黑激素、鎂和大麻二酚等具助眠紓壓功效的特定成分,令消費者靠睡前享用零食的方式,相應提高睡眠品質。 菲律賓科技部執行「快樂長者」計畫,目前已研製出由綠西紅柿

加拿大研發富含九種氨基酸的高蛋白泡麵
加拿大研發富含九種氨基酸的高蛋白泡麵

加拿大 Borealis Foods 公司研發富含高蛋白質的全蛋白泡麵,含有 20 克植物蛋白、豆類和穀物等成分,每份熱量為 330 大卡。藉由大規模生產健康、實惠的產品,為無法獲得蛋白質的消費者提供充足的營養補給。 Borealis Foods 公司看準全球價值超過 400 億美元的泡麵市場,因

日本NEWGREEN推出嬰幼兒與年長者皆能輕鬆享用的即食粥
日本NEWGREEN推出嬰幼兒與年長者皆能輕鬆享用的即食粥

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日本森永乳業掌握飲料冰品化趨勢 立頓奶茶冰淇淋創意搶市
日本森永乳業掌握飲料冰品化趨勢 立頓奶茶冰淇淋創意搶市

日本森永乳業搶攻盛夏消暑商機,創意推出「立頓奶茶冰淇淋」,期望帶給消費大眾飲料變冰品的飲食變化新樂趣。

日本咖啡連鎖業者積極開展茶咖新型態店
日本咖啡連鎖業者積極開展茶咖新型態店

日本咖啡連鎖業者Tully's 與星巴克開設以「茶」為主的新型態店,提供咖啡以外的茶飲新菜單,成功吸引年輕女性新客群到店消費。

自消費數據解密 鮮乳漲價後的消費走向
自消費數據解密 鮮乳漲價後的消費走向

在全球原物料上漲背景下, 2022 年 5月臺灣基礎乳價調動,同年 7 月至 12 月底多數乳廠與酪農品牌皆以一次漲足或分階段調漲的方式調整鮮乳產品售價,各類民生物品陸續調漲、民眾日常開支受到限縮的背景下,使消費者鮮乳消費力道受到影響。為釐清此波鮮乳漲價對消費者帶來哪些影響,2023 年 9 月食品

哥倫比亞Italcol推出類狗狗優格
哥倫比亞Italcol推出類狗狗優格

哥倫比亞寵物食品領導品牌Italocl與乳品製巨頭製造商Aplina合作推出「Dog Yurt」,產品以上下層杯狀設計呈現,下層為液態,以非乳製品為基礎,含動物性游離氨基酸、易於消化的優質澱粉和豐富的益生菌,上層固體的零食有兩種口味: Nutri-Bar 和 DelidogMix, Nutri-Ba

自消費數據解密豬肉調理食品發展商機
自消費數據解密豬肉調理食品發展商機

2023年臺灣冷凍冷藏調理食品產值達新台幣696.1億元,近10年平均年複合成長率達8.9%,多家食品業者看準商機,積極投資擴大產線、推出新品牌,布局調理食品市場。本文根據食品所於2023年11月針對臺灣20-60歲國人進行消費調查所得的1,068份有效資料為基礎,解析豬肉調理食品品牌態度與消費行為

自消費數據解密品牌豬肉產品發展商機
自消費數據解密品牌豬肉產品發展商機

臺灣品牌豬市場發展有助於增進豬肉產業鏈加值、深化國人對國產豬肉認同度,並藉由差異化訴求,與進口豬肉建立市場區隔,確保豬肉高水準自給率。各家業者針對豬隻品種、飼料配方、動物福利、淨零永續、冷鏈管理、特色肉質訴求等價值點切入,吸引消費者選購,而消費者對品牌豬各項特色訴求亦有多元選購偏好。本文根據食品所於

美國Designs for Health公司推出巧克力風味蛋白質能量棒
美國Designs for Health公司推出巧克力風味蛋白質能量棒

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韓國 CJ 第一製糖研發新發酵技術 推出低鈉湯品與調味品
韓國 CJ 第一製糖研發新發酵技術 推出低鈉湯品與調味品

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日本 7-ELEVEN 擴大銷售便利輕巧的 Cup Deli 產品
日本 7-ELEVEN 擴大銷售便利輕巧的 Cup Deli 產品

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馬來西亞沙巴大學積極推動國際吞嚥障礙飲食標準(IDDSI)
馬來西亞沙巴大學積極推動國際吞嚥障礙飲食標準(IDDSI)

  在馬來西亞,過往的醫療安養機構尚未採用國際吞嚥障礙飲食標準(IDDSI)。另外研究顯示,在馬來西亞的咀嚼吞嚥困難飲食菜單中,約68%以上為糊狀食物,凸顯改善這一群體營養治療的迫切需求。因此馬來西亞沙巴大學的食品科學與營養學院(FSMP)與沙巴州立醫院營養食品服務部於2024年3月開始

芬蘭首台狗糧自動販賣機
芬蘭首台狗糧自動販賣機

歐洲頂級寵物食品製造商VAFO集團旗下品牌「Hau Hau Champion」推出一款以狗屋型態呈現的狗糧自動販賣機,其目的是為了減低犬飼料的浪費。主要採用AI科技的臉部偵測功能清楚辨識狗狗靠近,並且將狗糧放置狗碗中,待狗狗離開後,再透過藍光消毒殺菌,為下一個狗狗做準備。現在飼主往往在選飼料的時候會

美國 Cargill 與 Voyage Foods 協議生產不含堅果新品
美國 Cargill 與 Voyage Foods 協議生產不含堅果新品

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多元高蛋白便利食品 打造一生能行走的健康體魄
多元高蛋白便利食品 打造一生能行走的健康體魄

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日本災害食品組合升級與消費者體驗創新
日本災害食品組合升級與消費者體驗創新

         近年日本災害頻傳,能登半島地震等造成嚴重損失,也提升民眾的防災意識。根據日本亞馬遜電商數據顯示,今年防災食品組合的銷售量比去年同期成長2倍。然而,民眾除關注保存期限外,也擔心危機發生時,長期食用罐頭、泡麵及麵包等單一食物,可能導致

日本應用酵素技術回應高齡長者白米飯產品開發需求
日本應用酵素技術回應高齡長者白米飯產品開發需求

         高齡長者常面臨胃口不佳、進食量減少等問題,導致營養熱量攝取不足,甚至增加血糖上升的風險,開始對食用白米飯感到猶豫。日本業者不斷精進酵素技術,開發保有更多熱量或是減緩血糖上升速度的白米飯產品,讓吃飯成為更多高齡長者最享受的時光之一。

食品在短影音平台的病毒式傳播
食品在短影音平台的病毒式傳播

隨著短影音社群媒體的盛行,部分廠商會鼓勵消費者拍攝短影音,藉利用產品在視覺和飲食體驗的獨特性,增加產品在平台上的關注度,進而達到病毒式傳播的瘋傳效果。   2024年1月,加拿大烘焙師兼TikTok用戶以一系列燃燒蛋糕表面、露出蛋糕底圖的影片走紅TikTok,並將該類表面可燃燒的蛋糕命

動物蛋白供應鏈透過減碳行銷永續價值
動物蛋白供應鏈透過減碳行銷永續價值

食品市場消耗大量雞肉、牛肉等動物蛋白,畜禽飼養產生可觀的碳排放及環境污染,食品業者藉由減少動物蛋白原料供應鏈的碳足跡,針對產品的永續價值進行消費者溝通,以增加市場需求,進而創造商機。   荷蘭帝斯曼集團與農業組織Agrifirm合作建立家禽養殖數據平台Poultry Next,監控家禽

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