2018年中國大陸將成為全球最大的乳品市場根據Canadean的報告指出，中國大陸將在2018年成為全球最大的乳品市場，產值可達606.39億美元。因乳製品非該地傳統飲食、亞洲普遍的乳糖不耐症、人口老化等因素，國外廠商欲進軍該市場需調整銷售策略，如推出無乳糖、低乳糖產品，提供55歲以上族群高蛋白、高

全球乳業大會公布2014年乳業創新獎 日前於土耳其舉辦的第八屆全球乳業大會中，公布2014年世界乳業創新獎得獎名單，其中美國Stonyfield & WikiFoods推出的Frozen Yogurt Pearls榮獲最佳冰淇淋、最佳創新乳品包裝、最佳整體概念獎等獎項，為本年度最大贏家。

美國液態乳及乳脂人均消費量呈現下滑趨勢 根據美國農部經濟研究組(ERS/USDA)公布，美國整體乳製品人均消費量，從1970年339.2磅減少至2012年275.9磅；其中，液態乳及乳脂2012年相較1970年人均消費量下降約27%(從273.8磅下滑至198.8磅)，而涵蓋在冷凍乳製品內的冰淇

Creambell積極拓展印度冰淇淋市場印度冰淇淋領導品牌之一Creambell研發一系列「甜蜜十六」冰淇淋，部分創新口味將在今年夏天推出，預期將受到印度消費者、特別是年輕族群的歡迎。特殊創新口味包括Fun Spin Crème(綜合柳橙、檸檬、鳳梨的螺旋糖果搭配牛奶冰淇淋)、Berr

哥倫比亞可能躍升為全球第三大咖啡生產國美國農部(USDA)指出，哥倫比亞因擴大栽重抗銹病咖啡品種，而天候條件亦已恢復，加上印尼受大雨影響而減產等因素，於下季有望成為全球第三大咖啡生產國。預估2014-15年間，其咖啡產量可達1,190萬袋，其中出口1,159萬袋，且40%銷往美國。而印尼咖啡產量已連

高抗氧化活性成分的咖啡有益健康依據歐洲營養期刊(European Journal of Nutrition)與國際食品研究期刊(Food Research International)之文獻顯示，經常飲用由未烘焙和已烘焙的咖啡產品調配而成的「特殊」咖啡(Special coffee)，可避免DNA受

Goodman Fielder看好亞太地區乳業發展紐西蘭知名乳品大廠Goodman Fielder近期爭取到幾個來自新加坡與香港的乳品採購案，且看好未來亞太地區乳業發展潛力，已斥資2,700萬美元於其位於紐西蘭基督城的UHT牛奶工廠，增建新型的乳品殺菌、滅菌與包裝運送生產線。新建案預計2015年10

聯合利華於熱飲市場市佔提高根據國際研究機構Euromonitor近期調查報告分析，快速消費品國際集團聯合利華(Unilever)於全球熱飲市場占比提高為3.6%，僅次於雀巢與億滋國際(Mondelez,前身為卡夫食品)，成長率達7.2%，主要核心產品為茶。聯合利華熱飲事業之營業額主要由新興市場帶動，

飲料市場分析師：甜菊糖恐無法挽回可樂銷量因消費者認為甜味汽水會導致肥胖，美國與英國碳酸飲料銷量於2011-2013年間持續下跌超過15億公升，可口可樂計畫將於此兩個關鍵市場推出使用天然甜味劑-甜菊糖 (Stevia)的「Coca-Cola Life」，以挽救碳酸飲料市場。Euromonitor分析師

中國大陸乳品需求量持續增加根據美國乳品出口協會(USDEC)近期指出，即使中國大陸經濟成長速度趨緩，但受到人口快速成長、一胎化寬鬆政策、主消費力的中產階級擴大、城市化發展等因素，乳品的需求量仍在上升。中國大陸高溫殺菌牛奶(UHT Milk)進口量從2011年4萬噸增加至去年的18.4萬噸，Bord

2014年美國零售及餐飲業咖啡銷售趨勢Packaged Facts預測2014年美國咖啡的零售及餐飲業銷售可望達480億美元，其中餐飲業佔77%、零售則佔23%。具有品牌優勢的咖啡館業者，藉由創新菜單中飲料與食物品項，以滿足消費者更多的需求。在零售端「熱咖啡」仍是咖啡飲品中的關鍵，75%咖啡飲用者表

飲料大廠未來將移除溴化植物油配方人工合成之溴化植物油(BVO, brominated vegetable oil)多用作乳化劑或穩定劑，主要使用於碳酸飲料中。在2010-2014年4月間，使用BVO的產品以美國為最多，佔比超過六成。由於消費者逐漸關心BVO可能對健康的影響，飲料大廠如可口可樂與百事公

內容摘要：       據市場研究公司CompaniesandMarkets預估，2014年全球天然甜味劑市場規模可達219億美元；其中米糖漿(rice syrups)的巿場規模最大，但具健康和優質形象的蜂蜜最具潛力。該研究指出巿場成長的關鍵，在於新

內容摘要：       據越南咖啡-可可協會（Vicofa）統計，今年前五個月，越南咖啡出口量為97萬噸(+36.7%)，出口值為20億美元(+29%)，皆較上年度同期成長，預估2014年咖啡出口量可達125萬噸，出口值達25億美元。德國及美國為前二

中國大陸果汁市場持續上揚據Euromonitor研究報告指出，2013年中國大陸果汁銷售量達167億公升，成長率為8%。其中，中國傳統果汁產品曝光率漸提高，穀物與豆類飲料增長強勁，銷量年增11%。另因原物料成本降低，中國大陸每單位果汁價格也略微下滑。而可口可樂仍為中國大陸果汁領導廠商，其市占率約14

可口可樂以協力開瓶進行創意行銷可口可樂公司近期在南美哥倫比亞推出創意旋轉瓶蓋，此種特殊的創意瓶蓋，必須雙人協力合作才能打開，以訴求分享的樂趣，創造飲品的歡樂飲用氛圍與附加價值。此行銷專案首先在大學校園開展，讓大學生嘗鮮並示範推動，其名稱為「Coca-Cola Friendly Twist」，影片網址

美國單杯與極品咖啡消費蔚為風潮依據美國咖啡協會(NCA)針對美國消費者咖啡飲用趨勢所做的調查顯示，美國成人每天喝咖啡的比例達六成，使咖啡持續在非酒精飲料中佔優勢。其中以25-29歲為主要消費族群(約四成)，其次為18-24歲及40-59歲。調查亦發現美國民眾飲用方式已改變，有29%民眾使用單杯咖啡機

百事推出觸控式飲料機台”Spire”百事飲料公司於美國推出首台觸控式飲料機台「Spire」。該機台配備有觸控式螢幕，提供超過100種口味飲料，包括碳酸飲料與非碳酸飲料，且可讓消費者自由調配達超過千種不同飲品。目前Spire共有三種尺寸，原料採用盒中袋（bag-in-box）包裝。(2014.06.0

特殊口味冰淇淋風潮持續延燒國際乳品協會指出，2012年美國人共消費16億加侖的冰淇淋及冷凍乳製品，其中傳統冰淇淋(ice cream)市場逐漸萎縮，改由義式冰淇淋(gelato)取而代之。近期業者紛紛推出超越傳統巧克力、香草、草莓等口味的新產品，如Jeni的茴香蜂蜜奶油、鹹香草、粗製裸麥黑麵包，以及

助眠成為櫻桃果汁新訴求市調公司Mintel研究指出，全球有許多消費者認同睡眠為健康生活的要素，以美國為例，有超過五成民眾擁有睡眠障礙，其中有五成消費者會選用相關食品飲料來幫助睡眠（如熱牛奶等）。而近來研究發現酸櫻桃（tart cherry）果汁具有天然褪黑激素（melatonin），可幫助睡眠，許多