美國Elmhurst 1925推出植物基雞粉TerraMeat Plant-Based Chick’n，該產品以大麻製成的大麻蛋白粉為基礎，公司運用Hydrorelease技術，透過水釋放大麻籽的天然蛋白質，生成高消化性及功能性的粉末，並保持其完整的營養成分。   該產品為

呼應減少糧食浪費議題，日本全家便利店新上架鮮食便當「Famimaru KITCHEN三味鮭魚蓋飯」，有效利用原「鮭魚壽司」品項製作過程中裁切的剩餘食材製成，每份售價554日圓，再升級有效運用剩食不浪費的永續概念。

日本雪印牛奶旗下居家乳酪醬品牌torochi，攜手Mos Burger監修推出新款乳酪醬，訴求原物料86%取自北海道切達起司，風味濃郁，預計2024年9月1日上市、每份100g、售價400日圓。

日本森永液態飲料新品「COCOA BASE」，每瓶250g，顧客按比例加入水或牛奶調和，即可輕鬆完成一杯美味可可飲品。

日本全家便利店推出期間限定公益飲品「每個人檸檬水系列：粉紅檸檬水」，使用國產檸檬汁與番石榴打造酸甜滋味、果汁含量11%，每瓶220ml、售價204日圓。此款商品部分銷售額將捐贈用於支援兒童癌症家庭治療與關懷相關費用，落實企業社會責任。

美國Heinz為遊戲玩家推出零食沾醬機器人提升用餐體驗

英國Merchant Gourmet 推出常溫即食食品

惜食配套服務響應市場減少食物浪費籲求

AI助力餐飲業行銷與服務管理

美國Fit Butters推出懷舊風穀片口味腰果醬新品PEBBLES™

美國Malk Organics 順應潔淨標示消費趨勢，推出香草杏仁、焦糖杏仁和微甜燕麥三種口味植物性奶精，產品原料使用有機杏仁及無麩質燕麥，成分不含膠質、油與額外添加物。Malk 表示，新產品可為咖啡及茶提供成分簡單且美味的植物性奶精，於2024年6月在全美Sprouts Farmers Marke

中國大陸位居全球豬肉生產、進口與消費量的首位，每年消耗豬肉量高達5,500萬噸，豬肉進口量維持在110-200萬噸左右，相關動態一直是國際豬肉產業關注的焦點。本文將以中國大陸豬隻生產態勢、豬肉批發價、上市豬企的養豬業務盈虧和豬肉及其製品進口量等角度，來看2024年上半年中國大陸豬肉市場發展。 &n

隨著美國、新加坡等國家通過細胞培養產品的相關法規，消費者對實驗室培養食品的接受度漸升。根據美國Zion市場調查顯示，2022年全球細胞培養肉市場產值約2.2億美元，預估2030年可達5.9億美元，複合年平均成長率為13.1%。   2023年12月德國生技公司Senara用細胞培養技術

美國寵物市調公司Pet Business Professor研究顯示美國寵物店2019-2024年營業額以8.2%年均複合增長率（CAGR）成長，2021年高達1,000億美元，且在2024年第一季又創下406億美元，占整體寵物食品市場規模22%；顯見寵物業者有必要增設購買渠道，以滿足消費者便捷購買

  Kewpie於1999年推出「體貼菜單(やさしい献立)」市售介護食系列，至今已有25年歷史，目前累計共推出54種產品，涵蓋四種UDF分類，可滿足不同等級的咀嚼困難需求的消費者。其中2023年推出的體貼菜單軟質飯獲得第9屆介護食暨SmileCare食大賽金獎，該產品採用日本產越光米及使

為響應永續環保議題，減少塑膠廢棄包裝對環境破壞，愈來愈多食品業者改以紙盒做為礦泉水、食用油容器的包裝，以減少對PET塑膠瓶的使用；近來更有業者在包裝設計中融入公益元素，引領消費者一同落實減塑行動外，也落實企業在環保面向的社會責任。

諸多日本飲品業者推出行動餐車銷售模式，透過巡迴各地、近距離與顧客互動的方式，強化品牌形象與商品特色的溝通力度。

隨寵物飼養數量逐年成長，寵物食品市場競爭激烈，業者為創造產品差異化及提高市場競爭力，以狗也可吃的冰淇淋為載體，構築人寵同時吃冰消暑的共食情景，搶攻寵物食品儀式感商機。   2024年5月，美國寵物食品品牌Ollie與冰淇淋業者Van Leeuwen合作，經雙方公司內部員工家中的狗試吃、

美國Jars By Dani 推出冷凍甜點新品牌Bites

基於生態環境、道德及健康考量，愈來愈多消費者選擇植物性海鮮替代品，據Value Market Research於2024年5月發布的《全球植物性海鮮市場報告》預測，2024-2032年全球植物性海鮮市場年均複合增長率(CAGR)將達43.5%。業者以3D列印技術提升植物性海鮮擬真程度，提供消費者更真