日本扇雀飴（SENJAKU）日前推出「濃厚番茄風味糖（濃厚トマトキャンデー）」，該產品含有茄紅素與胡蘿蔔素，是使用番茄泥與番茄汁製成的營養機能食品，此次將番茄泥用量增加20％，進一步追求番茄的濃郁感。   扇雀飴表示，該產品因風味廣受好評，特別受到喜愛番茄的消費者青睞，未來也預計可開拓

日本Asahi於4月16日推出當地首款以酵母為原料的非動物性奶「LIKE MILK」，透過酵母衍生的蛋白質及其獨有技術所產生的乳化作用，實現無特殊氣味且口感柔和如牛奶般的風味。另外，該產品不含有28種特定過敏成分，即便是具有乳製品攝取限制的消費者亦可安心飲用。   「LIKE MILK

日本UCC於4月正式啟用大型氫能烘焙機「HydroMaster」，是全球首例以氫氣為熱源並投入咖啡量產的大型烘焙機，此創新舉措旨在推動公司實現至2040年達成零碳排放的目標。而氫能烘焙技術具有比傳統熱源更廣的高低溫調節範圍，可更精確呈現咖啡豆的風味及層次，兼顧永續與美味。   利用氫氣

日本犬貓生活株式會社以「讓所有動物及其家人的幸福生活」為理念，使用在地國產食材製造優質寵物食品，並推出「花丸」犬貓凍乾零食新系列，不僅涵蓋起司、雞胸肉、沙丁魚、魩仔魚、納豆5種口味，更推出使用廣島特產香草雞的里肌肉及雞柳的特色凍乾。「花丸」犬貓凍乾零食均根據加工過程的溫度及濕度，調整冷凍乾燥技術的乾

近十年臺灣起司進口量持續增加，消費者透過餐飲與烘焙場域接觸起司，食用普及率也穩定上升。然而，相較於進口品牌，國產天然起司在市場上的認知度與接受度仍相對有限。如何讓消費者理解不同起司的種類與價值，進而促進國產天然起司的選用比例，成為推動本土乳業多元發展的重要課題。   為了回應此挑戰，本

  臺灣天然起司市場的潛力逐步浮現。根據2023年臺灣起司進口量3.3萬公噸推估，以日本國產天然起司市佔率10%為參考目標，臺灣國產天然起司每年潛在市場空間約為3,300公噸。按照每10公斤生乳可製成1公斤起司的轉換率，年需求約為3.3萬公噸生乳。若由每日處理800公斤至1公噸生乳的中型

臺灣酪農產業自1987年推動衛星農場政策後，逐步促成酪農與乳品加工廠之間的產銷整合，形成以生產鮮乳為主的內需導向型產業結構。然而，近年來受消費型態變遷與液態乳貿易自由化影響，臺灣乳業面臨結構性調整壓力，特別是鮮乳供需波動與產值成長停滯，顯示現行產業發展模式極待轉型與升級。   放眼國際

根據農業部統計，2023年臺灣牛生乳產量約達47.2萬公噸，其中超過85%以鮮乳形式銷售。然而，隨著紐西蘭液態乳自2025年全面零關稅進口，臺灣乳品市場勢必面臨更激烈的國際競爭壓力。如何提升本土乳業的韌性，尋找生乳更具附加價值的應用管道，成為當前刻不容緩的產業課題。   另一方面，20

味之素AGF公司於2025年4月25日，推出其首個D2C（Direct to Consumer）專屬線上商城「AGF®MALL」，旨在透過「COE(語音)模式」提供個人化的消費體驗。該模式強調與消費者建立情感連結，並透過數位互動傾聽消費者需求，進而提供貼近個人喜好的產品與服務。 首波推出的

日本森永乳業旗下營養專業品牌CLINICO，持續布局高齡營養市場，於4月18日推出全新營養補充食品「Enjoy Argina 果凍 (エンジョイArginaゼリー)」，包含蜜蘋果與鳳梨兩種口味。新品延續2014年起上市的「Argina」系列概念，首次採用杯裝果凍型態，主打「小容量、高營養密度」，針對

對高齡者而言，維持足夠營養是一大挑戰。根據日本厚生勞動省資料，營養不良的高齡男性比例從 65～69 歲的 8%，急升至 85 歲以上的 23%。造成虛弱老化的主因，包含咀嚼能力與食慾下降，以及對備餐感到負擔。為回應此一社會課題，日本宅配餐業者 Wellness Dining 推出高齡專用冷凍宅餐，由

日本國分集團總公司於近日推出「大山雞佐檸檬香氣油封（大山どりのレモン香るコンフィ）」，作為罐裝起司下酒菜「缶ちぃず」系列的新商品。   該產品採用山陰地區的名牌雞「大山雞」，並加入黑橄欖與綠橄欖，以檸檬與香草營造清爽的風味。其特色是能夠一次享用多種食材，與白酒等飲品的搭配效果絕佳。內容

韓國食品產業園（Foodpolis）近日公布2024年「高齡友善優秀食品」銷售實績調查結果，共計141項產品納入統計。調查顯示，今年總銷售額達114億3,800萬韓元（約新台幣2億7千萬元），較去年成長約25%，顯示市場持續擴大，其中，消費端（B2C）表現尤為亮眼，銷售額年增高達71%，反映出一般消

面對氣候變遷帶來的高溫挑戰，高齡者中暑送醫人數持續攀升。日本森永製菓將於4月22日推出夏季限定全新防暑飲品「甘酒水（あまざけウォーター）」，主打 0.0% 酒精，每瓶含約10克葡萄糖、220毫克檸檬酸與鈉。此產品延續森永甘酒發酵技術，結合酒粕與米麴，口感清爽、甜味溫和，熱量較傳統冷甘酒減少約 40%

澳洲知名高齡照護軟體供應商AlayaCare 近日宣布與Simple Foods展開策略合作，將其高齡餐飲服務整合至AlayaCare的機構照護平台，以因應即將上路的《高齡照護法》（Aged Care Act）修訂。此次合作主要目標是協助機構型照護服務提供者，可以符合《高齡照護法》第6條所提出的修訂

日本伊藤園於4月13日起在大阪萬博會場及關西地區限定販售與官方吉祥物「脈脈（ミャクミャク）」合作開發的商品「大阪萬博水母館抹茶」，旨在透過日本傳統抹茶作為體驗型消費內容，向海內外顧客展現日本茶文化之美。   該產品採用100%嚴選國產抹茶，瓶蓋部分裝有抹茶粉，開蓋即可快速調製抹茶，飲用

根據FoodNavigator 2022年度的預測，通膨壓力會促使消費者審慎消費，並以更高標準檢視購入的商品價值；而提供更多元的產品感官體驗，也成為企業刺激消費動機的方法之一。 2025年3月，春日井製菓公司為推廣春日井的糖果產品「Mochira」，與日本華納音樂合作推出廣告MV，並透過影音形式強

由於發酵原料（Fermented Ingredients）在營養價值、腸道健康及風味提升等方面的優勢，使其市場需求持續攀升。根據Research and Markets市場報告預測，至2030年，全球發酵原料市場規模將達到793億美元。其中，發酵調味料因其提升食品口感與質地的特性，在多個應用領域獲得

受到環境保護、健康意識提升等影響，低碳飲食（Low-Carb Diet）日益受到關注。根據Future Data Stats市場報告預測，2024-2032年全球低碳食品市場年均複合增長率（CAGR）將達到10.2%。其中，大豆因具低碳、高蛋白及高膳食纖維等營養特性，經常被用作高碳麵食的替代食材，成

隨寵物食品市場逐漸成長，品牌及產品選擇越發多元，寵物食品業者因而透過創意行銷觸及更多消費者加入互動，也引導飼主關心寵物飲食體驗與產品五感價值。   2024年9月英國創意機構Tuesday與狗糧品牌Grandiose合作，設計塗抹兔肉、羊肉、鵪鶉等不同持久香氣的海報，在飼主常帶寵物狗戶