過去五年椰子水新品數量成長達5倍椰子水是近年來成長快速的飲料，2008-2012年產品推出的數量成長已超過5倍，2012年北美洲新產品推出數量，由2008年全球佔17%成長達到全球最高佔比35%，歐洲從2008年的13%至2012年佔比成長達到34%，亞洲由9%成長至14%，拉丁美洲則由61%下降為

Double Cola公司因應市場變化推出各種新產品Double Cola公司關注到消費者越來越關注自己喝到的是什麼，或是添加糖分對健康保健的影響，使得公司跨足椰子水Minōku Coconut飲料、添加維生素的Zili tea茶飲料，並推出新的能量飲料QUAD energy，產品將在今年

美國精釀啤酒廠成長速度超越市場需求量根據顧問公司GuestMetrics調查顯示，因美國新興精釀啤酒業者不斷加入市場，其產能已超出市場需求。精釀啤酒釀造廠數於去年上升了17%，且精釀啤酒品牌數量增加了22%，但酒吧與餐廳需求量卻只有個位數的增長。GuestMetrics執行長認為精釀啤酒市場於近期並

飲品巨頭以新產品尋求成長        根據Beverage Digest調查顯示，美國於2012年間整體飲料消費量增加了1%，主要成長項目為茶類、包裝水與能量飲料等，其中碳酸飲料銷售量自2005年起即開始衰退，其於2012年也下

調味乳帶動全球乳品業成長        據利樂包裝公司研究數據指出，愈來愈多忙碌同時也重視口味與健康的消費者帶動了全球即飲調味乳的成長。該公司預測全球調味乳消費量在2012年至2015年間的年均複合成長率(CAGR)將達到4.1%

南非博士茶及特色茶崛起紅茶在南非市佔率達56%，仍穩坐市場寶座，但在博士茶(Rooibos Tea)，是一種生長在南非高山上的一種有機野生植物茶，其根部卻可深入地底深層吸收大自然的礦物精華，因而具足了一般植物所欠缺的罕見豐富礦物質，及特色茶(Speciality Tea)，例如南非的Rooibos如

丹麥發明便利的滴落式咖啡袋 丹麥一家小型咖啡製造廠研發了一款獨特的滴落式咖啡袋 - Grower’s Cup，其內袋裝有單一農場的咖啡與過濾器，每袋約能沖泡出三杯咖啡。飲用時只需打開袋口沖入熱水悶泡約5-8分鐘，過濾後的咖啡能保留天然油脂，且味道不會因過度沖泡而變得

土耳其乳品市場正迅速的成長        根據Euromonitor研究指出，土耳其消費者對於健康及保健產品的興趣正處於剛起步階段，但已快速的成長且市場有極大的機會，尤其是針對兒童所食用的有機乳製品，如乳製點心、調味乳等，且乳製品

美酒精類飲品將開始使用營養標示美國財政部於5月28日提出酒精類產品自願性營養標示相關法規，准許啤酒、葡萄酒和烈酒等公司標示其產品每份量所含熱量、蛋白質、脂肪和碳水化合物等營養標示，而此政策為菸酒貿易和稅務局(TTB)制定最終酒精類標示法規前的暫時性方案。酒精飲品公司與消費者幾十年來已不斷表達其對於酒

利樂包裝公司於印度設置新廠與研發中心近來印度及南亞地區消費者對新鮮乳品及果汁需求上升，造成當地無菌加工及包裝需求量不斷增加。利樂包裝公司繼1997年於印度開設第一家工廠後，其於近日發布將在印度恰坎(Chakan)耗資1.56億美金興建新廠。此廠將採用最先進的包裝材料生產技術與設備，期望本土化的製程能

檸檬調味啤酒shandy於歐美掀起一股熱潮檸檬調味啤酒「shandy」或「radler」成為2013年全球酒類製造商的焦點之一，shandy為檸檬類飲品與啤酒以接近各半比例調配的酒類產品總稱，雖然其已問世幾十年，但近期才逐漸受到行銷與注意。根據Datamonitor分析資料顯示，2008至2012年

2012年英國飲料銷售量下滑 根據英國飲料協會(BSDA)報告表示，2012年英國整體飲料銷售額成長3.3%，達150億英鎊，但嚴峻的經濟環境及惡劣的天候使飲料銷售量下降至142億公升，減少幅度達2.5%，人均消費量為227公升。包裝水、能量飲料市場銷售量成長；碳酸飲料、濃縮飲料(Dilutab

極富營養價值的飲品新原料 – 沙棘沙棘為超級水果之一，常被視為保健食品與藥妝產品的潛力原料，其在中國、俄國與歐洲已被作為藥材使用了好幾個世紀。但因其味道酸澀，常需搭配甜味劑調味應用於飲品內。根據Mintel GNPD統計2010年1月到2013年3月間沙棘產品上市資料顯示，該類產品於中國與德國最為熱

達能將收購土耳其包裝水業者Sirma 2012年土耳其包裝水市場成長20%，銷售量全球排行第11。Sirma產品涵蓋瓶裝水、加味水、家用及辦公用水，銷售金額達1億歐元，是市場中最活耀的品牌之一。達能簽署收購Sirma 50.1%股權的協議，預計將於2013年完成收購(2013.05.06

果汁口感成為創新重點果汁類飲品重視消費者的偏好口感，主要分為無果粒、含果粒、加量果粒等類型。西方市場對於果粒喜好程度因個人偏好有極大差異，但亞洲市場偏向強調內容物含有果粒，某些日本飲品其含量甚至比一般商品多50%，並以甜點型態飲品為訴求。近來亞洲市場新興冷凍飲品、半冷凍飲品的風潮，為飲品的口感與質地

健康飲品熱門新趨勢Foxnews報導歸納出七種最新健康飲品熱門趨勢，類型如下： 1.        椰子水：無脂肪且低熱量，含有豐富的鉀與鎂，是電解質天然來源。2.    &nbs

2010-2012年全球芒果口味果汁成長最高已開發國家及新興國家的消費者越來越重視健康及保健訴求，Canadean認為果汁有助於使消費者與自然食物做連結，帶動果汁的消費市場。2010至2012年亞洲是促使各種口味成長的幕後推手，2012年亞洲果蔬汁消費量佔全球果蔬汁消費量的17%，估計持續成長至20

高壓飲品天然風17世紀法國科學家布萊茲·帕斯卡( Blaise Pascal) 在研究壓力對液體的影響時，將此靜態壓力作用於液體上的技術稱為高壓處理技術 (High pressure processing)。有別於傳統以高溫殺菌的方式，高壓處理技術是透用高靜水壓均勻的受力在產品表面，使產品中的細菌被

代糖市場可望於2018年達137億美元規模 根據MarketsandMarkets估計，由於健康意識提升，對低卡路里的代糖(Sugar Substitute)需求增加，包括stevia、sorbitol、tagatose 、aspartame、sucralose及xylitol等，在未來五

丹麥將逐漸取消飲料稅 DSK報告指出2012年丹麥約有57%的家庭會至鄰近的國家購買飲料，為減少丹麥人越過邊界至瑞典或德國等鄰近國家購買飲料，政府已宣布取消飲料稅，並相信此項措施將帶來更多的就業機會及刺激市場經濟。飲料稅是由1930年開始課徵，平均每一個國民在每公升的含糖飲料需繳交大約0.