科學研究機構Weizmann Institute統計生產動物肉與植物基肉類替代品所需花費的環境資源，調查結果發現在碳排放、水資源消耗以及土地利用面積三方面，植物基肉類替代品比傳統肉類更具永續發展性。比較溫室氣體排放量，牛肉最高，其次是豬肉、雞肉、植物肉產品；豬肉、牛肉淡水消

      美國冷凍食品協會(American Frozen Food Institute)針對Covid-19疫情期間冷凍食品銷售情況進行調查，2020年4月10日至4月14日一共1,200名成年美國消費者受訪。調查發現自3月以來，86%民眾購買過冷凍食品，其中7

   英國百貨John Lewis與超市Waitrose針對2,000名英國成年人進行研究，調查其在防疫居家隔離期間的飲食與消費習慣。高達50%受試者表示盡力運用食材、減少浪費食物；45%則表示嘗試多元食物，其中有38%吃了更多的零食。備餐方面，36%的人表示烹飪的時間更長；超過

         歷年以來墨西哥穩居美國豬部位肉(註1)出口量第一名之位，但在2019年第四季已正式被中國大陸超越。據Trade Map統計資料顯示，美國豬部位肉出口量逐漸增加，2019年1月整體出口量為14.9萬公噸，

    愛爾蘭食品企業Kerry以Radicle品牌經營植物基產品市場，2019年針對美國消費者進行調查，結果顯示超過六成民眾(62%)會同時食用動、植物肉產品，超過七成(73%)民眾期待植物肉需如實呈現動物肉的風味，並且支持業者開發煙燻、燒烤、醃漬等產品。豆類在消費者最喜

   2020年1月18~20日日經新聞啟動網路調查，了解日本消費者對風靡歐美的植物肉的看法與消費行為，共計5,692個Twitter使用者答覆。調查結果顯示39.4％受訪者認為植物肉將會在日本流行且會購買並食用它；其次，25.3％消費者認為植物肉只是噱頭，自己並不會去購買。61

   依2018年4月Mintel調查顯示約78%消費者在家吃早餐，而有近2成民眾則會在通勤途中或目的地吃早餐(見圖1)，使得便利型早餐具有潛力。再加上民眾尋求高蛋白產品，因此各食品品牌開始運用雞蛋製作各類即食產品與零食，使雞蛋成為任何時段、任何場合的最佳選擇。 &nb

    日本餐飲業者具有擴張世界的野心，在進入二十一世紀後積極拓點全球各大陸。日本農林水產省與外務省自2006年起針對日本餐飲業者在世界展店的調查資料顯示，2006年海外約有24,000家店，2010年增加到30,000家店，2019年則成長至156,000家店，店面數在十餘年

 根據財政部關務署進出口統計資料顯示，2003-2018年臺灣茶葉進口以紅茶最多，綠茶次之。紅茶在2004-2009年進口量呈現起伏波動，自2009年起進口量呈遞增走勢；綠茶進口量則於2003-2014年呈上揚態勢，但2014年後逐漸下滑；部分發酵茶雖然進口量不如紅茶與綠茶，惟呈穩定增長走

 根據經濟部統計處資料顯示，1999-2018年臺灣飲料店營業額擴張迅速，自1999年317億元新臺幣增長至2018年962億元，成長率於2013年達高峰約14.7%，2018年年增率僅2.5%，顯示飲料店市場成長趨緩。 圖：1999-2018年臺灣飲料店營業額及年增率 

 國內豬隻約有85.0%會進入拍賣流程，此階段為決定豬肉價格的關鍵環節。據畜產行情資訊網統計，2019年4-8月豬隻拍賣價格達近年高點(77.8-79.2元/公斤)，養豬戶紛紛增加飼養意願，並看好市場行情將維持一段時間而開始延遲出豬註1。然而2019年9月國際間中國大陸宣布加拿大豬肉禁令，

 國際非洲豬瘟疫情肆虐，引起全球各地豬肉供應出現缺口，即便是貿易戰因素導致中國大陸向美國豬肉課徵高額關稅，卻也仍然大量買進美國豬肉，讓美國豬肉出口和存欄量達到歷史高峰。根據美國農業部國家農業統計處(USDA-Agriculture counts)2019年12月1日的調查數據顯示，美國種豬

1999-2018年臺灣餐飲業整體與餐館營業額及年增率             根據經濟部統計處資料顯示，1999-2018年臺灣餐飲業營業額絕大部分是來自於餐館，並且餐館、外燴及團膳承包業與飲料店在這二十

台灣乳製品整體進口量自2015年的19.2萬噸成長至2018年22.6萬噸，年複合成長率為5.5%，乳製品整體出口量自2015年的1.0萬噸下滑至2018年0.7萬噸，年複合成長率為-11.6%。

台灣乳製品整體進口值自2015年的215.4億元成長至2018年242.3億元，年複合成長率為4.0%，乳製品整體出口值自2015年的13.5億元微幅下滑至2018年13.3億元，年複合成長率為-0.4%。

         根據台灣區製茶工業同業公會統計，比較2016年至2019年上半年全台灣各類茶葉出口總數顯示，以同月份相較，2016年至2017年撇除一月出口量減少70,603公斤外，二到六月份皆有超過一成的穩定成長；2

英國針對含糖飲料的糖稅政策於2018年4月正式實施，每百毫升含糖量有5克以上即被列為課徵項目，純果汁及乳飲料除外。受糖稅政策影響，2018年英國飲料新品推出數為653支，較2017年下滑26.6%，包括果蔬汁、碳酸飲料、包裝水、能量及運動飲料等品類皆下滑，僅即飲茶及咖啡有3.8%成長，。

         據歐盟統計中心EUROSTAT資料庫顯示，2017年歐盟橄欖種植面積約459萬公頃，其中西班牙佔比最高且過半，達55%，再者為義大利(23%)、希臘(15%)、葡萄牙(7%)等，可見歐盟橄欖生產地主要集

         據歐盟統計中心EUROSTAT資料庫顯示，2017年歐盟牛肉總生產量約677.6萬噸，前七大生產國依序為法國(18.4%)、德國(15.8%)、英國(13.2%)、義大利(9.6%)、冰島(9.1%)、