Technomic (全球食品市場調查與研究)於2019年針對美國1,700名消費者進行「牛肉與豬肉消費趨勢」調查，該報告指出29%的美國消費者願意多花費一些金額購買「具有潔淨標示、不含抗生素/生長激素

    日本矢野經濟研究所於2018年2至4月調查25家企業的結果指出，日本冷凍咀嚼輔助食的食品業者市占率中，以大洋漁業居首(市占率36.7%)，其次依序是Yayoi Sun食品(市占率18.1%)、旭松食品(市占率15.9%)、FUKUNAO(市占率13.8%)。圖

         近年臺灣餐館業營業額大幅成長，2009年餐館業營業額為新台幣3146.4億元，但在2017年時正式突破新台幣6,000億元，2018年已達新台幣6389.9億元，近十年的平均年複合成長率為8.2%。

         近年，我國調理食品市場如火如荼發展，冷凍冷藏調理食品內銷值逐年攀升，在2009年為新台幣298.1億元，2018年已達新台幣565.5億元，近十年的平均年複合成長率為7.4%。此一成長趨勢不僅帶動食品產

   日本京都市2017年對75個家庭進行試算，期望了解家庭浪費食物的代價換算成實際金額為何。依每年家計調查結果，將購買的食材食品以販賣金額設定公式去計算實際價值，購買金額約為每公斤818日圓。而1個家庭(設定為4人)一天丟棄的總垃圾量是1,341公克。1,341公克的

 2019年上半年全球果蔬汁(包含純果蔬汁及果蔬汁飲料)新品數量與2018年同期比較，2019年上半年共推出3,939支新品，略低於2018年上半年推出4,175支新品，顯示2019年新產品推出活動熱絡度低於2018年。根據GNPD資料顯示，2018、2019年五月份推出果蔬汁新品數量最多

 2019年上半年全球即飲茶新品數量與2018年同期比較，2019年上半年共推出818支新品，小於2018年上半年推出910支新品，顯示2019年新產品推出活動熱絡度低於2018年。根據GNPD資料顯示，2018、2019年三月份推出即飲茶新品數量最少(見圖)，2018年元月份及六月份新品

 2019年上半年全球即飲咖啡飲料新品數量與2018年同期比較，2019年上半年共推出578支新品，略大於2018年上半年推出521支新品，顯示2019年新產品推出活動熱絡度高於2018年。根據GNPD資料顯示，2018、2019年二月份推出即飲咖啡飲料新品數量最少(見圖)，2018年隨月

         美國農業部(USDA)統計資料指出，2018年美國動物性蛋白質產品的零售價格成長率變化以蛋類食品成長幅度最高，達18.7%，再者為切達乾酪4.9%、牛肉0.3%；而豬肉、雞肉、火雞肉產品的零售價格呈現跌

   從1992年起至2012年，日本京都市每隔5年對家庭所產生的食物垃圾進行大調查，從2015年開始改為每隔一年進行1次。據統計，2017年日本京都市垃圾處理量，其中超過4成的可燃燒垃圾是廚餘類，顯而易見地點明食物浪費是嚴重的問題。   廚餘類細分為3大類，

   2017年日本京都市垃圾處理量為413,066公噸，相當於每人*1每天製造769公克的垃圾量。經簡單的換算，京都民眾每天丟棄的垃圾重量有1.2顆籃球*2那麼多。這龐大的垃圾量中有93.5%是「可燃垃圾」(386,115公噸)，超過4成的可燃燒垃圾竟是廚餘類(41.4%)，排

美國消費者對培養肉的詞彙聯想             培養肉乃是透過體外組織培養之方式，將少量的動物細胞進行放大增殖，生產出可替代傳統肉類的新興肉類產品。雖然這種新技術所創造出來的肉品可避免傳統肉類生產時所

         美國農業部(USDA)統計資料指出，2007-2016年間美國消費者每週至速食餐廳的消費次數差距不大，平均介於1.6-1.8次之間。進一步與其他餐廳消費次數比較可見，雖然美國消費者至速食餐廳的消費次數稍

 2009-2018年沖調茶新品數量有起有落，但呈現向上成長的趨勢，2009年沖調茶(包含茶包、散裝茶葉、濃縮茶液、即溶茶粉等)新品數量為858支，至2018年成長為1,941支，十年來成長2.26倍；即飲茶在2009年至2016年新品數量無明顯成長的趨勢，自2016年之後持續成長，至20

 2009-2018年沖調咖啡新品數量間歇性地成長，2009年咖啡沖調新品數量為670支，至2018年成長為1,300支，成長接近兩倍之多；即飲咖啡在2009年至2015年新品數量無明顯成長的趨勢，自2015年之後呈現穩定成長，至2018年成長為675支，與2009年相較成長約1.5倍。比

         美國勞工統計局的年度消費者支出調查(Consumer Expenditure Surveys, 簡稱CE)資料指出，2017年美國消費者於穀物與烘焙產品、禽畜魚蛋類產品、乳製品、水果及蔬菜產品之個人餐飲

   美國市調公司Information Resources, Inc. (簡稱IRI)統計2018年美國生鮮盒裝雞蛋市場的領導品牌，結果發現以籠飼為生產系統的零售通路自有品牌(private label)獨占鰲頭；而提供非籠飼養與放牧的品牌蛋Eggland's Best則領先P

 根據經濟部統計處資料顯示，精製茶(包含完全發酵茶、不發酵茶、烏龍茶、包種茶、加味茶及其他部分發酵茶)銷售值從2014年28.0億元下滑至2018年19.3億元，平均每年下滑8.9%(CAGR)，今(2019)年是否能止住連年的跌勢，值得持續觀察。圖：2014-2018年台灣精製茶銷售值比

       日本矢野經濟研究所於2018年2至4月調查25家企業的結果指出，吞嚥輔助食市場的規模正穩步成長中，業者市占率以CLINICO森永乳業的17.7%居冠，其他業者如明治(13.3%)、NUTRI(13.0%)、food-care(

    日本矢野經濟研究所於2018年2至4月調查25家企業的結果指出，吞嚥輔助食市場的病患對象中以腦部受損者的占比最高，比率高達66.0%，腦部受損病患因各種因素引發吞嚥障礙的狀況層出不窮。有攝食及吞嚥障礙且需要照護的高齡者人數約占全部需要照護高齡者的18%，且其中約