![2019-2020年第一季臺灣豬隻拍賣價格變動](https://foodvision.firdi.org.tw/qservice/getimage?src=uploads%2Ffdoc%2Ferp%2Ffp%2Fdoc2017%2F%E7%B5%B1%E8%A8%88%E5%9C%96%E8%A1%A8_2019-2020%E5%B9%B4%E7%AC%AC%E4%B8%80%E5%AD%A3%E8%87%BA%E7%81%A3%E8%B1%AC%E9%9A%BB%E6%8B%8D%E8%B3%A3%E5%83%B9%E6%A0%BC%E8%AE%8A%E5%8B%95_20200331_cmy.files%2Fimage001.jpg&s=l)
國內豬隻約有85.0%會進入拍賣流程,此階段為決定豬肉價格的關鍵環節。據畜產行情資訊網統計,2019年4-8月豬隻拍賣價格達近年高點(77.8-79.2元/公斤),養豬戶紛紛增加飼養意願,並看好市場行情將維持一段時間而開始延遲出豬註1。然而2019年9月國際間中國大陸宣布加拿大豬肉禁令,
![2020年美國豬隻在養頭數將創新高](https://foodvision.firdi.org.tw/qservice/getimage?src=uploads%2Ffdoc%2Ferp%2Ffp%2Fdoc2017%2F%E7%B5%B1%E8%A8%88%E5%9C%96%E8%A1%A8_2020%E5%B9%B4%E7%BE%8E%E5%9C%8B%E8%B1%AC%E9%9A%BB%E5%9C%A8%E9%A4%8A%E9%A0%AD%E6%95%B8%E5%B0%87%E5%89%B5%E6%96%B0%E9%AB%98_20191230_cmy.files%2Fimage001.jpg&s=l)
國際非洲豬瘟疫情肆虐,引起全球各地豬肉供應出現缺口,即便是貿易戰因素導致中國大陸向美國豬肉課徵高額關稅,卻也仍然大量買進美國豬肉,讓美國豬肉出口和存欄量達到歷史高峰。根據美國農業部國家農業統計處(USDA-Agriculture counts)2019年12月1日的調查數據顯示,美國種豬
![1999-2018年臺灣餐飲業整體與餐館營業額及年增率](https://foodvision.firdi.org.tw/qservice/getimage?src=uploads%2Ffdoc%2Ferp%2Ffp%2Fdoc2017%2F%E7%B5%B1%E8%A8%88%E5%9C%96%E8%A1%A8_1999-2018%E5%B9%B4%E8%87%BA%E7%81%A3%E9%A4%90%E9%A3%B2%E6%A5%AD%E6%95%B4%E9%AB%94%E8%88%87%E9%A4%90%E9%A4%A8%E7%87%9F%E6%A5%AD%E9%A1%8D%E5%8F%8A%E5%B9%B4%E5%A2%9E%E7%8E%87_20191031_chw.files%2Fimage001.jpg&s=l)
1999-2018年臺灣餐飲業整體與餐館營業額及年增率 根據經濟部統計處資料顯示,1999-2018年臺灣餐飲業營業額絕大部分是來自於餐館,並且餐館、外燴及團膳承包業與飲料店在這二十
![2015-2018年台灣乳製品進出口量變化](https://foodvision.firdi.org.tw/qservice/getimage?src=uploads%2Ffdoc%2Ferp%2Ffp%2Fdoc2017%2F%E7%B5%B1%E8%A8%88%E5%9C%96%E8%A1%A8_2015-2018%E5%B9%B4%E5%8F%B0%E7%81%A3%E4%B9%B3%E8%A3%BD%E5%93%81%E9%80%B2%E5%87%BA%E5%8F%A3%E9%87%8F%E8%AE%8A%E5%8C%96_20191129_JL.files%2Fimage001.png&s=l)
台灣乳製品整體進口量自2015年的19.2萬噸成長至2018年22.6萬噸,年複合成長率為5.5%,乳製品整體出口量自2015年的1.0萬噸下滑至2018年0.7萬噸,年複合成長率為-11.6%。
![2015-2018年台灣乳製品進出口值變化](https://foodvision.firdi.org.tw/qservice/getimage?src=uploads%2Ffdoc%2Ferp%2Ffp%2Fdoc2017%2F%E7%B5%B1%E8%A8%88%E5%9C%96%E8%A1%A8_2015-2018%E5%B9%B4%E5%8F%B0%E7%81%A3%E4%B9%B3%E8%A3%BD%E5%93%81%E9%80%B2%E5%87%BA%E5%8F%A3%E5%80%BC%E8%AE%8A%E5%8C%96_20191129_JL.files%2Fimage001.png&s=l)
台灣乳製品整體進口值自2015年的215.4億元成長至2018年242.3億元,年複合成長率為4.0%,乳製品整體出口值自2015年的13.5億元微幅下滑至2018年13.3億元,年複合成長率為-0.4%。
![2016-2019台灣各類茶葉出口總數呈攀升趨勢](https://foodvision.firdi.org.tw/qservice/getimage?src=uploads%2Ffdoc%2Ferp%2Ffp%2Fdoc2017%2F%E7%B5%B1%E8%A8%88%E5%9C%96%E8%A1%A8_2016-2019%E5%8F%B0%E7%81%A3%E5%90%84%E9%A1%9E%E8%8C%B6%E8%91%89%E5%87%BA%E5%8F%A3%E7%B8%BD%E6%95%B8%E5%91%88%E6%94%80%E5%8D%87%E8%B6%A8%E5%8B%A2_20191002_cyk2.files%2Fimage002.gif&s=l)
根據台灣區製茶工業同業公會統計,比較2016年至2019年上半年全台灣各類茶葉出口總數顯示,以同月份相較,2016年至2017年撇除一月出口量減少70,603公斤外,二到六月份皆有超過一成的穩定成長;2
![2017-2018年英國飲料新品推出數量變化](https://foodvision.firdi.org.tw/qservice/getimage?src=uploads%2Ffdoc%2Ferp%2Ffp%2Fdoc2017%2F%E7%B5%B1%E8%A8%88%E5%9C%96%E8%A1%A8_2017-2018%E5%B9%B4%E8%8B%B1%E5%9C%8B%E9%A3%B2%E6%96%99%E6%96%B0%E5%93%81%E6%8E%A8%E5%87%BA%E6%95%B8%E9%87%8F%E8%AE%8A%E5%8C%96_20190930_JL.files%2Fimage001.png&s=l)
英國針對含糖飲料的糖稅政策於2018年4月正式實施,每百毫升含糖量有5克以上即被列為課徵項目,純果汁及乳飲料除外。受糖稅政策影響,2018年英國飲料新品推出數為653支,較2017年下滑26.6%,包括果蔬汁、碳酸飲料、包裝水、能量及運動飲料等品類皆下滑,僅即飲茶及咖啡有3.8%成長,。
![2017年歐盟橄欖種植面積前四大國家](https://foodvision.firdi.org.tw/qservice/getimage?src=uploads%2Ffdoc%2Ferp%2Ffp%2Fdoc2017%2F%E7%B5%B1%E8%A8%88%E5%9C%96%E8%A1%A8_2017%E5%B9%B4%E6%AD%90%E7%9B%9F%E6%A9%84%E6%AC%96%E7%A8%AE%E6%A4%8D%E9%9D%A2%E7%A9%8D%E5%89%8D%E5%9B%9B%E5%A4%A7%E5%9C%8B%E5%AE%B6_20191104_fyk.files%2Fimage001.jpg&s=l)
據歐盟統計中心EUROSTAT資料庫顯示,2017年歐盟橄欖種植面積約459萬公頃,其中西班牙佔比最高且過半,達55%,再者為義大利(23%)、希臘(15%)、葡萄牙(7%)等,可見歐盟橄欖生產地主要集
![2017年歐盟牛肉前七大生產國](https://foodvision.firdi.org.tw/qservice/getimage?src=uploads%2Ffdoc%2Ferp%2Ffp%2Fdoc2017%2F%E7%B5%B1%E8%A8%88%E5%9C%96%E8%A1%A8_2017%E5%B9%B4%E6%AD%90%E7%9B%9F%E7%89%9B%E8%82%89%E5%89%8D%E4%B8%83%E5%A4%A7%E7%94%9F%E7%94%A2%E5%9C%8B_20191104_fyk1.files%2Fimage001.jpg&s=l)
據歐盟統計中心EUROSTAT資料庫顯示,2017年歐盟牛肉總生產量約677.6萬噸,前七大生產國依序為法國(18.4%)、德國(15.8%)、英國(13.2%)、義大利(9.6%)、冰島(9.1%)、
![2017年歐盟牛肉前七大生產國](https://foodvision.firdi.org.tw/qservice/getimage?src=uploads%2Ffdoc%2Ferp%2Ffp%2Fdoc2017%2F%E7%B5%B1%E8%A8%88%E5%9C%96%E8%A1%A8_2017%E5%B9%B4%E6%AD%90%E7%9B%9F%E7%89%9B%E8%82%89%E5%89%8D%E4%B8%83%E5%A4%A7%E7%94%9F%E7%94%A2%E5%9C%8B_20191104_fyk.files%2Fimage001.jpg&s=l)
據歐盟統計中心EUROSTAT資料庫顯示,2017年歐盟牛肉總生產量約677.6萬噸,前七大生產國依序為法國(18.4%)、德國(15.8%)、英國(13.2%)、義大利(9.6%)、冰島(9.1%)、
![2017年歐盟小牛肉前四大生產國](https://foodvision.firdi.org.tw/qservice/getimage?src=uploads%2Ffdoc%2Ferp%2Ffp%2Fdoc2017%2F%E7%B5%B1%E8%A8%88%E5%9C%96%E8%A1%A8_2017%E5%B9%B4%E6%AD%90%E7%9B%9F%E5%B0%8F%E7%89%9B%E8%82%89%E5%89%8D%E5%9B%9B%E5%A4%A7%E7%94%9F%E7%94%A2%E5%9C%8B_20191104_fyk.files%2Fimage001.jpg&s=l)
據歐盟統計中心EUROSTAT資料庫顯示,2017年歐盟小牛肉總生產量約102.5萬噸,前四大生產國依序為西班牙(25.1%)、荷蘭(23%)、法國(19.3%)、義大利(10.2%),可見西歐(含法國
![2017年美國農產品之全球各區出口佔比](https://foodvision.firdi.org.tw/qservice/getimage?src=uploads%2Ffdoc%2Ferp%2Ffp%2Fdoc2017%2F%E7%B5%B1%E8%A8%88%E5%9C%96%E8%A1%A8_2017%E5%B9%B4%E7%BE%8E%E5%9C%8B%E8%BE%B2%E7%94%A2%E5%93%81%E4%B9%8B%E5%85%A8%E7%90%83%E5%90%84%E5%8D%80%E5%87%BA%E5%8F%A3%E4%BD%94%E6%AF%94_20190722_fyk.files%2Fimage001.jpg&s=l)
美國農業部(USDA)統計資料指出,2017年美國農產品出口值為1,384億美元,以東亞地區出口佔比最高,達33.2%,其次為北美(28.3%)、南亞(11.2%)、歐盟(8.3%)、南美與加勒比海地區
![2011-2018年中國大陸茶飲料市場規模變化](https://foodvision.firdi.org.tw/qservice/getimage?src=uploads%2Ffdoc%2Ferp%2Ffp%2Fdoc2017%2F%E7%B5%B1%E8%A8%88%E5%9C%96%E8%A1%A8_2011-2018%E5%B9%B4%E4%B8%AD%E5%9C%8B%E5%A4%A7%E9%99%B8%E8%8C%B6%E9%A3%B2%E6%96%99%E5%B8%82%E5%A0%B4%E8%A6%8F%E6%A8%A1%E8%AE%8A%E5%8C%96_20190930_cyk.files%2Fimage001.png&s=l)
根據中國大陸前瞻產業研究院的統計數字顯示,中國大陸茶飲料行業市場規模從2011年的842.62億元人民幣開始逐年攀升,直至2013年增長率最高、來到19.8%,直至2014年達到1,245.63億元後轉
![2016年日本常溫咀嚼輔助食的業者市占率](https://foodvision.firdi.org.tw/qservice/getimage?src=uploads%2Ffdoc%2Ferp%2Ffp%2Fdoc2017%2F%E7%B5%B1%E8%A8%88%E5%9C%96%E8%A1%A8_2016%E5%B9%B4%E6%97%A5%E6%9C%AC%E5%B8%B8%E6%BA%AB%E5%92%80%E5%9A%BC%E8%BC%94%E5%8A%A9%E9%A3%9F%E7%9A%84%E6%A5%AD%E8%80%85%E5%B8%82%E5%8D%A0%E7%8E%87_20190918_ctt1.files%2Fimage001.jpg&s=l)
日本矢野經濟研究所於2018年2至4月調查25家企業的結果指出,日本咀嚼輔助食市場可分為常溫食品及冷凍食品兩大類,常溫食品市占率最高的業者為丘比(市占率21.5%),其次是好侍食品(市占率11.2%),排名第三則是Forica
![2016年日本咀嚼輔助食的溫層別市場構成比](https://foodvision.firdi.org.tw/qservice/getimage?src=uploads%2Ffdoc%2Ferp%2Ffp%2Fdoc2017%2F%E7%B5%B1%E8%A8%88%E5%9C%96%E8%A1%A8_2016%E5%B9%B4%E6%97%A5%E6%9C%AC%E5%92%80%E5%9A%BC%E8%BC%94%E5%8A%A9%E9%A3%9F%E7%9A%84%E6%BA%AB%E5%B1%A4%E5%88%A5%E5%B8%82%E5%A0%B4%E6%A7%8B%E6%88%90%E6%AF%94_20190918_ctt1.files%2Fimage001.png&s=l)
日本矢野經濟研究所於2018年2至4月調查25家企業的結果指出,咀嚼輔助食市場整體產品市占率中,常溫食品占比60.8%、冷凍食品占比39.2%。冷凍食品的成長顯著,幾乎都以業務市場為主;而常溫食品則於網購通路市場的成長活躍。圖 2016年日本咀嚼輔助食的溫層別市
![2019年上半年果汁新品功能訴求同期比較](https://foodvision.firdi.org.tw/qservice/getimage?src=uploads%2Ffdoc%2Ferp%2Ffp%2Fdoc2017%2F%E7%B5%B1%E8%A8%88%E5%9C%96%E8%A1%A8_2019%E5%B9%B4%E4%B8%8A%E5%8D%8A%E5%B9%B4%E6%9E%9C%E6%B1%81%E6%96%B0%E5%93%81%E5%8A%9F%E8%83%BD%E8%A8%B4%E6%B1%82%E5%90%8C%E6%9C%9F%E6%AF%94%E8%BC%83_20190928_tyl.files%2Fimage001.jpg&s=l)
根據Mintel GNPD資料顯示,2019年上半年與2018年同期全球推出的功能性果汁新品共1,241支,其中2018年上半年為624支(佔50.3%),2019年上半年為617支(佔49.7%),整體數量無明顯變化。新品功能訴求以抗氧化最多,總數為409支。在各項訴求的成長趨勢方面,
![2014-2018年全球即飲咖啡飲料類新產品數量](https://foodvision.firdi.org.tw/qservice/getimage?src=uploads%2Ffdoc%2Ferp%2Ffp%2Fdoc2017%2F%E7%B5%B1%E8%A8%88%E5%9C%96%E8%A1%A8_2014-2018%E5%B9%B4%E5%85%A8%E7%90%83%E5%8D%B3%E9%A3%B2%E5%92%96%E5%95%A1%E9%A3%B2%E6%96%99%E9%A1%9E%E6%96%B0%E7%94%A2%E5%93%81%E6%95%B8%E9%87%8F_20190925_swh%E4%BF%AE1.files%2Fimage001.png&s=l)
根據Mintel GNPD的統計數字顯示,全球即飲咖啡飲料類的新產品數量逐年攀升,可見即飲咖啡市場蓬勃成長,2018年推出的新產品高達1144支。
![2010-2019年臺灣豬隻在養頭數與養豬戶數](https://foodvision.firdi.org.tw/qservice/getimage?src=uploads%2Ffdoc%2Ferp%2Ffp%2Fdoc2017%2F%E7%B5%B1%E8%A8%88%E5%9C%96%E8%A1%A8_2010-2019%E5%B9%B4%E8%87%BA%E7%81%A3%E8%B1%AC%E9%9A%BB%E5%9C%A8%E9%A4%8A%E9%A0%AD%E6%95%B8%E8%88%87%E9%A4%8A%E8%B1%AC%E6%88%B6%E6%95%B8_20190820_cmy1.files%2Fimage001.jpg&s=l)
根據行政院農業委員會於今(2019)年7月發布的「養豬頭數調查報告」顯示,2010-2019年我國養豬戶呈現逐年下降趨勢,截至2019年5月底,臺灣養豬場數已下降為6,999場;而雖然我國養豬產業的豬隻
![培養肉宣稱對消費者接受度之影響](https://foodvision.firdi.org.tw/qservice/getimage?src=uploads%2Ffdoc%2Ferp%2Ffp%2Fdoc2017%2F%E7%B5%B1%E8%A8%88%E5%9C%96%E8%A1%A8_%E5%9F%B9%E9%A4%8A%E8%82%89%E5%AE%A3%E7%A8%B1%E5%B0%8D%E6%B6%88%E8%B2%BB%E8%80%85%E6%8E%A5%E5%8F%97%E5%BA%A6%E4%B9%8B%E5%BD%B1%E9%9F%BF_20190808_cmy1.files%2Fimage001.png&s=l)
培養肉宣稱對消費者接受度之影響 培養肉乃是透過體外組織培養之方式,將少量的動物細胞進行放大增殖,生產出可替代傳統肉類的新興肉類產品。雖然這種新技術所創造出來的肉品可避免傳統肉類生產時
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