依據經濟部統計處工業產銷存動態調查資料庫，觀察飲料製造業，酒精與非酒精飲料製造業銷售值占整體食品製造業銷售值比例變化。從2013年後，非酒精飲料銷售值的占整體食品製造業銷售值的比例逐漸超過酒精飲料製造業，2017年非酒精飲料銷售值為523.8億元，占整體食品製造業銷售值為8.1%，而酒精

 依據經濟部統計處工業產銷存動態調查資料庫，將各製造業銷售值與整體食品相關製造業相較得出占比，觀察2008-2017年各食品相關製造業銷售值變化。2017年整體食品飲料菸草相關製造業銷售值達6,472.9億元。依下圖，可觀察出飲料製造業(包括啤酒、其他酒精飲料製造業以及非酒精飲料製造業)於

根據中國大陸前瞻產業研究院資料顯示， 2018年中國大陸乳製品企業競爭格局以伊利以市場份額占據第一(23.6%)，其次為蒙牛(22.4%)，剩餘其他乳製品企業市場份額占比皆不到10%，由此可知伊利與蒙牛為中國大陸乳製品企業的龍頭。 圖  2018年中國大陸乳製品企業市場份額占比&

根據中國大陸前瞻產業研究院資料顯示，2018年中國大陸牛奶銷售額達到1,195億元(人民幣)，並呈現逐年穩定增長狀態，到2022年預測將增長至1,283億元(人民幣)，推動中國大陸牛奶穩健增長的原因為人民生活水平的提高，再加上牛奶其方便、營養、新鮮等優點被廣大消費者認可。 圖 

根據由CLAL.IT數據顯示，2009-2018年美國農場生乳銷售價格在2014年達到高峰(39.78歐元/100公斤)，然後逐年下降至2018年的30.99歐元/100公斤。2013-2014年間受到國際重要乳品出口國生乳產量下降與新興市場對乳製品需求持續增加的雙重刺激下推動生乳價格走向高峰，然而

根據由中國乳製品工業協會、中國醫療保健國際交流促進會、荷蘭皇家菲仕蘭聯合發布的《2018年中國人奶商指數報告》顯示，被調查的20個城市中以哈爾濱的每人每日乳製品攝取量最高(292克)，且遠高於總體水平（240克），但仍未達到《中國居民膳食指南》每日300克的標準，另，天津、上海、杭州、石家莊、深圳的

根據中國大陸前瞻產業研究院資料顯示， 2018年中國大陸發酵乳銷售量達960萬噸，到2019年銷售量預測將突破千萬噸，並且在2022年達到1,360萬噸。在銷售額方面，2018年中國大陸發酵乳銷售額達1,400億元，到2021年銷售額預測將突破2,000億元，並在2022年達到2,205億元，在在顯

 英國於2017-2018年進行社區生活調查(Community Life Survey，CLS)，透過線上/紙本問卷對10,217位16歲以上英國居民進行調查(2,659位為紙本問卷有效樣本、7,558位為線上問卷有效樣本)，發現16-24歲與25-34歲之間的英國居民使用線上留言/簡訊

 尼爾森市調公司統計資料指出，2017年美國超市各類易腐食品之銷售比例以肉品最高(24.97%)，其次為農產品(21.97%)、乳製品(21.47%)、冷凍食品(14.99%)、熟食(12.13%)、烘焙食品(4.47%)，顯示美國超市是以生鮮食品銷售為主要業務。

         美國國家豬肉委員會(National Pork Board)於2019年1月10日發布「美國家庭晚餐」報告，該研究針對10,163名18歲以上且親自購買肉類產品的美國消費者進行面訪，並結合人口統計與費用

 依財政部統計資料庫查詢，2017年臺灣咖啡館家數達到3,197家。相較2008年的1,497家，十年來成長了113.6%。可見咖啡館文化於臺灣扎根蔓延的速度。而咖啡館的銷售額也從2008年60.8億元，成長至2017年的170.8億元。成長將近2.8倍，其幅度更勝咖啡館家數十年來的成長漲

 臺灣的咖啡種苗多為原產於東非的小果咖啡（Coffea arabica），即俗稱的阿拉比卡種。根據行政院農業委員會統計資料查詢結果，臺灣咖啡生產量從2008年的533公噸，至2017年的946.5公噸，成長將近一倍。可見國內逐年咖啡需求的成長也帶動了原料端供給增加。 

 根據關港貿單一窗口(CPT)統計資料庫統計，我國從2008-2017年咖啡相關原料進口呈逐年成長趨勢。咖啡生豆從2008年的9827.6公噸，至2017年進口已成長至28,201.6公噸，將近3倍。速度驚人。另外第二進口最多的則是烘焙好的咖啡熟豆原料，2017年也已有進口7,302.9公

美國消費者購買食品與餐食之方式及頻率         全球性調查分析公司GallUp在2018年8月8日發布「Grocery Shopping Shortcuts Aren't Everyone's Bag」報告，該研究針對1,033名18歲以上

         根據美國The Hartman Group2017年的統計報告顯示，消費者在日常飲食中會添加一些具有健康意象的素材，前十大品項以纖維素(63%)居首，其次為蛋白質(60%)、維生素D(59%)、全穀類(

2018年全球前15大牛肉消費國             根據美國農業部外國農業服務局(USDA Foreign Agricultural Service)的統計資料顯示，2018年全球牛肉的消費量為609

近十年日本酪農戶數與乳牛飼養頭數   根據日本政府統計資料庫e-Stat的數據顯示，近十年日本酪農戶數與乳牛飼養頭數皆呈現逐年下滑之趨勢，其中酪農戶數從2008年24,400戶下降至2017年16,400戶、乳牛飼養頭數從2008年1,533千頭下滑至2017年1,323千頭，然而每戶

根據日本政府統計資料庫e-Stat的數據顯示，近十年日本飲用乳出口量呈現逐年上升之趨勢，從2008年1,509,386千噸上升至2017年1,692,226千噸，主要由於近年來日本政策導向轉變將貿易自由化塑造成重要的政策，並進一步拓展外銷版圖。 圖  2008-2017年日本飲用

根據日本政府統計資料庫e-Stat的數據顯示，近十年日本生乳生產量呈現逐年下降之趨勢，從2008年7,982千噸下滑至2017年7,276.5千噸，主要由於日本出生率下降與飲食習慣改變導致乳製品需求下降，此外，再加上廠商營運成本提高更進一步使生乳生產量下降。 圖  2008-20

根據日本政府統計資料庫e-Stat的數據顯示，2017年日本乳製品生產量以飲用乳(一般消費者用)為生產大宗占50.3%(336.4萬噸)，其次依序為乳製品(如冰淇淋、布丁、煉乳等)(20.8%、151.2萬噸)、乳製品(奶油)(17.8%、129.5萬噸)、乳製品(乾酪)(6%、43.5萬噸)、飲用