2018年液態乳進口量54,343.3噸，較2017年成長14.0%。進口來源以美國、紐西蘭、澳洲、泰國、南韓為進口量前五大地區。2018年出口量642.7噸，較2017年下滑40.6%，出口對象以中國大陸、美國、新加坡、馬來西亞、澳洲為出口量前五大地區。 

 2018年奶粉及粉塊進口量76,911.3噸，較2017年下滑0.1%。進口來源以紐西蘭、澳洲、法國、荷蘭、丹麥為進口量前五大地區。2018年出口量4,722.7噸，較2017年成長14.8%，出口對象以香港、中國大陸、澳門、美國、菲律賓為出口量前五大地區。 

 2018年乳品業產值約346.5億元，占整體食品飼品飲料菸草業比例5.0%。乳品產業產值占食品飼品飲料菸草製造業占比，自2008年4.1%成長至2018年的5.0%，雖有微幅波動，但整體呈現成長趨勢。2008-2018年乳品業產值與占比 

 2017年臺灣生乳總產量約40.1萬噸，較2016年39.3萬增長1.8%，其中牛乳為大宗，自2016年37.8萬噸成長2.1%至2017年38.6萬噸，羊乳則自2016年1.5萬噸下滑4.3%而為2017年1.4萬噸。2008-2017年臺灣牛羊生乳生產走勢 

         根據Mintel GNPD資料庫顯示，2014-2018年全球豬肉製品的新產品宣稱以低/無過敏原為主，且呈現逐年增加的趨勢，2014年時全球約推出1,228支低/無過敏原的豬肉製新產品，至2018年時則

         根據Mintel GNPD資料庫顯示，2014-2018年全球豬肉製品新產品的溫層以冷藏為主，且呈現逐年增加的趨勢，2014年時全球約推出3,689支冷藏豬肉製品新產品，至2018年時則推出4,206支

         根據Mintel GNPD資料庫顯示，2014-2018年全球豬肉新產品的種類以提供正餐用途為主要型式，五年間共累計推出4,459支新產品，其次為開胃菜類(3,325支)、披薩(3,010支)等。可發現

 根據Euromonitor數據資料顯示，2018年全球飲用乳品人均消費量第一大國為澳洲118.0公斤，其次為芬蘭117.6公斤，愛爾蘭排名第三(114.2公斤)，排名第10名的國家挪威有74.5公斤，遠高於全球的20.9公斤，此飲用乳品包含動植物奶、乳粉等品項；顯示全球各地飲食習慣的差異

 根據Euromonitor數據資料顯示，2013-2018年全球乳製品人均消費量自32.7公斤些微下滑至32.3公斤，其中以飲用乳品的消費量最高，此飲用乳品包含動植物奶、乳粉等品項，飲用乳品的下滑態勢為牽動整體乳製品下滑之主因，消費量排名第二的優格與酸奶有微幅成長，起司及其他乳品持平，奶

       日本矢野經濟研究所於2018年2至4月調查25家企業的結果指出，2012年至2022年介護預防食的市場規模變化顯示，介護預防食在醫院及介護機構內以餐食補充及補充營養素的定位進行銷售，使得介護預防食食品的市場規模穩步擴大中。加上

 全球消費者健康飲食意識提升衝擊酒精飲料市場，為扭轉酒精飲料負面形象，啤酒廠商透過降低產品中的酒精成分，甚至推出不含酒精的啤酒風味飲料因應。根據Mintel資料庫指出，2018年各地區啤酒新品酒精濃度(ABV, Alcohol by Volume)低於3.5%的新產品比例，以中東非洲及亞洲

 根據Mintel GNPD統計顯示，近五年全球宣稱純天然有機且規格小於100毫升的小包裝果汁新產品數量逐漸攀升。從2014年6支新產品增長至2018年40支，其中又以德國市場最為積極。顯示，隨著消費趨勢改變，果汁製造商傾向推出宣稱純天然有機的小包裝果汁產品以迎合市場。 &nbs

         考量兒童若常年觀看酒精、賭博及富含脂肪/鹽/糖的食品飲料等類型廣告，可能對兒童或青少年有潛在影響，故英國廣告標準管理局(Advertising Standards Authority Ltd.)針對兒童

         WATT全球媒體(WATT Global Media，簡稱WATT)回顧1998至2018年間美國雞肉總生產量以及前5大肉雞生產商排行，結果顯示隨著時間的推移，從1998年46家肉雞公司的年總生產量為5

 便利生活持續為消費者所追求，而不少廠商以此為設計推出新品協助消費者達到目的。北美地區罐裝啤酒新品數量於2018年首度超越玻璃瓶裝，根據Mintel資料庫指出，罐裝啤酒新品自2014年的21%成長至2018年的51%；金屬罐不易破損及重量較輕的特性，使消費者便於攜帶，也降低產品鋪貨運送時搬

 隨著糖尿病及心血管疾病等代謝症候群在全球人口的增加，糖與脂肪等營養素的過量攝取成為因素之一，消費者因而開始注意飲食中此類成分的攝取，而部分國家政府為維持國民健康，甚至透過政策限制食品中的相關成分，從歐洲到美洲延伸至近亞太地區的糖稅政策即是一例，而這樣的減糖風潮也吹入酒精飲料市場，成為新品

         根據英國食品及農村事務部(Food & Rural Affairs)的統計資料顯示，1998年時豬隻屠宰數量為15.9百萬頭，達到近45年以來的最高峰，但自從英國於2001年及2007年相繼爆發

美國人的九種晚餐場合             美國國家豬肉委員會(National Pork Board)於2019年1月10日發布「美國家庭晚餐」報告，該研究針對10,163名18歲以上且親自購買肉類產品

    根據日本矢野經濟研究所於2017年出版之《銀髮關聯市場消費年鑑》顯示，便利商店宅配在2015年的交易量估計與上年同期相比成長37.3%，相當於276億日圓。雖然該市場在2012-2013連續二年成長2倍以上，但由於宅配服務導入店面的趨勢漸緩，因此成長率有趨緩的跡

         生酮飲食(ketogenic diet)是一種高脂肪、適量蛋白質和低碳水化合物的飲食組合，乃透過強迫人體代謝脂肪而非碳水化合物之方式模擬飢餓狀態，於醫學上主要用於治療兒童的癲癇症狀，而近年被許多人應用於