根據糧食供需統計年報顯示，臺灣鮮乳個人年消費量自2013年的16.5公斤成長至2017年的18.7公斤，顯示國人對鮮乳的需求量逐年增加。 

    日本矢野經濟研究所於2018年2至4月調查25家企業的結果指出，吞嚥輔助食市場的各業者主軸商品與市占率以「濃稠度調整食品」為最高，其次是「果凍狀商品」，銷往醫院及社福機構的吞嚥輔助食市占率居冠的CLINICO與排名第三的明治、排名第四的NUTRI均為「濃稠度調整

    日本矢野經濟研究所於2018年2至4月調查25家企業的結果指出，吞嚥輔助食市場的網購通路中，主要透過健康網站、全病食目錄及各式各樣健康食品等擴大市場規模，營業額年年增加。吞嚥輔助食的網購及其他通路中市占率較高者為「濃稠度調整食品」及「果凍食品」的業者，其中NUT

    日本矢野經濟研究所於2018年2至4月調查25家企業的結果指出，吞嚥輔助食市場的銷售通路中，量販店及超市的市占率較高者均為銷售「濃稠度調整食品」的業者，其中最高者為丘比、取得約四成的市占率。圖 2016年日本吞嚥輔助食於量販店及超市通路市占率

   全球35個富裕國家組成的經濟合作發展組織(Organization for Economic Co-operation and Development, OECD)統計各會員國的牛肉、豬肉、雞肉消費量，結果顯示自1990年以來豬肉和牛肉的消費量保持不變，但雞肉消費量卻增長7

   全球35個富裕國家組成的經濟合作發展組織(Organization for Economic Co-operation and Development, OECD)統計各會員國的牛肉、豬肉、雞肉消費量，結果顯示自1990年以來豬肉和牛肉的消費量保持不變，但雞肉消費量卻增長7

       日本矢野經濟研究所於2018年2至4月調查25家企業的結果指出，2012年至2022年咀嚼輔助食的市場規模將逐年成長，其中，業務用冷凍食品由於低成本、簡便性及美味等優勢，未來將引領咀嚼輔助食市場規模的成長。圖 2013至202

         根據美國農業部經濟研究局(USDA ERS)的統計資料顯示，1970年至2016年間美國肉品消費朝向減少紅肉攝取，並增加禽類消費量的趨勢發展。可發現昔日美國人食用的肉類品項以豬肉為主，然而1990年後轉

         根據聯合國糧食及農業組織(FAO)的統計資料顯示，隨著世界人口數量不斷擴張且各國平均收入水平增長，全球肉品生產量正在急遽增長，2017年全球肉類總產量已達二十世紀中期的五倍。而近幾年因亞洲地區發展中國家

 根據經濟部統計處資料顯示，2009-2018年食品飼品飲料菸草業產值緩步成長，自2009年產值為542.0億元，2018年產值上漲為694.7億元。唯2013年爆發食用油以低成本油品混充，並添加銅葉綠素調色事件、2014年下旬發生以餿水油、回鍋油、飼料油混充食用油等重大食安事件，引發國人

 根據經濟部統計處資料顯示，2018年飲料銷售值510.7億元，較2017年523.8億元成長率為-2.51%，為近五年(2014~2018年)的最低點。2014~2017年銷售值以2014年為最高，之後逐年溫和下滑，至2018年跌落2.5%，顯示整體市場略有萎縮之勢。針對產品種類來看，近

       日本農林水產省整合產業界各項食物質地規格分級標準，推出Smile Care食制度，定義出介護預防、咀嚼輔助與吞嚥輔助共三大類型之餐食產品。日本矢野經濟研究所於2018年2至4月調查25家企業的出貨量結果顯示，吞嚥輔助食市場規模

 日本農林水產省整合產業界各項食物質地規格分級標準，推出Smile Care食制度，定義出介護預防、咀嚼輔助與吞嚥輔助共三大類型之餐食產品。日本矢野經濟研究所於2018年2至4月調查25家企業的出貨量結果顯示，介護預防食在醫院及介護機構內以餐食補充及營養素補充的定位進行銷售，使得介護預防食

       日本矢野經濟研究所於2018年2至4月調查25家企業的結果指出，2012年至2022年吞嚥輔助食的市場規模顯示，由於居家醫療已成潮流，來自居家醫療照護者透過目錄訂購的網購訂單量明顯增加，其中濃稠度調整食品及水分補給果凍食品的成

       日本農林水產省整合產業界各項食物質地規格分級標準，推出Smile Care食制度，定義出介護預防、咀嚼輔助與吞嚥輔助共三大類型之餐食產品。日本矢野經濟研究所於2018年2至4月調查25家企業的出貨量結果顯示，咀嚼輔助食市場在一

 2018年臺灣乳製品銷售額達341.7億元，較2017年成長6.5%，2014 -2018年CAGR為4.0%。2018年銷售額結構中以鮮乳占比最高達59.3%，其次為調味乳16.0%，發酵乳則排名第三占14.8%。   

 2018年液態乳進口量54,343.3噸，較2017年成長14.0%。進口來源以美國、紐西蘭、澳洲、泰國、南韓為進口量前五大地區。2018年出口量642.7噸，較2017年下滑40.6%，出口對象以中國大陸、美國、新加坡、馬來西亞、澳洲為出口量前五大地區。 

 2018年奶粉及粉塊進口量76,911.3噸，較2017年下滑0.1%。進口來源以紐西蘭、澳洲、法國、荷蘭、丹麥為進口量前五大地區。2018年出口量4,722.7噸，較2017年成長14.8%，出口對象以香港、中國大陸、澳門、美國、菲律賓為出口量前五大地區。 

 2018年乳品業產值約346.5億元，占整體食品飼品飲料菸草業比例5.0%。乳品產業產值占食品飼品飲料菸草製造業占比，自2008年4.1%成長至2018年的5.0%，雖有微幅波動，但整體呈現成長趨勢。2008-2018年乳品業產值與占比 

 2017年臺灣生乳總產量約40.1萬噸，較2016年39.3萬增長1.8%，其中牛乳為大宗，自2016年37.8萬噸成長2.1%至2017年38.6萬噸，羊乳則自2016年1.5萬噸下滑4.3%而為2017年1.4萬噸。2008-2017年臺灣牛羊生乳生產走勢