日本明治自10月14日起，在四國地區限定推出只需稍加調味即可作為配菜或下酒小菜享用的「明治豆腐感覺優格 YOFU」。該產品使用濃縮的乳原料，並以嚴選的乳酸菌發酵，實現濃厚的口感與醇厚的風味。其特色在於採用酸味較淡、質地滑順的新型優格，適合搭配醬汁或高湯等富含鮮味與鹹味的食材。   該產

國際點心零食創新趨勢

國際乳品飲料創新趨勢

日本cool-japan推出冷凍壽司「碧壽司」，透過獨家解凍技術，重現如現握壽司般的口感與風味。該公司擁有遍布美國各地的冷凍物流配送網路，並與總部位於洛杉磯的電子商務銷售公司Nordic Catch合作，於9月啟動海外販售。   一般冷凍壽司多以流水解凍或冷藏解凍方式處理，在食用前得耗

便利移動用餐場景成速食配套服務創新點

Innova Market Insights指出，全球有43％的消費者正在尋求突破常規且具創意的餐飲體驗，此趨勢帶動業者推出大膽的風味混搭組合產品，以回應市場需求。受社群平台的影響，新奇風味的產品容易引發關注。過去5年，標示「限量版」的風味混搭產品數量以16％的年平均增長率成長，各類甜點的混搭、零食

根據聯合利華《未來菜單》報告，「玩食體驗（Diner Designed）」成為 2025 年全球餐飲的重要行銷趨勢，代表消費者不再滿足於被動接收行銷資訊，而是傾向透過參與與互動，為品牌創造話題與價值。業者若能善用沉浸式互動與個人化參與設計，不僅能強化用戶品牌黏性，更能擴大社群聲量與市場影響力。 2

在全球高齡化、健康意識提升及追求生活便利性的三大趨勢共同驅動下，即食軟質食品（Ready to Eat Soft Food）市場規模正快速擴張，即食軟質食品指專為咀嚼/吞嚥困難者（如老年人）設計的產品，無需準備即可食用，且質地和黏稠度經過精確控制，主要品項包括糊狀甜點、濃湯與軟質主菜。根據360iR

隨著全球健康意識抬頭，食品與飲料市場正快速向機能性與健康化轉型。根據FoodBev Media，消費者更願意支持能帶來額外益處的選擇，而非僅強調減少或限制的產品。這意味相較於「少糖、低卡」訴求，飲品強調「補充蛋白質」、「添加益生質」或「支持心理健康」等正向價值，更能引起共鳴。補水飲品正從單純解渴，邁

在追求便利與多元風味的市場氛圍下，調味料朝強調複合風味搭配與延伸的方向發展，成為產品創新重點。食品業者藉由開發調味料新型態，簡化消費者的料理流程並滿足省時需求，拓展相關品項更多可能性。   2025年8月美國Heinz在加拿大市場擴大蛋黃醬產品系列，推出煙燻培根、蒜香起司、泡菜等新風味

  隨寵物人性化趨勢發展，飼主逐漸將寵物視為孩子般對待，使飼主也開始期望寵物食品能融入季節或節慶元素，讓寵物能透過飲食與飼主共享節慶時光。根據Petfood Processing 8月報導，於拉斯維加斯舉行的SUPERZOO 2025寵物展中可見大量季節性和節慶主題美食，顯示消費者對此類

隨消費者日益重視透過飲食維持健康，添加機能性成分的咖啡飲品開始受到消費者關注，其中白樺茸、靈芝和猴頭菇等真菌因其機能性功效而被應用於咖啡中，根據Grand View Research調查全球蘑菇咖啡市場價值達到27.1億美元，年複合增長率(CAGR)達5.5％，顯示其高度發展潛力。  

雀巢普瑞納寵物照護旗下品牌Beggin'近期推出限量版犬用零食Beggin' Blocks，該產品受電影《MINECRAFT麥塊電影》及其原作電玩IP啟發，期望讓犬隻也能與飼主共享電玩世界樂趣。Beggin' Blocks以培根作為主原料，其造型模仿Minecraft遊戲中經典的「草地和泥土方塊」，

英國寵物零售商 Jollyes 與 Uber Eats 合作推出「Zoomies」外送服務，提供五英里範圍內的即時配送，消費者可透過 Uber Eats 平台訂購寵物食品，並於半小時內送達。Jollyes指出Z世代與千禧世代消費者已習慣使用送貨服務購買食品與日用品，該習慣正擴展至寵物食品購買。為提供

韓國農林畜產食品部為建立寵物食品的完全平衡飼糧營養標準與標示制度，於2025年9月公告修正《飼料標準及規格》。本次修正針對犬、貓不同成長階段訂定營養素需求量，符合前述標準即可標示為完全平衡飼糧；規定產品品名如使用特定原料名稱或強調特定成分的機能性，必須揭露該成分含量；產品成分標示應盡量使用消費者較可

日本Marketing Partner旗下高級犬食品牌POCH推出2025年秋季限定系列，讓犬隻也能體驗秋季風味與萬聖節慶氛圍，該系列產品以南瓜、地瓜、蘋果等秋季時令食材手工製作，打造兼具美味、趣味與視覺吸引力的犬用食品，如秋日風味餅乾(秋の味わいクッキ－)以地瓜、銀杏與楓葉為靈感設計餅乾造型，傳遞

日本腸道菌相檢測公司「Cykinso（サイキンソー）」近日推出針對更年期女性的保健食品「Mykinso Equol Premium」，是當地首款同時含有類女性荷爾蒙成分「Equol（雌馬酚）」與以乳酸菌發酵米糠所生成的多酚「HMPA」的營養補充品，旨在協助女性消費者因應更年期可能面臨的身心不適和體態

日本明治於2025年9月18日至21日，鎖定年輕族群，在東京原宿舉辦「スーパーカップ研究所」快閃活動。活動中參與者以「實習研究員」身分，從44種食材與35種調味料中自由選配，設計專屬個人風味的冰淇淋。 食材涵蓋草莓、珍珠、納豆、辣油等，兼具美味與驚喜，完成的冰品以試管、燒杯等器皿呈現，消費者亦可穿

日本優雅食（おやつカンパニー）於9月15日推出全新商品「迷你法國麵包脆餅（プチラスク）」，提供「濃厚雞蛋砂糖」與「烘焙巧克力」兩種風味，前者添加膳食纖維和鈣質，後者則含有乳酸菌及鈣質，鎖定健康零食市場。   根據該公司於2024年10月進行的網路調查，結果顯示，相較於不吃零食的消費者，

日本SkipSkip株式會社旗下品牌The Mate Tokyo推出Sukusuku魚粉(すくすくお魚パウダ)，產品以日本愛媛縣宇和海捕獲、因尺寸或外觀不符市場規格而無法銷售的紅鯛與野生鰤魚為原料製成，強調100%日本國產、純淨無添加，保留食材天然風味，可添加於乾糧、濕糧上增添適口性，其成分富含蛋白