日本森永乳業搶攻盛夏消暑商機，創意推出「立頓奶茶冰淇淋」，期望帶給消費大眾飲料變冰品的飲食變化新樂趣。
日本咖啡連鎖業者Tully's 與星巴克開設以「茶」為主的新型態店，提供咖啡以外的茶飲新菜單，成功吸引年輕女性新客群到店消費。
在全球原物料上漲背景下， 2022 年 5月臺灣基礎乳價調動，同年 7 月至 12 月底多數乳廠與酪農品牌皆以一次漲足或分階段調漲的方式調整鮮乳產品售價，各類民生物品陸續調漲、民眾日常開支受到限縮的背景下，使消費者鮮乳消費力道受到影響。為釐清此波鮮乳漲價對消費者帶來哪些影響，2023 年 9 月食品
哥倫比亞寵物食品領導品牌Italocl與乳品製巨頭製造商Aplina合作推出「Dog Yurt」，產品以上下層杯狀設計呈現，下層為液態，以非乳製品為基礎，含動物性游離氨基酸、易於消化的優質澱粉和豐富的益生菌，上層固體的零食有兩種口味: Nutri-Bar 和 DelidogMix， Nutri-Ba
2023年臺灣冷凍冷藏調理食品產值達新台幣696.1億元，近10年平均年複合成長率達8.9%，多家食品業者看準商機，積極投資擴大產線、推出新品牌，布局調理食品市場。本文根據食品所於2023年11月針對臺灣20-60歲國人進行消費調查所得的1,068份有效資料為基礎，解析豬肉調理食品品牌態度與消費行為
臺灣品牌豬市場發展有助於增進豬肉產業鏈加值、深化國人對國產豬肉認同度，並藉由差異化訴求，與進口豬肉建立市場區隔，確保豬肉高水準自給率。各家業者針對豬隻品種、飼料配方、動物福利、淨零永續、冷鏈管理、特色肉質訴求等價值點切入，吸引消費者選購，而消費者對品牌豬各項特色訴求亦有多元選購偏好。本文根據食品所於
美國Designs for Health公司推出巧克力風味蛋白質能量棒
韓國 CJ 第一製糖研發新發酵技術 推出低鈉湯品與調味品
美國Mars推出手套型保冷袋新品The Snickers Ice Cream Chiller
日本 7-ELEVEN 擴大銷售便利輕巧的 Cup Deli 產品
在馬來西亞，過往的醫療安養機構尚未採用國際吞嚥障礙飲食標準（IDDSI）。另外研究顯示，在馬來西亞的咀嚼吞嚥困難飲食菜單中，約68%以上為糊狀食物，凸顯改善這一群體營養治療的迫切需求。因此馬來西亞沙巴大學的食品科學與營養學院（FSMP）與沙巴州立醫院營養食品服務部於2024年3月開始
歐洲頂級寵物食品製造商VAFO集團旗下品牌「Hau Hau Champion」推出一款以狗屋型態呈現的狗糧自動販賣機，其目的是為了減低犬飼料的浪費。主要採用AI科技的臉部偵測功能清楚辨識狗狗靠近，並且將狗糧放置狗碗中，待狗狗離開後，再透過藍光消毒殺菌，為下一個狗狗做準備。現在飼主往往在選飼料的時候會
2023年臺灣的犬貓隻在養數量成長率超過嬰幼兒出生率，而據富比士調查，美國飼養寵物的家庭比例已達66%，且97%的飼主更進一步將寵物視作家庭成員，顯見寵物食品除在需求量上的持續成長，各類重視不同價值訴求的分眾市場也在持續開拓，如注重飼主與寵物間一起食用類似餐點、進行搭餐遊戲等互動體驗新趨勢。 &n
Future Market Insights全球寵物市場調查顯示，2021年以昆蟲為替代蛋白來源的寵物食品市場規模約70.9億美元，2023年增長至134.1億美元，兩年內呈倍數增長。預估到2033年，每年成長速度仍會高達10%。 近期，新加坡PetCubes研發出一款以黑水虻幼蟲
日本藥品株式會社旗下關係企業永谷園株式會社推出由醫師與營養專家共同研發的「富含蛋白質濃湯」，自 2022 年 11 月發售以來，已累積銷售超過 15 萬份，於今年榮獲日本介護食/SmileCare食競賽健康維護獎之「營養補充食品」類金獎。日本介護食/SmileCare食競賽由日本食品新聞社、農林水產
美國 Cargill 與 Voyage Foods 協議生產不含堅果新品
多元高蛋白便利食品 打造一生能行走的健康體魄
近年日本災害頻傳，能登半島地震等造成嚴重損失，也提升民眾的防災意識。根據日本亞馬遜電商數據顯示，今年防災食品組合的銷售量比去年同期成長2倍。然而，民眾除關注保存期限外，也擔心危機發生時，長期食用罐頭、泡麵及麵包等單一食物，可能導致
高齡長者常面臨胃口不佳、進食量減少等問題，導致營養熱量攝取不足，甚至增加血糖上升的風險，開始對食用白米飯感到猶豫。日本業者不斷精進酵素技術，開發保有更多熱量或是減緩血糖上升速度的白米飯產品，讓吃飯成為更多高齡長者最享受的時光之一。
隨著短影音社群媒體的盛行，部分廠商會鼓勵消費者拍攝短影音，藉利用產品在視覺和飲食體驗的獨特性，增加產品在平台上的關注度，進而達到病毒式傳播的瘋傳效果。 2024年1月，加拿大烘焙師兼TikTok用戶以一系列燃燒蛋糕表面、露出蛋糕底圖的影片走紅TikTok，並將該類表面可燃燒的蛋糕命
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