根據Fortune Business Insights市場報告預測，2032年全球香料及調味料（Spices and Seasonings）市場規模將達到295.7億美元，且隨著健康飲食意識日益提升，消費者對於產品的選擇趨於天然化與健康導向。因應此一趨勢，業者積極開發以蔬菜為原料的香料及調味料，以滿

傳統麵食經常被視為高碳水化合物的餐點，受到飲食觀念轉變影響，消費者對於更具營養價值的主食需求漸增，帶動高蛋白麵食蓬勃發展。根據Global Industry Analysts, Inc.市場報告預測，2030年全球蛋白質強化麵條及義大利麵（Protein-Fortified Noodles and

現代消費者的生活場景越來越多元，期望飲料在解渴用途以外，有創新用途及特色，日本飲料業者透過針對情境開發新品或舉辦體驗活動，擴大產品的飲用機會與記憶點，也增加既有及潛在消費者共鳴。   2025年5月三得利回應年輕客群對瓶裝礦泉水的需求擴大，針對降低身體皮膚表面溫度、作為傷痛冰袋或防災準

擴大數位孿生應用提高黑水虻繁殖效益

日本Key Coffee將於9月1日推出「KEY DOORS＋JET BREW」系列產品，提供「原味」、「季節性風味」、「低咖啡因」三種品項，是一款主打「最短僅需10秒即可輕鬆享用」的簡易萃取型新式濾掛咖啡（レギュラーコーヒー）。   該系列產品只要握住手柄在熱水中上下搖動，最短10秒

為了解決高齡者的飲食困境與失落感，日本食品大廠丘比旗下護理食品「溫柔菜單（やさしい献立）」系列，將於2025年9月推出 7 款符合UDF（通用設計食品）「無需咀嚼」等級的新品。在原有的「食材型」的順滑南瓜泥的基礎上，新增「菜餚型」選項，包括鰤魚燉蘿蔔、牛肉壽喜燒、滑嫩燉漢堡排、海鮮焗烤、日式炸茄子、

德國犬用零食品牌 NaturDrops 攜手包裝公司Sonoco，以可回收包裝GreenCan推出8款機能性零食Rundum Sorglos Bundle，該系列產品以昆蟲蛋白及地瓜製成，具低過敏性及促進犬隻腸道、肌膚毛髮健康功效。其包裝則以96%紙質製成，且其中69%為再生材料，並具有阻隔塗層可防

販售世界首創麵包影像識別AI收銀機「BakeryScan」的日本BRAIN，於8月4日推出食堂用（カフェテリア用）AI自助收銀機「EatScan」的新型號，除更新機體設計外，異物檢測等技術亦有所進化，目前已有超過10家當地上市企業導入使用，公司將持續因應客戶建議，針對AI系統進行改善與改良。 &n

美國喬治亞大學最新研究指出，參與 SNAP（U.S. Supplemental Nutritional Assistance Program，美國營養補助計畫）的長者，其認知功能退化速度顯著放緩。針對 2000 多名 50 歲以上族群長達十年的研究追蹤發現，與未參與者相比，SNAP 參與者的大腦健康

日本新創公司Onaka Lacto開發全球首款高蛋白粉末麥茶「麥茶PLUS」，於2025年7月底上市。此產品鎖定傳統蛋白補充品「過甜、口感差」的痛點，將日常飲用的無糖麥茶轉化為一種輕鬆補充蛋白質的創新途徑。   「麥茶PLUS」運用獨家「蛋白茶製法」，在不改變麥茶原有風味的前提下，讓每

日本Wisham合同會社針對雞肉過敏犬貓的夏日補水需求，推出豬肝果凍自製粉「Gelletta」，僅需溶於熱水並冷卻凝固，即完成調製。由於雞肉、牛肉、魚、乳製品等常用於乾糧或罐頭的蛋白質，受免疫系統頻繁進行辨識，導致無害蛋白質有一定機率被誤判為細菌或有害物質，引發過敏反應；果凍自製粉Gelletta採

日本LAWSON於7月22日起，在位於東京都豐島區的北大塚一丁目店，引進由TechMagic（テックマジック）研發、專門用於炒菜的烹調機器人，旨在拓展店內現做餐點的種類，並降低人力成本與提升作業效率。該店鋪將作為試驗據點，後續將考慮擴大導入至其他店鋪。   此次引進的炒菜機器人「I-R

日本消費者對「生」食概念接受度高，從生魚片到生蛋黃皆為日常飲食的一部分，因此「生野菜ドレッシング」的概念能迅速獲得市場共鳴。近年，日本「生ドレッシング」（生鮮沙拉醬）市場快速成長，主打鮮度與蔬菜顆粒的產品，逐漸形成與一般加熱型沙拉醬不同的細分市場。為保留新鮮蔬菜風味，市場已可見不少品牌採用HPP等非

隨著消費者對零食的期待從解饞充飢轉變為兼顧健康營養與味覺享樂的選擇，美國獨立超市正透過靈活選品與在地陳列策展，重新打造零食架上的消費體驗。   根據美國全國雜貨商協會觀察，當代消費者特別關注高蛋白、植物性、潔淨標示等健康成分，同時對異國風味與文化探索也表現出強烈興趣。獨立超市因貼近社區

日本大和製罐開發出讓罐頭食品可直接在微波爐中加熱的專用配件「防火花蓋（ノンスパークキャップ）」，結合「防火花蓋」與該公司罐頭容器的產品名為「微波爐用罐頭（レンジde缶）」，其販售價格、上市日期等尚未確定。大和製罐表示，目標為2026年3月前完成商品化。   「防火花蓋」是以特殊塑膠材質

百事可樂推出新系列含益生質可樂

美國Tiki Cat開發促進幼貓健康成長與發展的產品系列，祭出代奶(Milk Replacer)及離乳肉泥等新品，幫助飼主陪伴家中幼貓過渡到成年期。幼貓代奶具高熱量及營養均衡完整等特色，適用小於6周或體重過輕的貓攝取所需養分；幼貓斷奶肉泥則適合4周齡以上、還不會吃乾糧或罐頭的貓，針對幼貓的牙口及口味

隨飼主對寵物人性化飲食需求提升，為迎合飼主增添寵物日常飲食樂趣、多樣性和健康益處需求，許多業者推出寵物醬料(Sauce)作為餵食搭配，其中部分產品採用擠壓瓶裝或袋裝的醬料形式，透過強調產品使用便利性為飼主打造舒適的餵食體驗。 資料來源：Trend Hunter。 圖：寵物醬料提升犬貓飲食味覺

瑞士Jungbunzlauer發表可用於軟糖的礦物配方創新解決方案

荷蘭Rewind推出酥麻口感洋芋片新品