美國Elmhurst 1925推出符合成分潔淨標準的植物基酸奶油新品

臺灣餐食獲得成本相對歐美低且容易，在家自製料理風氣不如歐美盛行。隨健康飲食備受重視、電商平台廣泛使用和普及，以及個人資料保護意識抬頭，食品企業轉向探索直接面對消費者(Direct-to-Consumer, 簡稱D2C)的內容策略。此趨勢使得「閱讀食譜」行為受到更多關注。

在新媒體更趨發達、跨域合作頻繁下，依照食譜內容輸出形式的不同，食譜內容持有者獲利模式與合作對象範圍變得更加寬廣；飲食風氣改變持續為食譜經濟萌發新變數與商機，如何依照受眾特性、調舵不同類型媒體，再設法藉提升用戶體驗來維繫忠誠度，是每個食譜內容持有者的必修功課。

以色列Phytolon推出新系列系甜菜鹼色素

2024年3月1日，日本7&I控股公司(Seven & I Holdings Co.,Ltd.)旗下連鎖家庭餐廳Denny's Table推出七款冷凍餐食新品，並採用全新包裝設計，營造簡約高級感，加熱方式皆為微波即食，節省烹飪時間，新品售價落在640日圓至780日圓不等。 &nbs

比利時引進名為 Beter voor Dieren（對動物更好）的食品標示，其標識表示該產品在飼養食用動物時遵循道德程序，獲標示的產品預計 2024 年底上市，首波將出現在豬肉產品，陸續為家禽和其他動物產品。歐盟上個月發布的《歐洲對動物福利態度》調查指出，84%的歐洲人認為國家的農場動物應該獲得更好

日本Sopra銀座公司主要業務為經營海內外寵物沙龍及旅館等服務，由於服務過程經常收到犬貓飼主反饋對飲食營養及適口性的擔憂，因此2023年推出寵物食品品牌「WITHMEAL」，2024年與當地海鮮加工公司的寵物食品工廠「UMINOPET」合作，使用市場規格外的沙丁魚及鯖魚格外品，將整隻魚搗碎、燉煮及蒸

  臺灣生鮮鵪鶉蛋和加工鵪鶉蛋的市場銷售比例約1：9。前者多流向夜市成為受歡迎的煎鳥蛋小吃，後者以初加工的水煮去殼鵪鶉蛋為大宗，主要供應給團膳產業。過去對於深加工鵪鶉蛋的探索相對有限，多沿用雞蛋或鴨蛋的加工模式，例如製作成迷你版的鹹蛋或皮蛋，限制產品多樣性和創新。為推動產品與服務創新

EverSweet甜菊甜味劑通過歐洲EFSA安全認證

美國能量飲料公司Rockstar Energy推出無糖能量飲料新品

  長者隨著年齡增長，身體機能逐漸衰退，其中身體水分含量也會慢慢減少，容易出現脫水現象，可能會導致腎臟功能受損、認知障礙等問題，因此安養照護機構需要時常注意長者水分攝取，近年開始選擇能快速補充水分及電解質的口服補液鹽作為解方之一。日本五洲製藥株式會社調查發現，安養照護機構裡的長者每天至少

中國大陸位居全球豬肉生產、進口與消費量的首位，每年消耗高達5,500萬噸豬肉，相關動態一直是國際豬肉產業關注焦點。本文將以中國大陸豬隻生產態勢、豬肉批發價、上市豬企動態、豬肉及其製品進口量等角度，來看2023全年中國大陸豬肉市場發展。   中國大陸能繁母豬存欄量穩定下調 生豬

日本犬貓生活株式會社與蠶絲產品業者NEXTNEWWORLD合作，使用蠶絲萃取絲蛋白(silk protein)專利技術，針對貓咪推出「蠶絲腎臟護理補充劑」，藉由絲蛋白難被消化分解、得以維持多孔結構的特性，食用後於腸胃吸附食物分解的氮氣、氨氣等廢氣，並隨絲蛋白纖維一起排出體外，達到促進消化與保養腎臟的

寵物醫療沒有像人類有健保，看完一次獸醫動輒上千元不等，許多飼料大廠漸漸開始推處方飼料，透過跟獸醫的合作，研發出適合毛孩們的保養低敏飼料。近日，美國飼料大廠Hill’s Pet Nutrition新推三款處方飼料，分別是z/d對狗狗皮膚、腸胃低敏且低脂肪的水解飼料、c/d有效改善犬隻泌尿系

Arch位於美國芝加哥，以替代蛋白、低敏、永續為目標的寵物食品新創公司。根據芝加哥市政府調查顯示，伊利諾湖每年約可捕獲2,000-5,000萬磅(相當於9,000噸到2萬噸)外來種之亞洲鯉魚，尋求各式應用方式以處理之。Acrh使用脫水後的亞洲鯉魚，為狗貓們開發出一款零食，不但含有豐富不飽和脂肪酸，還

2024年1月12日中國大陸海關總署與農業農村部聯合發布公告，解除2018年11月以來，因非洲豬瘟而實施的比利時豬肉輸銷禁令。比利時雖是歐盟第五大豬肉出口國，但先前出口到中國大陸的豬肉數量並不多，根據中國大陸海關總署數據顯示，自2015年1月至2018年10月，比利時來源的豬肉進口量佔進口總量均不超

SML集團推出可減少食物浪費的解決方案，ClarityⓇ Food軟體。

世界首家全自動餐廳CaliExpress by Flippy即將開幕

  日本日清食品與知名購物平台Japanet考量高齡長者飲食需求，於今年(2023年)10月共同合作推出「三星級冷凍全餐系列」，包含炸豬排蓋飯、牛肉壽喜燒蓋飯、蛋包飯、鮮蝦番茄奶油義大利麵及無湯擔擔麵等5項產品。產品設計具有「嚴選食材」、「高級口感」、「考量高齡長者營養設計」三大特點，尤

  過往食品業者擅長從手做料理中挖掘商機。希臘式優格、優格燕麥罐、康普茶、泰式奶茶、韓式400次手打咖啡等皆是從家庭廚房擴大成為流通商品。食品製造商和零售商積極嘗試掌握家庭廚房中的數據，針對特定食譜或烹飪風格開發產品，如特製調味料、預先準備的食材包及整套餐飲解決方案，為消費者提供便利