隨消費者健康與環保意識的提升，植物基食品漸成飲食多元化風氣的重要趨勢，為回應消費者對永續發展及維持健康的價值訴求，更多業者積極開發植物基產品，挹注更多資源研發並提升相關產品的風味營養與用餐便利性，並在產品型態拓展更多可能性。 2024年8月，昭和產業推出植物性品牌「SOIA SOIYA」，其新開發

一站式數位食譜成食材消費引導媒介

剩食資源活化成食品行銷新亮點

英國Tofoo Co 推出新系列豆腐產品迎接純素一月活動

全球正面臨人口高齡化的趨勢，根據管理顧問公司Bain & Company推估，2031年全球將有1.5億份工作轉移到55歲以上人口。此一現象顯示，尋求填補人力短缺新方案、維持既有餐飲消費體驗，是未來各產業需面對的重要課題。 2024 年 10 月起，日本資訊公司Rosana開始其開發的人力

根據聯合國《2024年食物浪費指數報告》統計，2022年全球食物浪費總量達10.5億噸，其中來自家庭的浪費佔整體6成。此數據凸顯從消費者端著手推行糧食浪費的重要性。 2024年5月至10月，日本全家以「Famima Food Drive」為名，推行食物募捐活動，規模擴及全國4,000家門市。民眾可

日本明治與資訊公司Quon Corporation合作建立以消費者為基礎的線上社群空間，參與者可以在此空間圍繞優酪乳主題進行交流。每位參與者可透過交流，了解彼此日常在優酪乳產品使用上的情境與脈絡。此外，這個空間除了有助於業者認識消費者外，亦提供彼此共創新產品的契機。 資料來源：PR TIMES 2

雀巢（Nestlé）旗下BOOST品牌推出一款餐前飲品，旨在協助減重族抑制飢餓感並增加飽足感，每份為45大卡並含有10公克的蛋白質。根據雀巢的說明，該產品建議在餐前10至30分鐘飲用，可促進人體自然生成GLP-1荷爾蒙。   該產品的目標群體為正在使用GLP-1藥物或其他

加拿大肯德基推出聖誕黑膠桶蓋

日本農林水產省及韓國農林畜產食品部、農村振興廳及海洋水產部於2024年12月25日至26日，在日本仙台市召開「第53次日韓農業林業水產技術合作委員會」，共同確立兩國最新農業、林業及水產科學技術合作方案，包含(1)智慧農業技術、(2)大數據資料建構與應用、(3)高齡友善食品多樣化、(4)垂直農業技術、

日本Nutri株式會社宣布自2024年12月起，在韓國全境推出三款介護食品，包括膠原蛋白肽增稠食品《Softia S》和《V-Cres CP10 Powder》，並在明年(2025年)1月起，推出介護調理食品《Blender Food Pure Paste Mini》。 根據韓國統計局數據，202

日本奈良縣平郡町的長壽協會聯合會2023年5月起，每月定期舉辦「聊天食堂」，為高齡長者提供用餐與交流的場所，透過共享餐點與輕鬆對話，幫助長者建立生活目標及預防孤獨用餐之情況。活動參加費用僅需300日圓，提供咖哩飯、飲料及甜點等豐富餐點，每次限定50名長壽協會會員參與。目前聊天食堂由志工負責料理與場地

日本星巴克與三得利將在12月24日推出即飲杯裝草莓紅茶拿鐵（まろやかイチゴティーラテ），並限定於便利商店獨家販售。該產品的容量為200毫升，不含稅的價格為219日圓，以香氣濃郁的紅茶為基底，搭配濃醇順滑的牛奶，與甜美華麗的草莓風味。   該產品的包裝設計靈感源自於2025年的生肖「蛇」

日本明治株式會社於2024年10月15日舉行「卡門貝爾起司與認知功能關聯性研究成果」媒體發表會，發表與櫻美林大學、東京都立健康長壽醫療中心合作的白黴起司「卡門貝爾起司」與認知功能的最新研究成果，發現卡門貝爾起司富含「油酸醯胺」和「脫氫麥角固醇」等物質，可有效抑制腦內認知障礙物質「澱粉樣蛋白&beta

美國Gnaw推出懷舊風英式布丁新品

美國GoodSAM推出天然風味水果脆片新品

日本Noodle Tours推出拉麵罐頭

日本SAIBOKU推出加熱即食的黃金燉豬舌

順應消費者對於酒精飲品的喜愛，美國The Campbell’s Company旗下V8飲料品牌與氣泡雞尾酒品牌Spritz Society攜手合作，推出「血腥瑪麗氣泡酒」（Bloody Mary Spritz）。該產品以白酒和天然成分調製而成，靈感來自V8經典的番茄風味與香料，每罐12盎

日本UCC（上島珈琲店）宣布與鮮奶油專賣店「Milk」合作，推出期間限定的「UCC BEANS & ROASTERS北海道產鮮奶油拿鐵咖啡」。該產品是為紀念「UCC BEANS & ROASTERS」品牌創立10周年，由Milk進行風味監製，選用北海道產鮮奶油，透過加入類似煉乳的風味