百事（PepsiCo）旗下西班牙冷藏蔬果飲品品牌Alvalle推出加熱即食（RTH）蔬菜濃湯系列，首發「蔬菜奶油」與「南瓜奶油」兩款新品，採用100%西班牙在地食材，不含添加物與麩質，以600ml的100%再生聚脂（rPET）瓶裝販售，陳列於超市冷藏貨架，鎖定午晚餐便利即食情境，切入健康導向與植物性

美國百事正式進軍成長快速的高蛋白零食領域，推出多力多滋高蛋白系列（Doritos Protein），每1盎司（約28.35公克）含有10公克蛋白質，提供超濃起司（Nacho Cheese）、酸甜BBQ（Sweet & Tangy BBQ）兩種風味，將於3月在部分零售通路上市販售，象徵該公司在

隨著全球人口結構持續高齡化，預估至2040年，全球將有近半數人口超過40歲。看準中高齡族群對維持體力、認知功能與提升活力的強烈需求，雀巢（Nestlé）正式推出旗下首款專為健康老化打造的營養沖泡飲品系列-- Nestlé Vital，結合雀巢全球研發中心多年的營養科學與臨

日本NINZIA於1月下旬開始販售「NINZIA堅果 迷迭香腰果」與「NINZIA堅果 椰子杏仁」，除堅果本身的非水溶性膳食纖維外，更含有蒟蒻來源的水溶性膳食纖維，旨在打造可改善腸道環境及促進排便順暢的健康零食產品。   據該公司說明，此系列產品採用全球首創的「蒟蒻無糖塗層（コンニャク

美國寵物食品品牌GivePet與寵物用品及美容用品批發商Pet Palette Distribution達成策略合作，以將全系列犬貓高品質零食推向全美零售網路。GivePet透過賣出一份產品，就會餵養至少十隻收容所寵物的捐贈計畫，讓飼主每次購物都能回饋社會，進一步發揮產品與ESG 議題深度結合的品牌

  生菜沙拉、水果切片等截切蔬果，近年隨健康意識的抬頭，逐漸成為部分消費者的正餐選項。根據《2024年統一超商永續報告書》顯示，統一超商未來將參考「211餐盤」(蔬菜：蛋白質：全榖雜糧 = 2：1：1)概念，推出蔬食占比更高的健康導向餐點；全家便利商店則在會員應用程式開設「全家健康功能」

  隨外食需求漸增，鮮食成為超商競爭的核心戰場。身為大規模生產者的鮮食廠，必須在不間斷的開發節奏中，同步滿足市場偏好與嚴苛的衛生標準。根據統一超商(7-ELEVEn)2025年度法說會預估，鮮食營收占比已達25%，年產值直逼500億元大關。其關鍵動能在於透過台式小吃、蛋白質輕食等「七大趨

根據《流通快訊》統計，截至2025年12月，臺灣便利超商店數達14,175家，密度位居全球第二，僅次於韓國，年產值達4,235億元。其中，鮮食作為超商獲利結構的重要支柱，其發展脈絡不僅反映社會家庭結構與消費風氣的變遷，也重塑著產地、加工廠、通路和消費市場的互動模式，對臺灣農業過去30年的發展帶來不可

隨消費者健康意識提升，逐步轉化為對食品成分來源與標示透明度的高度關注，據Future Market Insights預測，全球潔淨標示原料市場於2025至2035年間年複合成長率達15.5%。顯示此消費需求推動食品標示溝通體驗的優化，以強化消費者信任感之建立。 2025年11月，Cleveland

Innova Market Insights指出，疫情與經濟壓力推升居家生活與在家用餐比例。而在家用餐時，消費者除關注價格與便利性，更重視家庭時光與料理品質，並傾向加入個人烹調巧思，以協助提升居家餐食豐富度。反映出消費者正重塑下廚的儀式感，料理不再只是填飽肚子，而是提升為美味與成就感兼具的居家餐食體

韓國農林畜產食品部為提升寵物食品產業加工技術與商業競爭力，宣布從今(2026)年開始投入300億韓圜，推動「寵物食品產業中心建設計畫」，預計最早於2030年落成。中心將設置原料與配方開發研究設施、寵物數據資料庫及可進行量產驗證的Pilot scale設備，以作為產業發展的核心基礎設施，向中小企業與新

美國肉類食品業者Rastelli Foods成立於1976年，最初是一家社區肉舖，隨著市場需求的成長，從一家零售店發展成經營4家現代化肉類和海鮮加工廠、5個配送及電商物流中心的集團，旗下產品涵蓋優質肉品、海鮮、即食食品、熟食產品及精選禮品組等。   根據《2025年肉類消費趨勢報告》，

美國Shepherd Boy Farms近期推出其高端定位的寵物用龍蝦零食Lobster & Organic Coconut Freeze-Dried Treats，主打潔淨與簡單配方，僅採用加州沿岸龍蝦及有機椰子兩種原料製成，其中椰子富含膳食纖維和健康脂肪，有助於維持寵物消化及皮膚健康，龍

  在鮮食產業鏈中，加工廠不僅是負責收購與加工的中間商，還是連結分散產地與通路之間的「戰略樞紐」。若將鮮食產業視為一座巨大的天秤(見圖1)，一端是看天吃飯、規格不一的產地，另一端是講求產品標準化、全年無休的零售通路，那麼加工廠正是位於核心的「支點」。本文以瓜瓜園和如記食品為基底，探討加工

受全球暖化帶來環境影響，日本三重縣沿海出現以藻類為食的褐藍子魚(俗稱臭肚魚)數量激增現象，使沿岸海藻數量因褐藍子魚啃食而減少，並導致當地逐漸出現稱為磯燒(磯焼け)的海洋沙漠化現象。由於褐藍子魚氣味難聞且背鰭有毒，難以被充分利用為人類食品，為改善當地海域生態問題，日本Purebox旗下狗糧品牌 Dot

香港寵物品牌HOLY CAP觀察機能性蘑菇近年興盛於人類食品，卻長期未被運用於寵物市場，HOLY CAP指出，蘑菇具免疫調節、腸道保健、情緒保健與抗發炎等潛在功效，可作為寵物日常預防保健成份來源。相中蘑菇成分潛力，HOLY CAP以潔淨標示、成份透明為原則，利用雲芝、白樺茸、猴頭菇和靈芝等機能性蘑菇

日本可爾必思（カルピス）與山田乳業合作推出冷凍甜點「Fuwayuki Cheese Plus」，以可爾必思特選奶油為核心原料，藉此拓展品牌與消費者的接觸點，並延伸其使用情境。   可爾必思特選奶油是製作乳酸菌飲料可爾必思的過程中，將生乳離心分離後取得乳脂，再加工製成奶油。相較於一般多採

美國Wynwood Dog Food近期於2026 年獸醫會議暨博覽會 (VMX)宣布，將針對旗下犬用處方鮮食系列FRESH RX推出低脂消化及體重支持兩款產品，兩者皆採用豬肉作為主原料，以溫和方式烹調製成，且無添加防腐劑或人工添加物，產品以冷凍方式保存，僅需於冰箱中解凍即可餵食，無需複雜的分量控製

隨著整體物價持續上漲，寵物食品市場亦感明顯通膨壓力，日本狗糧資訊網站狗糧之神(ドッグフードの神様)針對400名狗飼主進行消費調查，結果顯示逾九成飼主認為過去三年狗糧價格上升，其主因來自於原料及運輸成本上漲，而價格標示變化、包裝內容量縮水及優惠頻率下降等因素則使飼主明顯感受價格變化。為應對狗糧通膨帶來

美國Kodiak進軍隔夜燕麥（Overnight Oats）領域，推出高蛋白系列產品，提供楓糖胡桃、黑巧克力海鹽及餅乾奶油三種風味，採用100%全榖燕麥、奇亞籽、亞麻籽和藜麥製成，每份70公克含有20公克蛋白質，且糖含量低於10公克。   Kodiak表示，此次上市旨在回應市場對於便利