歐盟乳品業正面臨因應政府減碳措施所帶來的環境生產成本上升壓力。根據 Bright Green Partners 的The 2040 EU Sustainable Dairy Landscape: Corporate Transition in Traditional and Animal-Free

美國食品公司Mondelēz International與顧問公司Accenture及廣告公司Publicis Groupe合作推出導入AI技術的平台，旨在透過此技術來掌握消費趨勢，進而提升該品牌在全球行銷的能力。 這項技術為消費者提供個人化的行銷推廣，例如當顧客在尋找午餐時，可即時為其提供客製資

  日本可果美公司（カゴメ）表示2023年的日本蔬菜飲料市場規模達1,708億日圓，較2022年下降1%，但在2023年8月過後，銷售金額均超過2022年的同期業績，市場產品數量大幅上升。隨著疫情結束，外出頻率增加，消費者對方便攝取營養及維持健康均衡飲食的需求上升，功能性、性價比高的蔬菜

根據Packaged Facts調查，美國寵物保健食品市場成長顯著，2024年市場銷售額已超過27億美元。目前，美國犬用保健食品佔市場77%，貓用保健食品佔21%。Packaged Facts指出飼主對於寵物情緒健康、肌膚毛髮健康、肥胖及老化等問題的重視，推動寵物保健食品需求持續增加。此外，針對老年

美國Hill's針對幼犬和幼貓推出機能性寵物食品，提供乾飼糧及罐頭兩種選擇，Hill's強調，幼犬和幼貓在生命的第一年成長最快，提供適合寵物的營養成分至關重要。Hill's指出其新產品成分含有益生質、維生素E、Omega-6和DHA等，有助於維持貓狗消化系統、肌膚毛髮健康及協助腦部和視覺發展。 &

以色列新創公司 DairyX Foods 使用精密發酵技術，生產乳製品中的酪蛋白膠束（casein ​micelles）。酪蛋白膠束為還原乳製品的滑順、奶油般口感的關鍵蛋白質結構，此技術強化凝膠能力，可用於製作起司、優格等較為固狀傳統乳製品，減少過往植物性乳製品因追求口感而依賴添加劑與乳化

日本連鎖便利商店LAWSON、貿易商三菱商事及電信業KDDI三方合作，於9月18日舉行發佈會，向大眾分享未來便利商店的想像，並於會場展示科技與實體店面結合的服務，比如智慧收銀、AI電子標籤等。該公司表示預計明年四月，規劃在東京港區高輪開設一家名為「Real x Tech LAWSON」的實驗店面，此

鑑於日幣疲軟、旅遊費用高昂，2024年9月日本伊藤火腿與旅遊指南叢書《地球步方》(地球の歩き方)首次合作，以《地球步方》書皮封面為包裝設計，限時推出兩款冷藏歐式香腸新品，適合作為早餐或搭配紅白酒食用，讓消費者透過美食享受德義旅行體驗。   資料來源：日本伊藤火腿官網。 圖1：日本

甜甜圈連鎖店mister Donut最新推出的精美貼紙書，內含63款產品的貼紙，涵蓋了熱銷的甜甜圈、法式脆皮圈以及其他飲料和餐點。這些貼紙根據實際商品設計，讓消費者在使用時，彷彿身處mister Donut店內，體驗選購的樂趣。此外，該書特別設計成可重複使用的貼紙，並使用輕便耐用的材料，便於在不同場

水果與甜品專賣店Fruits No Umeda與專注於智慧店家技術公司TOUCH TO GO 合作，今年9月在福井市Soyora商場1樓開設「Fruits No Umeda智慧商店」。店內採用TOUCH TO GO的無人支付系統、AI攝影機及感測器，技術導入為業者提供降低管理成本、提升安全及預測顧客

日本三得利（Suntory Beverage & Food）於9月3日在其網路商店推出限量新品「Magic Mist」，該產品為一款含有芳香成分的噴霧，並配置於專用的容器內，只需輕輕一扭轉，噴灑在倒入杯中的飲品上，即可帶來如新鮮檸檬般的香氣。   該產品的設計採用簡約時尚的胡椒

東京大學針對來自32個都道府縣的4450名1至79歲日本人進行全國性飲食紀錄調查，分別抽選每個季節各兩天，共計8天，並計算個人對28種營養素的習慣性攝取量。研究結果發現許多日本人在多種營養素的攝取上存在不足或過量的問題，包含(1)所有性別和年齡組的鈣攝取量都低於建議需求量，比例達29%至88%；(2

英國LS:N Global指出，隨著年輕世代對健康的重視，全球酒品消費量下降。然即使總量下滑，Z世代仍是其中較大比例的族群，其偏好創新酒品風味體驗，喜歡將酒品融入日常飲食和社交場合，而非傳統飲用方式。   Z世代對酒品的態度不同於其它世代，不完全放棄，但更傾向於將酒品入菜或食用酒品風味

美國Hormel推出黑標肉桂吐司脆片培根

丹麥FUL Foods推出抗氧化功能性飲料新品BLUwater

日本麒麟飲料（Kirin Beverage）於9月10日推出「Tropicana Refreshing Fruit」系列新品「帶皮壓榨葡萄果汁」，該產品透過混合帶皮壓榨的紅葡萄與白葡萄，創造帶有輕微澀味的大人口味。   除可輕鬆補充如B1和B6等維生素外，該產品冷凍後風味依然可口，其包

日本星巴克與三得利自9月10日起在全國便利商店限定販售「星巴克南瓜香料拿鐵（Starbucks Pumpkin Spice Latte）」，容量為200毫升、不含稅售價為219日圓。該產品為冷藏杯裝飲品，靈感來自門店銷售的南瓜香料拿鐵，其在日本自2021年秋季時隔15年重新推出後，成為許多消費者期待

德國純素寵物食品公司Vegdog推出純素犬用爆米花Vegdog Pops，強調僅以馬鈴薯、豌豆及啤酒酵母做為原料，具有低脂、低熱量、易消化等特色，適合腸胃敏感寵物狗。Vegdog指出，以馬鈴薯做為原料能減少種植過程中水及殺蟲劑使用，降低生產過程中資源消耗及溫室氣體排放。  

日本醫療介護輔助食品製造公司Nutri針對醫療從業人員調查發現，近60%的受訪者認為「消瘦」和「無意減重」是高齡長者中需要積極解決的問題之一，也說明提供居家高齡長者及其家屬相關資訊和指引極為重要，因此於2024年6月3日成立「高齡長者消瘦對策委員會」，該委員會由醫療法人社團悠翔會佐佐木淳理事擔任委員

日本unicharm株式會社觀察貓零食市場將擴大，加上貓主食以罐頭等濕式食品為主，貓飼主反映希望有創新口感及風味的乾式零食，因此推出鮪魚、鰹魚等風味鮮奶油的貓用甜甜圈餅乾新品。甜甜圈餅乾除了有甜甜圈及愛心形狀提供不同的咀嚼口感外，還使用將鮮奶油以線狀塗抹在餅乾外層的專利技術增添魚鮮味，也增加適口性。