美國品牌 Vital Pet Life 推出全新產品「Only Salmon Oil for Dogs & Cats」，富含 Omega-3 脂肪酸，有助於寵物增進皮毛健康，已於全美沃爾瑪上市，由於原料來源從養殖到加工製程均落實環境保護與社會責任，成為美國市場首款獲得 ASC ( Aquac

隨著AI搜尋逐步取代傳統關鍵字搜尋，消費者常在進入特定電商平台前，先透過AI對話方式完成產品探索、比較與篩選。為搶占更高轉換率，許多電商加速將AI Agent嵌入購物流程，使其不只比規格、挑品、追蹤降價與優惠碼，更延伸到下單付款、物流追蹤與退換貨。   美國Walmart同時與Open

根據2026年美國連鎖零售大廠Kroger趨勢預測，隨現代人生活節奏加快與工作碎片化，一口式零食（one-bite snacks）將成為日常飲食的重要形式。消費者傾向以少量多餐的模式取代傳統三餐，追求份量控制、個人化搭配與趣味性飲食體驗。零食不再只是餐間補充，而是可自由組合、甚至替代部分正餐的選項，

全球對高脂、高糖、高鹽（HFSS）食品限制範圍持續擴大，迫使製造商進行大規模配方重整。脂肪、糖或鹽含量的調整，都可能改變濃稠度、滑順度與整體滿足感，挑戰消費者既有的味覺記憶。對消費者而言，價格不再是唯一決策因素，產品能否在滿足健康價值前提下確保口感體驗，成為左右消費者回購意願的關鍵因素。 &nbs

受人類高蛋白飲食趨勢帶動，飼主為寵物選擇高蛋白質含量寵物食品的需求增加，美國寵物食品業者 The Honest Kitchen 推出全新「Protein Plus 」系列，採用人食級高品質原料，以高蛋白及功能性營養配方提升寵物犬健康，該系列產品以乾糧及拌料（Toppers）組合為套組，顆粒狀乾糧添加

美國無人機業者加速擴張零售配送版圖

美國植物基飲品朝多元風味擴展替代傳統乳市場

美國寵物海鮮零食品牌Finfare Pet Foods推出全新Omega-3魚油拌劑(Omega-3 Oil Drizzle)，以擴展其原有產品組合，產品原料採用阿拉斯加野生魚油，可添加於寵物食品中增添海鮮風味、提升適口性，亦有助於犬貓維持肌膚毛髮健康、視力健康以及認知功能，適合具營養補充寵物使用，

美國寵物食品品牌 Chippin 將威脅北美海灣生態平衡的入侵物種藍鯰魚（Blue Catfish）導入為寵物食品原料，以解決外來物種帶來的生態危機，並獲美國農業部「肉類與禽類加工擴張計畫（MPPEP）」100 萬美元補助，用於升級加工設施與自動化設備，成功將藍鯰魚原料規格規模化應用於寵物食品中。此

英國Butternut Box近期宣布推出純素犬用鮮食，產品強調低脂、無穀成分，採用南瓜、乳酪、雞蛋等原料，另與生技公司MiAlgae合作，添加以威士忌副產物培養的微藻來源 Omega-3，提供犬隻DHA 等必需脂肪酸，有助於維持犬隻皮膚、毛髮和認知健康。MiAlgae指出，每噸微藻產出約30噸野生

根據富比士報導，由人工智慧驅動的食品科技應用市場預計在2029年達277.3億美元的規模。這股浪潮正全面重構食品產業鏈，影響範圍自生產端的精準製造延伸至智慧供應鏈的優化。此外，人工智慧的應用不再僅限生產端的優化，而是深度滲透至消費者的感官體驗與決策邏輯，藉助科技深入洞察消費需求，並從中找出優化體驗的

FoodNavigator指出，社群媒體驅動下食品研發演變出新模式，當業者捕捉到社群潛在話題，研發端立即跟進開發，而品牌端則果斷地投入市場。此模式，讓業者能快速鎖定新品研發方向，將社群熱度轉化為具體產品，同時借力社群趨勢能縮短市場滲透週期，達到上市即爆紅之行銷目的。 今年3月，Indomie推出「

控醣需求帶動機能性主食研發

隨零食健康化趨勢愈演愈烈，單純提供營養價值或美味的產品難以滿足市場期望，使部分零食產品朝機能性補給與美味並重方向發展，並逐漸融入日常飲食情境，透過強調機能性價值、強化風味體驗，讓消費者享受美味之餘協助營養均衡。   2026年1月，英國機能性食品業者Grenade與糖果業者Cadbur

隨寵物食品人性化趨勢發展，飼主期望為寵物提供優質、健康的食物，推動採用天然成分且低加工的產品需求成長；順應該趨勢，具潔淨標示（Clean Label）宣稱的產品自食品產業延伸至寵物食品領域，業者透過強調成分單純、無人工添加等價值訴求，來塑造產品健康與安全的品牌形象，讓潔淨標示成為替品牌建立信任的新興

隨各國食品色素監管日益嚴格，消費者對天然來源與成分透明的期待持續提高，食品業者因而自色素原料技術角度切入，提升色素濃度、改善加工耐受性與強化應用穩定性，除因應不同國家食品監管機構對市售食品訂定之色素使用規範，也兼顧市場對安全性、成本效益的需求。   2026年2月美國Californi

日本片山食品宣布於2026年春季推出四款季節限定「醃漬蔬菜」新品，主打運用春季食材與繽紛色彩，提升餐桌季節感並帶動賣場買氣。首波產品包含「Mountain Vegetable & Mekabu Salad」（山菜めかぶ）與「Cherry‑Pink Julienned Vegetables」（

Google搜尋熱度顯示，泡菜與優格在臺灣市場的關注度大致相近，顯示泡菜已不僅是傳統配菜，也可能逐步被賦予腸道健康、益生菌與益生質補充等健康想像(見圖1)。同時，泡菜相關搜尋內容也由早期以食材、料理為主，逐漸延伸至品牌、餐廳與通路，反映其市場發展正由料理配角走向商品化、品牌化與通路化。另一方面，韓式

隨著國際市場對腸道保健、機能性原料的重視，發酵產業也迎來新的發展契機。從產業端來看，無論是本土菌株開發、在地原料加值、特色商品設計，或是製程優化與效率提升，最終仍需回到消費者究竟如何理解發酵食品，是否願意因其健康價值而做出購買與食用選擇。因此，除了觀察整體健康印象之外，有必要探討消費者最重視的價值與

Inaba Foods於Global Pet Expo宣布推出高水分犬用肉泥條「Churu Terrine」，產品共八種口味，以滿足不同口味偏好和飲食需求。該系列產品跳脫犬用零食常見的餅乾、肉乾型態，將Inaba Foods經典的貓用條狀舔食零食延伸至犬用市場，主打高水分、柔軟濕潤質地、方便取食特性