內容摘要： 素食之啤酒愛好者長期透過網路社群媒體向Guinness及其他啤酒廠發聲，表達魚膠澄清劑在啤酒釀造並非必要。Guinness日前宣布其啤酒釀造將停止使用魚膠澄清劑以迎合素食之啤酒愛好者，並開始建置新過濾設備系統，期能於2016年以前完成。此事件展現消費者透過社群媒體與食品業者溝通

內容摘要： 今年八月百事公司因應消費趨勢改變與銷售量下滑(與2014年同期相較跌幅為5.2%)等因素，宣布將無糖百事可樂(Diet Pepsi)的甜味劑由阿斯巴甜(Aspartame)改為蔗糖素( Sucralose)，並於美國測試販售。然媒體指出，九月間百事可樂的銷售量仍下滑6

內容摘要： 據Markets and Markets研究指出，至2020年全球乳製品替代品市場將成長至195億美元，每年以15.5%的速度成長，預計未來五年內全球銷量每年成長15.2%。其中以亞太市場如中國大陸及東南亞等的成長幅度最大，北美次之。隨消費者健康意識，以及素食者及乳糖不耐症患者

內容摘要： 加拿大飲料協會(CBA)近日宣布將推動一項均衡飲食熱量計畫，預計於未來10年內，讓消費者在非酒精飲料的熱量攝取量減少20%。CBA表示這是飲料業者的自願性行動，以協助消費者對抗肥胖並扭轉加拿大飲料產業風貌！該協會過去曾經推動業者自律，不向兒童推銷與不在學校販售高熱量飲料，同時加

蒙牛全球化布局自2012年以來蒙牛先後與法國達能、丹麥Arla Foods、紐西蘭Asure Quality、IBM等等國際品牌展開合作，積極勾畫出蒙牛的國際發展路線，在今年上半年度蒙牛更是與NBA成功續約並推出訂製包裝產品，此外，還成為上海迪士尼度假官方乳品的合作夥伴，同時在今年11月6日蒙牛雅士

內容摘要： Coca-Cola於2009年被公益科學中心(The Center for Science in the Public Interest)控告，其旗下商品Vitaminwater對健康有益之宣稱嚴重誤導消費者。歷經6年訴訟後，終於在日前達成和解，Coca-Cola承諾未來3個月

內容摘要： Ericsson、Intel、Telenor Connexion及 MyOmega System Technologies 等電信網路公司籌組研發聯盟，期共同打造更安心可靠的葡萄酒生產物聯網連結服務。主要的作法係由釀酒業者利用物聯網的感測器，將所收集到的數據

內容摘要： 據市調公司Canadean表示，在過去十年內全球椰子水銷售增長60%，其中以亞洲和拉丁美洲市場增長幅度最大。目前主要市場為北美及西歐，尤其美國去年椰子水的銷售量即由50萬公升陡升至2億公升！隨著消費趨勢轉向健康與低熱量，椰子水、楓木水、樺木水等新興的飲料替代品，已漸受消費者歡迎

全球椰子水銷售量於十年間上升六成      市場分析公司Canadean表示，受惠於為亞洲市場及拉丁美洲市場表現強勁，椰子水在十年間全球銷售量共上升60%。椰子水的成分中含有較高的鉀和電解質以及較低的脂肪、卡路里及鈉含量，從健康導向推廣有助於提升消費

攝取低脂乳品有助於預防老年衰弱最新研究顯示，攝取低脂牛奶及優格有助於減少老年衰弱程度及增進心血管代謝。以營養與心血管風險影響為主的西班牙研究團隊表示，他們以60歲以上且沒有衰弱症的中老年人為研究對象，研究發現每週攝取七杯以上低脂牛奶或優格長者的衰弱機率比每週攝取低於一杯長者的機率低，而且每週攝取七杯

養樂多產品於瑞士取得益生菌健康宣稱養樂多產品自1930年代推出，至今已在33個國家販售。於2013年進入瑞士市場，為了能取得產品含有乾酪乳酸桿菌衍生的健康宣稱而與達能公司(Danone)進行合作，如今其發酵乳產品已取得對腸道健康有益的瑞士官方認可，並得以在產品上進行標示與宣稱可以改善排便及增進腸道功

咖啡價格受聖嬰現象及貨幣貶值影響維持低點根據倫敦國際咖啡組織(International coffee organization)資料顯示，每日咖啡價格於八月跌至1磅1.1142美元，為近19個月的最低點，但八月之月平均價格為1磅1.212美元，較七月之月平均價格上升1.21個百分點。影響市場價格波

研究建議以牛奶替代含糖飲料有助體重管理澳洲與丹麥研究團隊以丹麥2-6歲具肥胖體質兒童為對象，分析其飲食組合，並以100公克牛奶取代100公克含糖飲料，持續一年至一年半以上，發現含糖飲料與牛奶對於BMI值呈現顯著的反向關係。因此，提出以牛奶代替含糖飲料的建議，除強調牛奶富含營養價值有助於孩童成長及健康

澳洲酒品消費量下滑根據Roy Morgan調查研究顯示，近十年來澳洲酒品消費量呈現下降趨勢，18歲以上飲酒人口比例也呈現下滑走勢，從2006年約72%減為最近四週調查推估之68%。由於澳洲消費者於冬季較少飲用啤酒，因此每年7-9月冬季啤酒銷售下滑，而1-3月暖季消費達高峰，此季節性消費現象已持續十年

內容摘要： Coca-Cola日前公布其自2010年開始投資、至今共約1.2億美元在健康與健身科學研究主題，其中近2,180萬美元專注於健康相關議題，另約9,680萬美元則著重在健康福祉夥伴關係之領域上。未來Coca-Cola將持續公開對健康、學術團體的贊助，以提升其健康與肥胖議題研究投資

內容摘要： 根據Mintel研究指出，美國冷泡咖啡(Cold brew coffee)市場逐年成長，從2010年至2015年間之成長幅度達339%，且不斷擴大，其中2015年與上一年同期相比成長幅度更高達115%，銷售額已達790萬美元。研究亦指出，雖然冷泡咖啡目前僅佔整體現飲咖啡市場的0

L-阿拉伯糖於機能性乳品之應用研究顯示，L-阿拉伯糖具有降低血糖及抑制脂肪形成的功能。美國醫療協會將之列入抗肥胖的營養補充劑及非處方藥，日本厚生省特定保健用食品清單將之列入調節血糖的食品添加物。中國大陸衛生部則於2008年公告批准L-阿拉伯糖為新資源食品，使用範圍為「各類食品，但不包括嬰幼兒食品」。

森永乳業公司將積極開發含乳蛋白商品森永乳業公司針對76名40~74歲的中老年人進行乳蛋白攝食研究，隨機選取40位受訪者，在每日的飲食中增加含10克乳蛋白的飲料(125ml)，剩餘36位受訪者為對照組。歷經12週後，再以問卷調查比較兩組受訪者的體質改變情形。結果顯示，每日飲食增加含10克乳蛋白的飲料之

添加甜菊糖之優格類產品發展前景看好甜菊糖為近年新興植物性零卡路里的天然甜味劑，受到各類低/無糖產品研發應用重視，乳品也不例外。根據研究指出，80%的優格產品消費者會檢視產品標示中含糖量多寡及人工甜味劑添加狀態，以便盡量減少攝取糖及人工甜味劑。研究並指出，消費者希望透過自然的方式來減少糖與脂肪含量。目

日本可果美推出生鮮飲料新產品         由於市場飽和，日本蔬果飲料於2007年逐漸沒落。針對這個曾經達1,500億日圓的蔬果飲料市場，日本可果美（カゴメ）推出有別