達能與Evolution Fresh合作在星巴克推出果昔優格全球乳品大廠達能公司與製作冷壓果汁果昔產品的Evolution Fresh合作，在美國星巴克部分門市推出果昔優格。近幾年優格市場成長明顯，但去年出現3.4%的緩和漲幅，達能期望優格能搭著果昔風潮並透過其他競爭者較難進入的通路販售以擴大產品未

內容摘要：      鑑於全球乳品市場商機龐大，越南最大乳品製造商VINAMILK近日表示，繼併購美國Driftwood及紐西蘭Miraka拓銷後，今年2月將投資300萬美元於波蘭建立新廠；另規劃併購法國一家奶製品公司，以布局歐洲市場。該公司期能於2

內容摘要：    由於飲用大量碳酸飲料，常使消費者攝取過多人工添加糖分而造成肥胖，美國食品藥物管理局（FDA）研議將強制要求碳酸飲料標示人工添加之糖分。FDA期藉此鼓勵消費者，改喝其他如牛奶、果汁等較健康天然飲品。然外界以為，目前並無實驗檢測可明確區分人工添加糖分或天然

甜菊糖市場規模可望於2020年達到5億6千萬美元根據FMI報告顯示，甜菊糖市場規模預估在2020年達到5億6千萬美元，成長驅動因子為消費者逐漸重視食品添加物來源，天然的甜味劑遠比人工合成物還具吸引力。高甜度的甜菊葉萃取物可廣泛使用在軟性飲料、果汁、冰淇淋等各類食品，而且萃取物甜菊糖苷中

小容量低熱量飲品讓消費者有更健康的選擇由於有七成的美國人超重或肥胖，美國前總統柯林頓提出2025年前讓美國人熱量攝取減少20%的願景。支持此行動的美國飲料協會表示，為了提供消費者更多元的熱量控制選擇，瓶裝水及小容量或低熱量飲品將是未來市場趨勢。部分業者如Coca-Cola推出熱量減少35% 的Coc

美國嬰兒潮世代可望帶動健康產品市場美國市場銷售額顯示健康與保健產品的消費持續上升，1946-1964年出生的嬰兒潮世代掌控全美七成可支配金額，也帶動許多健康概念新產品的需求。調查顯示，其主要需求營養素為纖維、抗氧化劑、有益心臟的成分、維生素及礦物質、ω-3脂肪酸、鈣質與全穀類等。AC尼爾森的調查則顯

提升腦部認知健康飲品產品開發面臨之挑戰各族群對於腦部認知健康維持與開發的產品都有高度需求，但是業者在於相關產品研發此類機能飲品時，卻時面臨機能素材在溶解度及口味上應用的挑戰。，主要因為可運用之原物料並不易用於飲料，例如可維護腦部認知健康的ω-3不飽和脂肪酸，其溶解性差、容易氧化又帶有魚腥味；，而有助

提升腦部認知健康飲品市場逐漸成形據估計，美國有520萬人罹患阿茲海默症，有助於維持腦部認知健康的飲品漸受重視；另因其消費者涵蓋老中青及嬰幼兒等族群，已吸引相關業者投入。例如Mamma Chia公司推出含有2,500mgω-3不飽和脂肪酸的能量飲品；Solutions LLC推出可提升學生與上班族注意

許多研究指出咖啡可降低疾病風險近期英國、美國、日本等學術雜誌，分別指出攝取咖啡可降低特定疾病風險，說明如下：1.      降低心血管疾病之風險：英國醫學雜誌(British Medical Journal)公布，調查韓國25,138位民眾，平均年齡

英國Blue Diamond 杏仁奶銷量倍增英國杏仁奶主要廠商Blue Diamond，刻正推出含糖量比原來的規格產品減少一半的減糖杏仁奶，以擴張其Almond Breeze杏仁奶系列商品，提供消費者更健康的選擇。Blue Diamond表示，Almond Breeze的成功，主要是提供消費者健康且

營養強化調味乳可滿足印度青少年健康需求發展印度10-19歲的青少年族群佔其人口21%，達2.5億人，聯合國兒童基金會(UNICEF)指出，該族群有體重過輕、貧血、營養不良等現象，提供營養強化調味乳，為確保青少年獲得所需特殊營養物質及適合熱量之理想選擇。據Techno Pak研究顯示，調味乳主要消費族

優格類產品為兩餐間便利又健康的新選擇據DSM在2014年5月，對巴西、中國大陸、法國、波蘭、土耳其及美國等六國進行6,000份樣本調查顯示，多數消費者認為優格類產品可作為兩餐間之新選擇；對於具健康意識者在忙碌生活中，優格亦為在不犧牲健康飲食原則下，可享有方便之權宜考量。例如波蘭有73%的受訪者將優格

手機App可篩選食品過敏成分在美國有超過15萬人對食品過敏，消費者需要花時間檢視貨架上之產品成分；另據Food Allergy Research & Education (FARE)統計發現，每年花費在兒童過敏醫療費用高達250億美元以上。創新的手機應用程式ContentChecked，彙整

Mintel提出2015年美國食品飲料消費趨勢Mintel公司觀察美國消費變化，提出2015年食品飲料消費發展方向如下：(1)以健康生活型態取代節食；(2)希望從標示獲得成分、產品及企業相關資訊；(3)期待高品質主廚美食走進廚房；(4)對產品「價值」不斷重新定義；(5)電子商務可協助快速找到所需產品

Brand Genetics提出乳品新興趨勢Brand Genetics公司指出創新可帶動主流市場成長及提升價值，近期有三項新興趨勢：(1)綜合甜鹹口味興起：蔬菜及水果導入冰淇淋、以天然甜味的蔬菜(如番茄、甜菜、胡蘿蔔等)取代乳品中的糖分來源、口味混搭(如香蕉巧克力培根咖哩、山葵烤牛肉等)；(2)零

椰子水在美國市場日益普及且銷售強勁椰子水近年來成為美國飲料市場的新寵兒，每年銷售量平均增加30%，天然椰子水內含的電解質與鉀離子，讓消費者認定是健康的飲料選擇，許多飲料公司亦相繼推出新品。例如Mountain Dew推出果汁與椰子水調味的運動飲料；Vita Coco結合海鹽、糖與椰子水補充運動後損失

乳品替代品熱潮席捲美國天然食品展由於食物過敏及乳糖不耐症，加上宗教信仰等因素，美國已有越來越多的消費者選擇無乳飲食，但仍期待食品擁有乳品的口感與美味。市場各項乳品替代品應運而生，從乳品、咖啡奶精、乳酪、優格到甜點，不一而足。前述替代配方通常為素食，且不含有麩質、大豆、精製糖；其製程則運用食品科技讓口

杏仁奶提供素食者最佳蛋白質來源隨著美國消費者對健康與便利的需求，含有蛋白質的飲品市場日益普及，預估2014年相關產品銷售額達到1.78億美元，杏仁奶是源自於植物的素食蛋白質飲品，常被作為健身鍛鍊前後補充品、代餐或是乳糖不耐症患者之替代乳製品。Califia Farms公司為全美發展最快的天然飲料公司

可果美利用高密度發酵製法延長乳酸菌飲料的保存期限可果美公司於2006年推出的「植物性乳酸菌ラブレ」系列乳酸菌飲料，因內含的植物性乳酸菌「ラブレ菌KB290株」(Lactobacillus brevis KB290)在

內容摘要：       看好中國大陸自動販賣機市場商機，同時解決日本因便利商店競爭所造成的內需營收縮減等營運問題，日本大型自動販賣機企業如富士電機、三電（SANDEN）和久保田等，已積極規劃擴大中國大陸市場投資規模與範圍。其中富士電機預計2015年在