荷蘭開發新型非熱加工設備        荷蘭Foodlife公司與Cold Wave Processing公司共同開發新型果汁非熱加工設備，有助於保留果汁的營養價值與風味。此項設備使用不鏽鋼材質，每小時能榨汁100公升，採液壓操作

內容摘要：  2014年中國大陸天然、功能性飲品市場以兩位數高速成長，其中礦物質天然飲用水銷售同比成長23.0%，而普通包裝水僅成長14.3%。維生素飲品銷售約成長30%，其中蛋白質飲品、能量飲料銷售分別約成長24%、21%。看好天然、功能性飲品市場大餅，可口可樂、統一紛紛推出「水動樂」、

內容摘要：  中國大陸食品製造業自2012年以來成長趨緩，2015年成長率已下降至個位數。自2013年開始各大飲品巨頭企業亦面臨業績下跌之困境，如娃哈哈、康師傅、可口可樂、百事可樂等各大品牌利潤持續減縮。2015年康師傅營業額同比下跌6.4%，其中飲品類營收下跌49.2%，茶類飲品同比下跌

內容摘要： 今年7月，食品法典委員會（CAC）決議將在2年內制定有關乳品滲透物（註）標準。國際乳品聯合會（IDF）估計，2014年全球約生產7.3萬公噸乳品滲透粉，目前全球各國因缺乏標準而禁止使用，但因乳品滲透物可替代乳清粉、乳糖的優質特性，Arla Foods Ingredients預測

內容摘要：  雪花、青島、燕京、百威、嘉士伯為中國大陸啤酒市場前五大品牌，佔據八成市場。然近年來中國大陸啤酒市場成長下跌，諸多啤酒企業營收利潤亦呈現下滑態勢，2015年青島啤酒營業收入為人民幣160.67億元，同期比下跌5.3%，僅美國百威啤酒(Budweiser)銷售量成長約9%，成為五

內容摘要： 2014年中國大陸啤酒生產量為492.2億公升，同比下跌0.96%，為中國大陸啤酒行業二十多年來首次出現負成長。另2015年1月至9月，中國大陸啤酒生產量為388.6億公升，同期比下跌5.95%。目前中國大陸人均啤酒消費量為每年34.2公升，略高於世界平均水準(約33公升)，市

內容摘要： 2015年中國大陸葡萄酒零售市場價值約人民幣780億元，進口葡萄酒銷售量約佔35%，同期成長42.1%；其中智利散裝葡萄酒進口量、進口額分別佔68.5%、58.4%，而澳洲葡萄酒進口量同期比較約增加48%。自2015年9月起，中國大陸對智利進口葡萄酒實行零關稅，同年7月與澳洲簽

雀巢強化馬來西亞工廠產能及產品種類雖然咖啡及美祿等傳統產品仍佔雀巢大部分業務，但隨著現今消費者生活型態的改變，即飲飲品市場正在快速成長。為了因應此趨勢，雀巢正致力於強化馬來西亞的工廠產能及其產品種類。其Sri Muda工廠將提高60%即飲產品產量，並將生產美祿、雀巢咖啡及雀巢歐美加(Omega Pl

杜邦公司推出含三種蛋白的新概念運動乳飲品杜邦公司在2015年9月於芝加哥舉辦的國際乳品展上展示其概念即飲產品「Muscle Builder 26」，每11oz 含有26g的蛋白質及糖，以運動後肌肉修復為產品訴求，故以之命名。產品以脫脂牛乳為主原料，並添加乳清蛋白、酪蛋白及大豆蛋白，三種不同的蛋白被人

內容摘要： 隨著經貿壁壘下降、跨境電商發展，進口牛乳關稅及運輸成本大幅降低，近年來在中國大陸市場有亮眼業績表現。雙十一期間，最受歡迎之品牌德運、安佳銷售額皆為平日10倍以上；德亞牛乳在1秒鐘內銷售12萬箱，其所屬公司產品更突破8分鐘售出100萬箱的成績；AKA全脂牛乳共售出160萬公升、訂

內容摘要： 素食之啤酒愛好者長期透過網路社群媒體向Guinness及其他啤酒廠發聲，表達魚膠澄清劑在啤酒釀造並非必要。Guinness日前宣布其啤酒釀造將停止使用魚膠澄清劑以迎合素食之啤酒愛好者，並開始建置新過濾設備系統，期能於2016年以前完成。此事件展現消費者透過社群媒體與食品業者溝通

內容摘要： 今年八月百事公司因應消費趨勢改變與銷售量下滑(與2014年同期相較跌幅為5.2%)等因素，宣布將無糖百事可樂(Diet Pepsi)的甜味劑由阿斯巴甜(Aspartame)改為蔗糖素( Sucralose)，並於美國測試販售。然媒體指出，九月間百事可樂的銷售量仍下滑6

內容摘要： 據Markets and Markets研究指出，至2020年全球乳製品替代品市場將成長至195億美元，每年以15.5%的速度成長，預計未來五年內全球銷量每年成長15.2%。其中以亞太市場如中國大陸及東南亞等的成長幅度最大，北美次之。隨消費者健康意識，以及素食者及乳糖不耐症患者

內容摘要： 加拿大飲料協會(CBA)近日宣布將推動一項均衡飲食熱量計畫，預計於未來10年內，讓消費者在非酒精飲料的熱量攝取量減少20%。CBA表示這是飲料業者的自願性行動，以協助消費者對抗肥胖並扭轉加拿大飲料產業風貌！該協會過去曾經推動業者自律，不向兒童推銷與不在學校販售高熱量飲料，同時加

蒙牛全球化布局自2012年以來蒙牛先後與法國達能、丹麥Arla Foods、紐西蘭Asure Quality、IBM等等國際品牌展開合作，積極勾畫出蒙牛的國際發展路線，在今年上半年度蒙牛更是與NBA成功續約並推出訂製包裝產品，此外，還成為上海迪士尼度假官方乳品的合作夥伴，同時在今年11月6日蒙牛雅士

內容摘要： Coca-Cola於2009年被公益科學中心(The Center for Science in the Public Interest)控告，其旗下商品Vitaminwater對健康有益之宣稱嚴重誤導消費者。歷經6年訴訟後，終於在日前達成和解，Coca-Cola承諾未來3個月

內容摘要： Ericsson、Intel、Telenor Connexion及 MyOmega System Technologies 等電信網路公司籌組研發聯盟，期共同打造更安心可靠的葡萄酒生產物聯網連結服務。主要的作法係由釀酒業者利用物聯網的感測器，將所收集到的數據

內容摘要： 據市調公司Canadean表示，在過去十年內全球椰子水銷售增長60%，其中以亞洲和拉丁美洲市場增長幅度最大。目前主要市場為北美及西歐，尤其美國去年椰子水的銷售量即由50萬公升陡升至2億公升！隨著消費趨勢轉向健康與低熱量，椰子水、楓木水、樺木水等新興的飲料替代品，已漸受消費者歡迎

全球椰子水銷售量於十年間上升六成      市場分析公司Canadean表示，受惠於為亞洲市場及拉丁美洲市場表現強勁，椰子水在十年間全球銷售量共上升60%。椰子水的成分中含有較高的鉀和電解質以及較低的脂肪、卡路里及鈉含量，從健康導向推廣有助於提升消費

攝取低脂乳品有助於預防老年衰弱最新研究顯示，攝取低脂牛奶及優格有助於減少老年衰弱程度及增進心血管代謝。以營養與心血管風險影響為主的西班牙研究團隊表示，他們以60歲以上且沒有衰弱症的中老年人為研究對象，研究發現每週攝取七杯以上低脂牛奶或優格長者的衰弱機率比每週攝取低於一杯長者的機率低，而且每週攝取七杯