寵物醫療沒有像人類有健保，看完一次獸醫動輒上千元不等，許多飼料大廠漸漸開始推處方飼料，透過跟獸醫的合作，研發出適合毛孩們的保養低敏飼料。近日，美國飼料大廠Hill’s Pet Nutrition新推三款處方飼料，分別是z/d對狗狗皮膚、腸胃低敏且低脂肪的水解飼料、c/d有效改善犬隻泌尿系

Arch位於美國芝加哥，以替代蛋白、低敏、永續為目標的寵物食品新創公司。根據芝加哥市政府調查顯示，伊利諾湖每年約可捕獲2,000-5,000萬磅(相當於9,000噸到2萬噸)外來種之亞洲鯉魚，尋求各式應用方式以處理之。Acrh使用脫水後的亞洲鯉魚，為狗貓們開發出一款零食，不但含有豐富不飽和脂肪酸，還

2024年1月12日中國大陸海關總署與農業農村部聯合發布公告，解除2018年11月以來，因非洲豬瘟而實施的比利時豬肉輸銷禁令。比利時雖是歐盟第五大豬肉出口國，但先前出口到中國大陸的豬肉數量並不多，根據中國大陸海關總署數據顯示，自2015年1月至2018年10月，比利時來源的豬肉進口量佔進口總量均不超

SML集團推出可減少食物浪費的解決方案，ClarityⓇ Food軟體。

世界首家全自動餐廳CaliExpress by Flippy即將開幕

  日本日清食品與知名購物平台Japanet考量高齡長者飲食需求，於今年(2023年)10月共同合作推出「三星級冷凍全餐系列」，包含炸豬排蓋飯、牛肉壽喜燒蓋飯、蛋包飯、鮮蝦番茄奶油義大利麵及無湯擔擔麵等5項產品。產品設計具有「嚴選食材」、「高級口感」、「考量高齡長者營養設計」三大特點，尤

  過往食品業者擅長從手做料理中挖掘商機。希臘式優格、優格燕麥罐、康普茶、泰式奶茶、韓式400次手打咖啡等皆是從家庭廚房擴大成為流通商品。食品製造商和零售商積極嘗試掌握家庭廚房中的數據，針對特定食譜或烹飪風格開發產品，如特製調味料、預先準備的食材包及整套餐飲解決方案，為消費者提供便利

全球細胞培養肉市場蓬勃發展，重要企業積極投入擴增品類及產能、強化永續定位、推進各國商業化批准進程等面向。根據英國企業財務公司Oghma Partners報告，2016-2023年全球細胞培養領域投資金額已超過26億英鎊(約新台幣1,030億元)，項目分布為68%培養肉品、17%海鮮、11%培養基原料

近年全球豬肉價格高漲，自豬隻成本結構來看，拓展豬內臟調理食品有助於減輕轉嫁到部位肉的成本，並增進整體豬肉產品發展空間。然面對現今消費者生活型態轉變、自煮豬內臟料理意願低之痛點，業者除將傳統料理及小吃(如煙燻豬肝、滷大腸、四神湯、麻油腰子湯、胡椒豬肚湯等)製成調理食品，增加便利性及食用可及性外，借鏡他

日本明治、道脅研究所、羽之神研究所等合作開發世界上第一款測量吞嚥肌肉活動量的計算機模擬器Swallow Vision。Swallow Vision將吞嚥視覺化，可模擬吞嚥過程中的肌肉活動。當肌肉不活躍時顯示成藍色；當肌肉強烈活躍時則用紅色顯示。研究成果有助於闡明長者食用麻糬導致窒息的機制、以及將食物

美國Perdue推出以其優質雞隻飼料配方為基底的零食Chix Mix，主張該零食與其飼養的高品質雞隻一樣，均是健康且天然的產物

韓國兒童食品品牌Ivenet Kid考量兒童成長需要大量蛋白質，而鵪鶉蛋富含發育所必須的蛋氨酸及色氨酸等營養，且體積小巧讓孩童一口食用，因此適合製成富含營養的兒童零食。Ivenet Kid進而使用經HACCP認證的國產鵪鶉蛋，製成「一口鵪鶉蛋」，為迎合兒童口味而調味較清淡，鈉含量也較一般鵪鶉蛋產品低

日本無印良品的異國咖哩常溫調理包系列涵蓋超過60種品項，將印度、泰國等國家的在地咖哩風味，以日本發源的湯咖哩料理重現，特色為添加異國香料的濃郁高湯，以及內含大塊雞肉、豬肉和蔬菜，提供飽足感。2023年11月推出3款咖哩調理包新品，其中「日式奶油咖哩」的高湯使用豬骨、雞肉、昆布、柴魚片等熬煮調味，咖哩

飲品業者透過導入碳捕捉技術，不僅自加工製程、差異化包裝等面向多方與消費者互動溝通，也能增加就業機會，進而建立品牌好感度，並觸及更多潛在消費者。 英國酒廠Whyte & Mackay與碳捕捉公司Carbon Capture Scotland合作，捕捉穀物發酵釀酒過程產生之二氧化碳，用於當地其

現今消費者逐漸將寵物視為家庭成員，加上飼主消費力提升，因此越發注重寵物食品配方是否滿足寵物飲食需求，美國寵物食品業者因而投入新技術強化旗下產品的營養機能特色，創造及擴大商業價值。 BioCraft Pet Nutrition為針對寵物食品市場開發人造肉的生技公司，透過研發AI機器學習工具分析相關文

德國Statista指出，2021年日本植物肉市場規模為340億日圓，並以年複合成長率(CAGR)21.0%穩定成長，推估2025年達730億日圓(見圖1)。除了道德消費等整體環境永續意識，膳食纖維補充、植物蛋白補充、體質改善等個人健康因素，亦為推升日本植物肉市場活絡的關鍵原因。相比其他消費市場，日

Slõ Drinks為咀嚼吞嚥困難長者推出酒精飲料用增稠袋，還有冷飲熱飲的

日本餐飲服務業者Yaguchi跟日本食糧新聞社合作，舉行「2023年冬季業務用食材食譜競賽」，選出受到歡迎且具應用潛力的10大食譜，並條列其使用的業務用食材，藉此鼓勵業者更多元運用業務用食材/配料產品，挖掘新市場機會及商機。其中，日清製油即以使用旗下蔥油的食譜「韓式麻藥鵪鶉蛋」參賽並入圍，只需將水煮

印度公司發展高端奢華水產品，響應奢華飲水風氣

日本森永乳業與栃木縣牙科協會2023年簽署「老年人牙齒健康檢查業務合作協定」。目標是透過資訊傳播和活動辦理，為栃木縣的長者健康促進和社區振興做出貢獻。雙方合作契機在於栃木縣牙科協會欲推動改善縣內長者健康的團體牙科檢查專案，以該協定為起點，將向協會成員傳播有關食品與健康的訊息並參加活動；森永乳業則於2