隨著零售數位化發展，便利商店角色逐漸由商品販售通路轉向掌握消費者行為的數據平台，業者除運用會員與購買數據進行精準廣告投放，更可透過實體門市快速測試新品，將消費反應回饋品牌端。通路與數據整合，使業者能同時掌握消費者特徵、購買偏好及廣告投放成效，協助品牌縮短市場驗證週期，並提升行銷資源配置效率。 &n

美國密蘇里州Holladay Distillery 酒廠創立於1856年，為當地歷史最悠久酒廠，2026年10月宣布以Bourbones品牌名稱進軍寵物食品產業，推出波本威士忌風味犬用餅乾。Holladay Distillery 指出該款零食以其釀酒傳統為靈感發想，採用玉米、小麥

根據Grand View Research指出，沙拉醬與蛋黃醬市場持續成長，消費者飲食選擇日益多元，其中純素沙拉醬市場預計2020至2027年將以8.8%的複合年均成長率持續增長，顯示植物基原料逐步進入傳統醬料品類。在此趨勢下，日本業者除以植物基原料替代傳統蛋黃成分，亦從配方調整切入，開發具差異化特

根據市調機構Grand View Research預估，2026年全球膠原蛋白市場規模將達127億美元，至2033年可望攀升至262億美元，複合年均成長率達10.9%。該機構指出，隨著消費者日益重視美容、骨骼強度與肌肉恢復等健康需求，膠原蛋白的應用正逐步由傳統營養補充品，延伸至日常飲食消費場景；加上

隨寵物人性化趨勢發展，飼主逐漸將自身飲食經驗與產品選擇標準延伸至寵物食品，而羊乳、起司、優格等日常可見的乳品原料因具營養、美味意象，使消費者逐漸期望餵食含乳品成分的寵物食品，促使業者重新探索乳品於寵物食品的應用機會，將產品融入餵食、陪伴及互動等日常照顧情境。 2026年8月，美國Mighty Pa

根據矢野經濟研究所調查，2016年日本自動販賣機的安裝數量約494萬臺，受飲料價格競爭力下降及營運成本增加等因素衝擊，2025年底減少至約390萬臺，促使日本飲料業者重新規劃旗下通路營運模式，藉由增加體驗性、強化品牌互動及拓展場域應用，提升自動販賣機的集客力與收益。   2026年7月

根據Value Market Research指出，全球豆類食品市場預計由2025年406.4億美元成長至2034年631.6億美元，2026至2034年複合年均成長率達5%，主要受植物蛋白需求與機能性食品普及帶動。隨著消費者對植物基、天然及永續食品需求增加，業者持續開發豆類原料新應用，推動豆類由傳

提升產能與降低結塊成單體速凍設備創新重點

一、前言   因應現代快節奏的生活方式與消費者對高便利性的需求，全球調理食品產業蓬勃發展。Fortune Business Insights數據指出，2026-2034年全球調理食品市場規模將從2,031.6億美元增長至3,265.0億美元，年均複合增長率約6.1%。在市場規模持續擴大

英國零售即食食品市場持續成長，2026年市場規模已達84億英鎊，年增5.4%。英國最大雞蛋生產商Noble Foods歷時18個月研發，2026年9月推出全新即食品牌「Kudos」。   首批產品包括(1)「菲達起司番茄蛋餅」(Feta & Tomato Egg Bite)：以

肉品為大眾日常膳食中最核心的蛋白質來源之一，在現代消費市場對健康管理、蛋白補給、極致便利、循環永續的關注日益增長的背景下，全球肉品業者積極投入品質管理、加工技術、包裝設計等加值創新，提升肉品的附加價值。   本文參考英國Meat Industry Awards、英國世界食品創新獎、美國

雞蛋因價格親民且用途廣泛之特性，成為現代飲食生活不可或缺的食品。然而，傳統鮮蛋保存期及價格提升空間有限，同時消費市場對健康管理、蛋白質攝取、便利即食等需求持續增長，促使國際蛋品業者從單純供應鮮蛋，轉向強化飼養與製程管理、研發及加工能力，拓展機能蛋、可生食蛋、熟食或半成品等多元產品布局，以拓展雞蛋的附

隨寵物食品人性化趨勢及飼主對食品品質要求提升，部分寵物食品業者積極透過產品創新與體驗行銷，強化消費者對品牌的認同，看準日本飼主對高品質犬糧需求，日本Unicharm以飼主與愛犬共享相同食材為概念，於橫濱寵物友善咖啡廳舉辦期間限定活動「Frecious Ingredient Experience Ca

近年日本面臨農畜水產格外品、副產物再利用及低市場價值原料未能充分利用問題，為擴大當地農畜水產資源利用，日本FARMER YOU推出寵物食品品牌「Farmer You & Your Family」，以人食級、原料溯源、成分簡單為主打，串聯當地獵人、生產者、水產加工業者及研究單位，將因野生動物防

日本不二製油與岩手大學獸醫學院合作研發寵物專用大豆蛋白MAM，以貓隻腎臟健康維持做為原料應用訴求。不二製油指出，當腸道環境失衡時，腸道菌分解蛋白質時可能產生毒素，毒素經吸收後將增加腎臟代謝負擔，由於MAM蛋白具難消化、不經小腸吸收可達大腸特性，有助於貓隻調節腸道菌群，進而抑制毒素產生，減輕腎臟負擔。

過去納豆多以冷藏方式流通，受限於賞味期限較短，不僅增加日本離島等偏遠地區及海外市場的供應難度，也容易面臨家庭一次無法食用完畢的問題。為拓展納豆食用情境，日本永旺（AEON）旗下自有品牌 TOPVALU BEST PRICE 於2026年9月推出「冷凍納豆」，優化急速冷凍技術，並採取30公克小包裝設計

韓國食品產業振興院（FOODPOLIS）近日與韓國老人福利中央會、韓國高齡友善食品協會簽署合作備忘錄，將共同推動「늘편푸드（始終安心食）」導入老人福利機構，擴大高齡食品之場域應用與通路拓展。「始終安心食」為韓國食品產業振興院指定與管理之高齡友善優秀食品(S標章)，主要針對咀嚼或吞嚥功能下降的高齡長者

日本茨城縣鰻魚專門店鰻與炭火燒豐長(鰻と炭火焼とよ長)發現許多鰻魚頭具新鮮、高品質特性，然因人類較少食用而遭丟棄。為實踐水產原料升級循環，鰻與炭火燒豐長推出寵物食品品牌犬與貓與鰻(犬と猫と鰻)，將原先未被充分利用的日本國產鰻魚頭，搭配鰹魚片熬煮後製成寵物用鰻魚頭湯，不添加人工色素及防腐劑，並強調魚骨

美國寵物食品品牌Dave's Pet Food於2026 SUPERZOO展推出Homestyle Dog Pouches犬用餐包及Goat Milk Cat Can貓用罐頭兩款新系列。Homestyle Dog Pouches系列使用人食級原料，採可重複密封常溫包裝，開封後可冷藏保存，包含糙米與山

隨寵物成為家庭成員概念盛行，飼主正加大對於有助於維持寵物健康、長壽概念產品的消費。2025 年9月ADM 針對全球5,148 位飼主進行調查，結果顯示54%飼主會定期為寵物進行預防性護理，近半數飼主(48%)為寵物提供特殊飲食以應對潛在的健康問題，另有38%飼主定期為寵物補充營養品，而隨寵物壽命延長