營養強化調味乳可滿足印度青少年健康需求發展印度10-19歲的青少年族群佔其人口21%，達2.5億人，聯合國兒童基金會(UNICEF)指出，該族群有體重過輕、貧血、營養不良等現象，提供營養強化調味乳，為確保青少年獲得所需特殊營養物質及適合熱量之理想選擇。據Techno Pak研究顯示，調味乳主要消費族

優格類產品為兩餐間便利又健康的新選擇據DSM在2014年5月，對巴西、中國大陸、法國、波蘭、土耳其及美國等六國進行6,000份樣本調查顯示，多數消費者認為優格類產品可作為兩餐間之新選擇；對於具健康意識者在忙碌生活中，優格亦為在不犧牲健康飲食原則下，可享有方便之權宜考量。例如波蘭有73%的受訪者將優格

手機App可篩選食品過敏成分在美國有超過15萬人對食品過敏，消費者需要花時間檢視貨架上之產品成分；另據Food Allergy Research & Education (FARE)統計發現，每年花費在兒童過敏醫療費用高達250億美元以上。創新的手機應用程式ContentChecked，彙整

Mintel提出2015年美國食品飲料消費趨勢Mintel公司觀察美國消費變化，提出2015年食品飲料消費發展方向如下：(1)以健康生活型態取代節食；(2)希望從標示獲得成分、產品及企業相關資訊；(3)期待高品質主廚美食走進廚房；(4)對產品「價值」不斷重新定義；(5)電子商務可協助快速找到所需產品

Brand Genetics提出乳品新興趨勢Brand Genetics公司指出創新可帶動主流市場成長及提升價值，近期有三項新興趨勢：(1)綜合甜鹹口味興起：蔬菜及水果導入冰淇淋、以天然甜味的蔬菜(如番茄、甜菜、胡蘿蔔等)取代乳品中的糖分來源、口味混搭(如香蕉巧克力培根咖哩、山葵烤牛肉等)；(2)零

椰子水在美國市場日益普及且銷售強勁椰子水近年來成為美國飲料市場的新寵兒，每年銷售量平均增加30%，天然椰子水內含的電解質與鉀離子，讓消費者認定是健康的飲料選擇，許多飲料公司亦相繼推出新品。例如Mountain Dew推出果汁與椰子水調味的運動飲料；Vita Coco結合海鹽、糖與椰子水補充運動後損失

乳品替代品熱潮席捲美國天然食品展由於食物過敏及乳糖不耐症，加上宗教信仰等因素，美國已有越來越多的消費者選擇無乳飲食，但仍期待食品擁有乳品的口感與美味。市場各項乳品替代品應運而生，從乳品、咖啡奶精、乳酪、優格到甜點，不一而足。前述替代配方通常為素食，且不含有麩質、大豆、精製糖；其製程則運用食品科技讓口

杏仁奶提供素食者最佳蛋白質來源隨著美國消費者對健康與便利的需求，含有蛋白質的飲品市場日益普及，預估2014年相關產品銷售額達到1.78億美元，杏仁奶是源自於植物的素食蛋白質飲品，常被作為健身鍛鍊前後補充品、代餐或是乳糖不耐症患者之替代乳製品。Califia Farms公司為全美發展最快的天然飲料公司

可果美利用高密度發酵製法延長乳酸菌飲料的保存期限可果美公司於2006年推出的「植物性乳酸菌ラブレ」系列乳酸菌飲料，因內含的植物性乳酸菌「ラブレ菌KB290株」(Lactobacillus brevis KB290)在

內容摘要：       看好中國大陸自動販賣機市場商機，同時解決日本因便利商店競爭所造成的內需營收縮減等營運問題，日本大型自動販賣機企業如富士電機、三電（SANDEN）和久保田等，已積極規劃擴大中國大陸市場投資規模與範圍。其中富士電機預計2015年在

兒童有機健康飲品發展持續看好因應美國家長期待降低孩童的糖類攝取量，低糖配方附加健康素材，是兒童飲品的主要發展趨勢，Little Me Tea是第一支獲得USDA有機認證的兒童健康飲品，以白茶與瑪黛茶混合水果與蔬菜濃縮汁，無咖啡因，無添加糖，每瓶提供來自蔬果原汁的6公克糖，訴求為好喝又健康的兒童專屬飲

日本Pokka與印尼企業合資設立飲料公司Pokka Sapporo Food & Beverage LTD.的海外子公司Pokka Corporation (Singapore) PET LTD.與印尼當地企業PT DIMA INDONESIA各出資一半，於印尼成立飲料製造銷售公司PT. P

新品接連上市讓巴西莓熱度不墜巴西莓(Açaí)是近年來廣為被討論的超級食品，原產於亞馬遜流域，其富含抗氧化物、纖維及ω-6及ω-9脂肪酸，高密度營養成分已廣泛被作為飲料加工素材，Sambazon為美國第一家推出巴西莓飲品的公司，系列產品包含有瓶裝果汁、能量飲品、冰淇淋、冷

天然有機飲品肩負了消費者對健康的期待身體保健與健康意識的抬頭，讓消費者對天然有機產品更加關注，對於飲品的期待也更加多元，USDA有機認證、非基因改造、無人工甜味劑、無色素與香料已成為天然飲品的基本條件，消費者期待還能從飲品獲得健康與愉悅，英國Little Miracles系列飲品運用了巴西莓與石榴等

咖啡杯的新應用全球各地飲用咖啡人口漸增，咖啡杯的消耗量也隨之增加，垃圾如何減量成為棘手目標。近日英國肯德基推出可「食」用咖啡杯(Scoff-ee Cup)，外型如同一般杯子造型，外層為包糖紙(sugar paper)且顏色鮮明清楚，與內層白巧克力中夾有薄脆餅乾，讓消費者喝完咖啡即可品嘗點心，未來於英

全球乳品加工設備市場呈現成長態勢Markets and Markets公布「2014年及2019年預測乳品加工設備市場全球趨勢」，報告指出，2019年全球乳品加工設備市場預計達104.3億美元，且自2014年以年複合成長率5.3%持續增長。成長歸因於乳品設備技術進步帶動消費，以牛乳為主的嬰兒營養產品

內容摘要：        日本青森縣結合當地作物研發出含大蒜的驚嚇可樂(ジャッツ タッコーラ,200ml含稅300

內容摘要：        日本近幾年低酒精飲料販售數量持續增高，顯現年輕消費族群並不喜愛飲用酒精度高的酒品，反而對於滋味豐富與易入口的酒類更為偏好。據此，麒麟與三得利等公司皆將於今年三月間，推出酒精含量僅1％的碳酸酒，期藉由想喝酒但又不想喝

內容摘要：        雀巢為強化消費者對其咖啡品牌的認知，將其咖啡館旗艦店以五感體驗的理念重新改裝，已於二月底開幕。該新型咖啡館提供之五感體驗包含：不限杯數的體驗味道(嚐)、與機器人進行交流(聽)、每日烘培的新鮮優質咖啡豆(聞)、平板觸

內容摘要：        原產於南美的瑪卡(Maca)，被譽為「南美人參」；尤其富含具有美肌效果，並且可減緩更年期症狀的維他命E，因此日本廠商近來把目標市場從原本的男性的精力補給，轉到女性的美容與更年期保健市場。另因消費者在意瑪卡原料安全性