飲品原料新寵兒-蘆薈自古以來蘆薈常用於局部燙傷與皮膚保健，而今日更因為蘆薈的健康益處，而將蘆薈應用於各類飲料品項中。根據Mayo Clinic，蘆薈可提供許多保健功能，包括預防便祕、處理口腔潰瘍、齒齦炎的控制、糖尿病的治療、預防癌症、以及皮膚保健。在食品應用上，飲料公司選擇添加蘆薈顆粒，是因為蘆薈顆

2012年美國精釀啤酒以兩位數成長根據Brewers Association指出，2012年美國的啤酒市場成長1%，其中精釀啤酒 (craft beer) 銷售量增加15%(180萬桶)，而銷售額增加17%。2012年精釀啤酒銷售量達13.2百萬桶，於整體啤酒市場的銷售量佔比由2011年5.7%增加

2013年天然博覽會飲料產品趨勢 2013天然博覽會(2013 Natural Products Expo West)觀察之飲料趨勢，吸引2300家企業參加，達63000人次參觀，BEVNET觀察到持續成長的產品包括茶、含紅茶菌茶飲料、含奇異子(chia)飲料、椰子水飲料、使用冷壓製程的果

印度百事可樂推出沖泡式飲品印度百事可樂正積極擴大產品組合多樣化，為滿足消費者需求的缺口，根據當地的口味及喜好，旗下品牌純品康納在印度首推純果汁粉產品，原料以水果製作，不含防腐劑、人工色素及香料，百事公司推出此產品的靈感來自傳統的乾燥保存技術，果汁粉便於保存，飲用時加水沖泡即可，產品包含綜合、柳橙、檸

星巴克推出全新RTD冰咖啡看準冰咖啡的需求成長趨勢，星巴克推出新的玻璃瓶冰咖啡，首推在波士頓、哈特福德、紐約和費城等地的零售通路中上市，預計四月底將推廣至全美地區，未來三年內將持續推出及研發冰咖啡產品，在星巴克店面中飲料產品銷售中有五分之一為冰咖啡飲料，可見冰咖啡為成長力的驅動之一，Symphony

2013年台北國際食品展帶動清真食品風潮全世界預估有超過18億的回教人口，相當於每四位消費者中，就有一位傾向於使用哈拉認證的食品或商品，以往哈拉食品的製作僅僅侷限在回教國家，然而在各個回教國家的積極推廣下，全球愈來愈多的機構取得了哈拉認證的資格，也開啟了非回教國家製作哈拉用品的契機。從2009年開始

雀巢提供消費者更方便的方式取得產品訊息雀巢計畫全球在產品包裝印製QR標籤，英國將成為全球進行新包裝改良的第一地區，可即時的提供消費者有關產品的訊息，包含產品的營養成分及產品對社會環境的影響等，透過手機的掃描，消費者即可由更多資訊判斷產品是否值得購買，此種標籤將被推廣至97%的雀巢產品上(2013.0

百事可樂在上海建設海外最大研發機構        亞洲是全球食品飲料市場成長最迅速的地區，成為許多食品飲料企業關鍵的投資方向，百事可樂在2012年第三季有10%的淨營業收入來自亞洲、中東及非中地區，因此將中國大陸列為新產品、包裝、

植物奶市場逐漸擴大        植物奶在西方國家健康食品領域中逐漸普及，Innova Market Insights指出，以其他穀類及堅果類為原料(如米、燕麥、小麥、杏仁、栗子、核桃等)的植物奶產品日漸增加。豆乳依然為最受普遍的

2013年冬季特色食品展之特色飲品2013年冬季特色食品展(2013 Winter Fancy Food show)自2013年1月20日起連續三天在舊金山展出，參展廠家來自35個國家，超過一千三百家的企業，展出約八萬件食品飲料，展中擠滿了數以千計的供應商、買家等參與者。熱絡的人潮顯示食品飲料企業已

2013年冬季特色食品展之食品趨勢        2013年冬季特色食品展(2013 Winter Fancy Food show)自2013年1月20日起連續三天在舊金山展出，參展廠家來自35個國家，超過一千三百家的企業，展出約

2013年食品產業七大趨勢        英國Leatherhead Food Research對於2013年食品產業趨勢預測表示，面對未來，可持續發展是企業重要的議題，新興市場將變得越來越重要，北半球農產欠收狀況，使得大宗原物料

美國7-Eleven專注於美味、健康、新鮮的食品         美國消費趨勢和需求正在明顯的改變，消費者比以往更注重食品的美味、健康、新鮮，特別是在便利商店、及競爭激烈的超市、速食店等通路，即食食品呈現快速的成長類別，

利樂公司收購Filtration Engineering以提升乳製品市場        利樂公司收購一家Filtration Engineering過濾工程的公司(Filtration Engineering Company, I

植物奶因成本等優勢市場持續成長        WhiteWave表示北美以植物為基底的飲料在過去12周內銷售額成長20%，以植物為基底的食物及飲料存在成本優勢，將繼續成長茁壯，比起透過乳牛將糧食轉換成蛋白質相對顯得有效率，並觀察消

明治乳業擴大乳品產能        日本明治乳業投資115億日幣在愛知縣稻澤市建設新工廠，預計在2013年4月份開始動土，新廠將在2014年9月份開始營運，2014年12月底將原本的愛知工廠停產，預計生產牛乳、乳酸菌飲料、優格、乳

2012台灣國際中草藥暨天然物生技應用展觀察        由經濟部國際貿易局主辦，行政院衛生署中醫藥委員會及高雄市政府協辦，第一屆「台灣國際中草藥暨天然物生技應用展」於11月8日在高雄巨蛋展開序幕，參展數約46家，包含保健食品企

BevNET公布2012年最佳飲料獎從300支全新產品、品牌延伸、產品線延伸等新品中，遴選出17個獎項，健康與保健議題主宰今年的評審成績，包括冷高壓處理的果汁至新興功能成分飲料等，代表未來飲料行業創新的驅動力。Beverage Network 網站(BevNET.com)於2012年底公布第十屆20

2012年高雄國際食品展觀察        由經濟部國際貿易局主辦，外貿協會執行連續四天的「2012年高雄國際食品展覽會」於11月1日在高雄巨蛋展開序幕，參展廠商共147家，加工食品39家、蔬菜暨水產品36家、地方名特產36家、國

2012亞洲有機樂活產業展觀察        由行政院農業委員會農糧署、行政院原住民族委員會、行政院環境保護署指導，有機誌主辦，連續三天的「2012亞洲有機樂活產業展」於11月2日在台北世貿展開序幕，參展數約70家，包含樂活時尚區