百事公司宣布收購益生菌飲料公司KeVita        百事公司於2016年11月宣布收購北美地區益生菌(probiotic)和紅茶菌(kombucha)氣泡飲料公司KeVita，為其近年來首次在核心的飲料行業進行收購。隨著注重

PureCircle公司推出最新甜菊糖配方        甜菊糖源自於南美甜葉菊，其甜度是蔗糖的200-300倍，熱量卻僅爲蔗糖的1/300，並具對熱穩定以及不容易引起血糖波動的特性，因此被作為天然的食品甜味劑使用。

美國消費者飲料購買次數下滑         根據NPD近期研究指出，美國消費者無論在家庭內或外的場合，年度購買飲料次數較十年前減少約72次。NPD對消費者飲食行為追蹤觀察顯示，消費者一天仍約飲用三種非自來水的飲料，原因之

星巴克與麥當勞的競爭據調查數據顯示，2015年星巴克佔據中國大陸咖啡連鎖店73.3%市佔率，第二是麥當勞McCafe，占9.3%。雖從數據上來看，麥當勞很難威嚇到星巴克，但正如Starbucks執行長Howard Schultz所言：「星巴克的作法，其他公司無論是否只有1%市佔率，都能仿效和學習。」

消費者追求個人化飲品帶動市場多元創新英國Waitrose超市研究觀察指出，飲料口味的多元選擇隱含消費者對於自我表達的需求。人們不再遵循產品背後說明的單一飲用模式，而會自行去創作屬於自己的專屬飲料，諸如添加新鮮水果、裝飾、香草等，藉此去表達個人的風格。例如今年流行的薑汁飲料，不僅有各式品種的薑呈現不同

WHO建議對含糖飲料課稅以減少消費量世界衛生組織(WHO)於10月11日指出，比起1980年代，今日的肥胖人數倍增、糖尿病患人數增加高達四倍之多，最主要的原因歸責於人們飲用含糖飲料的習慣。基於此，可透過對含糖飲料課稅的方式減低消費量，以因應肥胖症與糖尿病患增加的現狀，其研究指出如果將含糖飲料價格提升

日本先進化工公司研發高阻氣性寶特瓶材質日本先進化工(Japan Advanced Chemicals)公司創新寶特瓶加工技術，使其氧氣滲透率比起過去減低至十分之一，運用半導體絕緣物質「摻碳氧化矽」製成的極薄奈米層狀塗料技術，得以讓寶特瓶的保存期限延長五倍以上，相當適合運用在需要久放的防災備用飲料。除

日本釀酒公司福光屋推出無酒精發酵飲料日本釀酒公司福光屋推出利用乳酸菌與酵母菌發酵製成的無酒精發酵飲料，係以石川縣傳統發酵食品「蕪菁壽司」中的乳酸菌與日本甜酒共同發酵而成的新產品「ANP71」，呈現出發酵乳的風味與功能，經臨床試驗證實得以改善腸胃狀況，為一強調口味的機能性飲料。為此，福光屋不僅擴充工廠

日本Suntory公司設立世界研究中心日本是亞洲最早步入少子高齡的社會，Suntory不僅在日本積極研發特定保健用機能飲料，並因觀察到亞洲未來對於健康訴求產品的廣大需求，而設立世界研究中心（Suntory World Research Center）。除藉由掌握全球研究新知，研發具健康特色食品與飲料

日本朝日推廣周末餐前酒搭餐活動        當消費者面對不確定的景氣時，會減少外食的行為，而家用飲料的需求則會增加。近期朝日啤酒為了回應這波趨勢，提出週末apéro計畫，apéro是法語l'ap&ea

可口可樂在澳大利亞推出限量版生薑口味新品    全新限量夏季版生薑口味的可口可樂於10月31日登陸澳洲，除了融合傳統可口可樂和清新生薑的味道外，特別的是，可口可樂公司選擇澳洲為全世界第一個上市新口味產品的國家，從外包裝上金色瓶蓋和金色條紋，可看出這款可樂的特殊身分。可口

Monster進入中國大陸市場挑戰勁敵紅牛    在美國排名前兩大的功能飲料品牌Monster Beverage、Red Bull在中國大陸展開猛烈競爭。Monster Beverage於2015年被可口可樂公司買下16.7%股份，借助大股東的平台，日前已經進入中國大陸

百事公司計畫減少碳酸飲料三分之二含糖量        百事公司近期致力於減少汽水含糖量，展望未來十年內減去三分之二的汽水含糖量。預期至2025年間，百事公司將在其旗艦飲料品項中，每12盎司只添加100Kcal或更少的糖。百事公司解

百事可樂公司推出創新產品Stubborn Soda百事公司推出新的手工汽水系列產品Stubborn Soda，共有五種創新口味，包括黑櫻桃龍蒿、橙色木槿、舌蘭香草霜、經典麥根沙士、檸檬巴西莓。該系列產品標榜使用天然成分(如採用公平交易認證的蔗糖及甜葉菊等)調製而成、卡路里低，並且不添加高果糖玉米糖漿

中國大陸植物蛋白飲料成長可期        隨著中國健康意識崛起及速食主義潮流的推波助瀾下，傳統被認為具滋養功效的植物蛋白飲料隨之大受歡迎。在大中華動植物奶市場中，整體即飲消費總量達308億公升，其中包含豆奶在內的植物蛋白飲料佔據

中國大陸自動販賣機正值快速成長期        隨著互聯網的興起，中國自動販賣機數量正急速成長。2010至2015年間，其數量已到達15萬台，五年間成長了15倍有餘。這爆炸性的成長，可說受益於中國消費支付方式的多元化，且隨著智能終

健康職場的商機：Suntory在企業內部推展特定保健用飲品在日本政府推動工作方式改革的背景之下，注重勞工健康管理的企業開始增加，也有越來越多20、30歲注重健康的年輕女性族群展現出對於特定保健用飲品的需求。根據Suntory的調查，特定保健用飲品市場從2011年580億日圓到2015年1,400億日

雀巢公司將於菲律賓設新廠生產美祿原料雀巢投資4,250萬美元在菲律賓巴坦加斯省的里帕市設置第六個工廠，占地5,400平方公尺，預計明年底開始運作，用以生產Protomalt，提取於木薯及大麥的獨家精質麥芽，作為雀巢美祿巧克力麥芽飲品的主原料。雀巢公司表示菲律賓會被選以設廠生產原料是因為菲律賓目前是雀

日本米飲料的多元化發展日本農林水產省的研究指出，在1962年每人年米食消費量為118公斤，2015年每人年米食消費量減半，僅剩55公斤。為了因應飲食習慣的改變，農家與政府合作推廣米食加工，推出米可樂、米漿、米咖啡、精釀米啤酒等米飲料，希望能藉由米食的多樣化運用，重新振興國人的米食消費量、並帶動農業加

TeaBook從美國總統大選挖掘的文化商機   The TeaBook希望能讓茶飲變得有趣、更有被蒐藏的價值，於兩年前創辦公司時便以「藏物茶几」自許，請藝術家設計包裝並推出限量茶包。而今，The TeaBook針對2016美國統統大選推出民主茶飲的活動，以候選人的形象與特徵設計出專屬於