星巴克進軍咖啡故鄉義大利連鎖咖啡龍頭──星巴克預計在2017年於義大利米蘭設立第一家實體咖啡店。義大利為咖啡文化的發源地，不論是卡布奇諾、expresso皆來自於義式咖啡，且星巴克的創立元素也是引用義式咖啡，因此星巴克跨足義大利，將是一場艱鉅的挑戰。為因應挑戰，星巴克擬打造義式設計感的空間，並利用免

內容摘要： Allegra市場顧問公司提出咖啡十大趨勢：(1)與巧克力混搭的即飲冰摩卡。(2)具緩解疲勞功能的含鎂咖啡。(3)包裝精緻化。(4)手機操控之聯網客製咖啡機。(5)加入咖啡調味之各式風味奶油。(6)咖啡渣再利用。(7)以咖啡推動社會企業營利新模式。(8)咖啡外皮萃取風味的創新飲

日本可口可樂進入機能性標示食品市場鑒於健康意識提升帶動商品成長，日本可口可樂推出首支機能性標示飲料助眠水「Glaceau Sleep Water」，以女性為目標族群，訴求有助於安穩睡眠。由於申請機能性標示食品的門檻較特定保健用食品低，因此不少食品飲料業者轉向投入此市場，估計2016年機能性標示食品市

內容摘要： 據Technavio預估，全球有機酒精性飲品市場從2013年至2019年成長將達24.5%，並指出全球有機飲品市場三大發展趨勢：(1)高壓製程技術延長飲品保質期，進而帶動有機飲品創新(2)通路自有品牌積極推出有機飲品，並漸受消費者青睞(3)有機農產種植面積增加，促使有機飲品朝向

全球植物奶銷售成長率將超越白奶根據Canadean最新的資料 指出，未來五年內，除中東與北非外，其他地區植物奶(milk alternatives)的成長將超過白奶(white milk)。在之中值得注意，非洲的植物奶成長將接近白奶的三倍，而北美植物奶將成長3.2％，但其白奶則將下降1.8％，相當於

2016年乳製品五大消費與創新發展趨勢根據2016年4月13-14日Canadean乳品創新高峰會指出，2016年五大乳製品消費與創新發展趨勢如下：1.創新使用時機(targeting dayparts)：創造新的使用途徑，並細分特定消費時間(如白天與夜晚)及場域，來擴大產品使用範圍；2.乳製品點心

日本午後紅茶上市將滿30周年    在午後紅茶登場之前，日本不存在用寶特瓶喝紅茶的習慣，因技術上的突破，使冷卻後的紅茶能在不變濁的前提下裝填在寶特瓶之中，而寶特瓶方便攜帶的特性更讓紅茶文化能夠深入各大街小巷。從1986年發售至今將要滿30周年，其相關的衍生性商品已多達2

Glanbia公司擴大乳品產能及市場愛爾蘭最大乳品廠之一、牛奶加工處理數量約占全國三分之一的Glanbia Ingredients Ireland公司表示，自2015年4月1日歐盟牛奶生產配額取消後，約有85%旗下合作酪農戶擴大生產規模，生乳供應較過往增加22％，預估到2020年旗下合作的4,800

日本自動販賣機提供消費者新服務可口可樂公司新的服務「Coke On」在今年4/8開始運行於日本。全球首次嘗試此項服務，利用智慧型裝置App，提供購買、飲用、享受多面向的新服務。新服務瞄準數位行銷與現實市場的虛實整合，也就是數位行銷現實化，減少網路銷售與實體店轉換時流失的消費者。第一步，於應用裝置裝上

內容摘要： 世界最大啤酒公司AB InBev併購第二大SAB Miller案中，依競爭法釋出的4家啤酒廠商，確定由日本朝日以3,200億日幣（約新台幣955億元）併購。這4家啤酒廠分別為義大利PERONI、荷蘭Grolsch、英國MEANTIME及英國Miller Brands，其總銷售額

獨特風味優格逐漸興起根據IRI報告指出，雖然前五大受到歡迎的優格口味-綜合草莓、香草、原味、草莓、桃子，與過去變動不大，然新興獨特的優格口味-鹹味優格的發展逐漸受到注目。同時，市場專家亦指出，愈來愈多農產食材如番茄、番薯(sweet potato)、歐洲蘿蔔(parsnip)、生薑、咖哩、綠茶等應用

日本夏普公司進軍食品業2014年4月夏普推出抹茶機-Healsio Ocha Presso，可將各種茶葉磨成粉後，再以日本傳統的沏茶技術沖泡成抹茶，其最大特色在於磨粉方式，採用陶製的轉磨，以每分鐘 100 下的轉速磨粉，使磨出來的茶粉更細之外，還能保有更多營養，推出至今累計銷售量已突破15萬台以上，

以男性上班族為目標開發適度醣類的商品    隨著櫻花綻開，薄裝時節的到來，製造商和零售店開始將販售目標鎖定在開始關心自我健康和體型的30歲以上男性上班族群，並致力於能抑制糖分的商品開發。由於此類商品在消費者心中往往都有食用後沒有飽足感與產品風味欠佳的印象，要如何克服此點

日本九州地震影響當地飲料生產   日本Suntory公司位於九州熊本縣嘉島附近的熊本工廠以生產啤酒和清涼飲料為主，受到4月16日九州地震影響，為檢點設備的狀況，暫時性地關閉該工廠產線。考量餘震影響效應，公司預估可能要一個月以後才會重啟產線，因此原本生產的知名品牌飲品(如BOSS、

日本今年第一季啤酒銷量創新低    日本啤酒五大廠家發布今(2016)年1~3月總銷量，與去年同期相比減少3.8%，以產品種類來看，發泡酒減少11.1%、啤酒下滑1.1%，第三類啤酒減少4.2%。市場認為近期受到歡迎的低酒精蒸餾酒是影響發泡酒銷量的重要因素，而新商品的推

ALL ZERO氣泡水將於6月在日本上市   全美持續發燒的ALL ZERO氣泡水LaCroix將於6月在日本上市，不添加咖啡因、人工添加物，零卡洛里，訴求天然取向，預計系列商品包括4種口味，日本總代理為Krongthip公司。商品源自位於美國威斯康辛州、具81年發展歷史的GE

東京都近七成民眾有攝取保健食品習慣    根據東京都整理的報告書指出，東京都民在最近一年曾經食用保健食品的比例達66%。調查自今年一月實施，對象為住在東京都之18~74歲男性女性居民，在接觸6,427位受訪者後，取得1,266個有效樣本。調查結果並指出，超過五成民眾對保

日本食品用途專利權將於4月上路對於健康食品企業而言，專利權佔有相當重要的地位。四月以後，以往不被認可的「食品用途發明」將被承認。食品專利權以往注重新物發明，而用途發明則較常用在藥物和化妝品上。隨著健康食品的市場擴大，食品機能的研究日愈興盛，對於機能性食品用途表示的重要性日益增加，隨著4月起「食品用途

全球無菌包裝產品數量年成長4％根據國際食品及飲料產品報告指出，2014年全球無菌包裝產品約有1,400億公升、3,300億包。報告顯示無菌包裝產品數量自2011年起，每年平均以4%的幅度成長，其中尤以中國大陸成長年成長率8%最快，其次為東南亞各國之年成長率7%。現今主要無菌包裝市場為西歐及中國大陸，

英國可口可樂重新推出Coke-Cola Zero Sugar英國可口可樂公司將重新調整無糖版本Coke Zero產品配方，並以全新罐裝設計及新名稱Coke-Cola Zreo Sugar於六月底重新上市。近年可口可樂公司致力調整低糖、無糖卻同時能保有原有口味產品配方，自2012年起，英國可口可樂公司