2010年第二至三季凝態發酵乳新品發展趨勢   Mintel針對今(2010)年第二至三季全球凝態發酵乳、豆奶凝態發酵乳與甜點食品新品進行比較分析，顯示歐洲在此期間推出之新產品數最多，其次為亞洲、北美洲等地(見圖1)。 在凝態發酵乳方面，產品持續在全球吹著健康和自然風潮，在功能性訴求上

2010年全球包裝水新品趨勢        在2010年第二季及第三季，純淨水的新產品推出數量雖較去年同期減少6％，但在整體包裝水市場中仍有58％的佔比，而加味水新品數量則是增加6％，佔整體包裝水新品之42％。即使如此，純淨水及加

Coke Cola Glaceau維他命水獨到之處今年冬天可口可樂在南非的Johannesburg重新推出Glaceau維他命水，除了將此產品重新推出外，也計畫在明年3月之前將生產線更新升級，引入熱充填以轉換現有Bon Aqua生產線，有效提高2.9mm(係指塑膠瓶厚度)產線的產量，並使另一條3.6

Crown與SABMiller共同發表新型易開罐包裝身為籌備FIFA世界杯足球賽的一員，南非釀酒有限公司（The South African Brewerise Limited,SAB）發表一項用於啤酒的創新包裝－全開式包裝（full aperture end），由金屬包裝製造商皇冠控股（Crown

非洲乳品需求驅動低成本優質原料創新 畜牧業在非洲國家扮演不同角色(包括肥料、經濟、營養來源等)，尤其在貧困地區，牛乳更顯得稀有且珍貴，由於幼童可透過飲用牛/羊乳補充營養，因此乳業發展目前在非洲各國家受到政府重視，進而吸引國外企業進入。為了提供符合當地消費水平的乳品，製造商通常會使用乳清取代

飲用純蔬菜汁可有效提高健康成人的蔬菜攝取量富含蔬菜的飲食一直以來都有降低心血管疾病(如高血壓、心臟病等)的效用。但最近的報告顯示，美國在過去十年內國人蔬菜消費量呈現下降的狀態。於是，科學家們決定尋找飲用純蔬菜汁與直接食用蔬菜之間的攝取量差異，並了解純蔬菜汁如何影響心臟血管的健康。為了達成研究目的，科

透視2010年上半年全球調製及濃縮飲料發展觀察2010上半年全球調製飲料（Beverage Mixes）與濃縮飲料（Beverage Concentrates）的市場表現，新產品的推出較上期減少10%，但比去年同期增加15%，調製飲料（佔54%）仍是兩者中最活耀的類別。按地區來看，以亞太地區的三分之

英國消費者想要更多的玻璃包裝食品飲料雖然目前在英國使用玻璃包裝的食品、調味醬料、番茄醬與飲料等情形已越來越罕見，但是一項TNS針對歐洲地區所進行的研究，則揭露大多數（70%）英國人希望能有選擇玻璃包裝的權利。因而促使英國展開支持玻璃包裝的新健康運動，希望消費者能有更多選購玻璃包裝食物或飲料的機會。。

全球地下水過度開發         地下水是人類日常生活與農業必備的水源，同時也是維持河川、溼地等生態系統的環節，並且可以抵擋海水的入侵。 Marc Bierkens 與他的研究團隊利用模型推估，認為

2010年上半年全球碳酸飲料新品走向近年來，碳酸飲料新產品推出量呈現緩慢且平穩成長的趨勢，2010年上半年的數量則較去年同期增加20％，尤其以亞洲地區的發展最為積極（見圖）。推動市場發展的關鍵在於引入環保包裝及健康成分(如礦物質及維生素等)的概念，各大飲料廠紛紛針對此概念來研發與延伸相關新品，並進行

美國玉米加工協會提議更改高果糖玉米糖漿的名稱為了幫助消費者更清楚知道食品標示上的成分意涵，美國玉米加工協會（The Corn Refiners Association,CRA）於2010年09月14日，向美國食品藥物管理局（FDA）提出申請，請求FDA允許製造商可選擇使用「玉米糖（corn suga

康美包新包裝EcoPlus將應用在保久乳產品上        康美包(SIG Combibloc)開發出最新的包裝產品EcoPlus(如下圖)，此為包裝液態食品之無菌紙盒包材，最大的特點在於新的複合結構(composite str

    研究者稱，在這些産品中可溶性纖維的添加量與市售的纖維加強型食品中的膳食纖維添加量相比，高出很多，可很好的改善消費者膳食中的纖維比例。

2010年全球茶、麥芽及其他熱飲發展趨勢總觀今(2010)年上半年茶、麥芽及其他熱飲（Tea, Malt & Other Hot Beverages）的市場整體表現，新產品推出數量較上期(2009年下半年)增加3%，也較去年同期增加8%，其中以茶熱飲占絕大多數（87%），以地區來說，分別以歐

2010年全球純果汁及果汁飲料市場趨勢2010年上半年純果汁及果汁飲料的銷售量較去年同期增加約4%，純果汁產品佔大部分，但是整體新產品數量卻減少12％。亞太地區及歐洲地區為銷售量最大的區域，分別佔全球37%及36％。近兩年，糖與卡路里問題受到消費者的重視，為了解決這些問題，大部分公司選擇低糖、無糖及

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