新創事業：使用在地食材製作業務用現調汽水原料美國新創企業Wisco Pop以精釀啤酒為概念發想，使用新鮮在地食材加入氣泡水，製作可提供給餐廳、咖啡店等餐飲場所現場調製的汽水原料，並規劃募資發展裝瓶事業。目前產品有薑汁汽水（使用有機生薑加入在地蜂蜜調味）、櫻桃汽水（使用在地櫻桃、蜂蜜與新鮮香草豆）、沙

歐洲相繼推出創新自煮咖啡器 為了節省沖泡咖啡的時間，業者紛紛推出省時的自煮咖啡器。例如德國Gemodo公司研發世界首創微波爐專用咖啡機Piamo，只要將咖啡粉與清水倒入咖啡機後放入微波爐加熱，三十秒後即可享用一杯現煮咖啡。另英國Gamila公司推出Impress Coffee Brewer，透過壓力

北美可口可樂重整配銷管理系統可口可樂公司為改善北美分銷系統，即日起開始進行管理團隊的大規模更動，內容包括重組高層、將美國與加拿大的瓶裝業務交回至該公司的國際瓶裝集團手中等。據報導，目前美國可口可樂公司在當地市場面臨成長困難的窘境，巴西和墨西哥市場銷售額成長也日漸趨緩，未來將加速加盟權轉讓（refra

優格產品推出管狀包裝方便孩童食用        美國NPD市調公司調查發現，在6-12歲孩童最常消費的點心分別為水果、水果杯/蘋果泥(Fruit cups/Applesauce)、洋芋片、餐包與優格。休閒食品逐漸成為孩童飲食的一部

非洲保久乳市場發展看好 牛奶生產者組織調查顯示，近年非洲巴氏殺菌乳的消費市場萎縮約6.5%，而保久乳市場則成長約8.3%。主要原因在於保久乳價格較巴氏殺菌乳低，非洲消費者較能負擔，因此漸受消費者喜好。國際乳品飲料包裝充填大廠SIG康美包公司看準保久乳成長商機，已規劃在東非與南非等主要牛奶產區投資(2

歐洲食品安全局：阿斯巴甜對健康無虞歐洲食品安全局（EFSA）研究報告指出，依照目前核准的使用量（每日為40毫克/每公斤體重），人工代糖阿斯巴甜（aspartame）對人體並無健康風險，但苯酮尿症（PKU）患者仍應注意避免攝取含有苯丙氨酸（phenylalanine）的代糖。該研究係以全面性風險評估方

匯源集團積極尋求海外拓展中國大陸果汁製造商匯源集團一年前即積極於英國尋找併購或合作夥伴，目前正與英國東茂林林業研究所洽談合作事宜；該研究所擁有百年歷史，培育多款蘋果與草莓等果樹。目前匯源於中國大陸當地的果業與農業等上游佈局廣泛，包括種植、觀光旅遊、生產濃縮汁與果漿等，並擁有中國大陸約一千多萬畝的果蔬

成人偏好選擇飲用水作為日常飲品根據NPD研究，即使咖啡與汽水等飲料呈現熱銷趨勢，飲用水仍為成人日常飲品的消費首選。雖然美國許多消費者於早餐時間仍偏好飲用咖啡，但早餐與午餐之間則有46%的人會選擇喝水，且過濾水與瓶裝水也係午餐與晚餐的首要飲品，軟性飲料則居次位。但，年輕消費者對飲用水的偏好度則較低，在

Nielsen調查顯示：食品物價上漲會影響消費者購買行為 根據Nielsen針對全球58個國家、超過29,000網友所做的消費調查顯示，有85%受訪者表示食品價格上漲會影響其消費行為；其中優先改變的飲食相關消費項目包含外出用餐(64%)與購買休閒食品(45%)。然有過半受訪者表示不會改變主食類產品消

包裝廠商Ecolean推出透明無菌軟袋跨國包裝公司Ecolean宣布將於2014年初推出創新產品「Ecolean Air Aseptic Clear」，該包裝主要訴求為透明與輕巧，消費者可輕易辨別袋裝內容物，且使用完後可將包裝袋攤平，回收便利且減少垃圾空間。適合使用於檸檬汁與冰茶等非碳酸軟性飲料，目

美咖啡膠囊廠商推出紐約主題膠囊產品美國HiLine 咖啡公司推出七款以紐約景點為主題的咖啡膠囊商品，分別為：自由女神、華爾街、時代廣場、布魯克林大橋、雀兒喜、中央公園、聯合國總部等，各景點特色各有不同的口味。此七款咖啡膠囊可適用於雀巢的Nespresso 咖啡機，每包裝內含十個膠囊，售價為$4.99

世界首款紙瓶包裝葡萄酒上市美國加州葡萄酒廠商Truett-Hurst公司與英國Green Bottle包裝公司，合作推出世界首款紙瓶包裝的葡萄酒「Paperboy」，主要訴求為輕量與環保。此包裝使用可回收紙板壓製而成，重量只有65公克，足足比玻璃瓶減少了85%，但瓶身結實，可置於冰桶冰鎮達三小時不會

英國有八成青少年每天食用點心 根據Mintel於2012年一項有關英國青少年(7-15歲)食用點心的調查顯示，有八成以上的青少年一天至少吃一次點心、其中五成以上甚至一天數次，時間多在放學後或餐前。大多數選擇以水果(72%)及洋芋片/鹹味點心(70%)當點心，其次分別為巧克力(58%)、甜餅乾(53%

星巴克為首家茶飲專賣店設計新紙杯星巴克於今年十月份在紐約上東區開設首家茶飲專賣店「Teavana」，並為其設計獨特的紙杯。該紙杯改用雙層隔熱結構，雖較傳統咖啡紙杯增加一半的材料使用量，但已取代星巴克慣用的咖啡杯防燙紙套。其外觀設計呈現東方風味的瓷器紋路，並加大杯蓋開口，提高飲用者對茶香的感受(201

康美包創新紙盒包裝果汁於德國上市德國飲料廠商riha WeserGold採用康美包（SIG Combibloc）的創新紙盒包裝「combidome」，用於其Naturella果汁品牌的柑橘、鳳梨與葡萄等口味商品上，已於德國當地上架。該包裝採用環保材質，頂部中央配有一內徑28釐米的加大旋轉頂蓋，使傾倒

美廠商AriZona推出飲料濃縮液美國飲料公司AriZona將推出七種口味的飲料濃縮液（Water Enhancers），其口味皆從該公司原有產品延伸而出，分別為：檸檬茶、芒果、綜合水果、水蜜桃綠茶、Half & Half檸檬茶（Arnold Palmer系列）、草莓（Arnold Palm

中國大陸對進口乳品的需求持續增加 荷蘭合作銀行調查顯示，近兩年中國大陸的乳品進口量成長20-30%，目前進口乳製品約佔整體市場的20%。由於本地乳源中有六成來自小型牧場(飼養頭數小於100)，但在中國大陸持續推動小型牧場整併政策之下，未來兩三年中國大陸將更依賴穩定的進口乳源。前述整併政策雖迫使許多散

日本可果美重新推出季節限定氣泡番茄汁 日本可果美公司近日重新推出氣泡番茄汁「TOMASH」，將於2013年10月29日至2014年3月底的限定期間於日本全國地區販售。此款商品先前於2011年、2012年皆曾販售過，因獲得20歲至30歲女性的喜愛，今年將再度推出。之前此款商品皆使用金屬罐包裝，每罐

印度軟性飲料市場前景看好印度軟性飲料市值為100億美元，年均成長率為6-7%，但目前該國每年人均消費量只有11公升，比起中國大陸的34公升與墨西哥的675公升，極具成長空間。產業專家預測，因印度年輕人口日漸富裕，加上生活型態的轉變，未來飲料市場將會有大幅成長。當地眾多廠商已推出能量飲料、加味水、運動

CTI開發冷藏食品包裝溫度警示油墨  許多冷藏食品離開保存環境後可能會造成細菌孳生而影響食品安全。美國的色彩科技公司(Color Technology Inc. CTI)開發一種特殊的油墨，可以依溫度變化而呈現不同的圖樣或色彩，如與食品容器結合，將可提醒消費者注意該產品之溫控。例如當冷藏鮮