研究指出：全脂酸奶降低肥胖機率大於低脂酸奶近期於保加利亞舉行的歐洲肥胖大會(ECO)指出，針對8,516名男女兩年來追蹤體重變化研究，發現在降低成為肥胖族群的機率上，攝取低脂酸奶為12%，而高脂酸奶則為19%。雖然普遍認為低脂酸奶相較於全脂酸奶是較佳的減重選擇，但低脂產品大多額外添加糖，反而影響減重

印度因應市場擴大須調整乳業生產模式印度每年牛奶產量達1.35億公噸乃屬全球領先產地之一，且Ladderup指出2012年乳業收入為550億美元，更預計2017年可達1,180億美元。隨著西方乳品市場飽和，將轉往新興經濟體(如中國大陸、印度、拉丁美洲等地區)持續發展，因當地乳業呈現高度分散、82%為無

檸檬口味可口可樂將於日超商專賣國際飲料大廠可口可樂將於日本7-11推出限定販售商品「檸檬口味可口可樂」，此次為可口可樂集團首度在特定通路推出專賣商品，將在全日本共16,622家7-11中限期販賣3個月，每瓶500毫升售價與普通可樂同樣為151日圓。(2014.07.02 RocketNews24)&

內容摘要：      小紫蘇(basil seeds)的種子含有50%的纖維，水分吸收後可膨脹30倍，具飽足感，頗受東南亞南年輕女性族群歡迎。另含有豐富的α-次亞麻油酸，可提高好的膽固醇比率，亦具健康概念。由於飲用過的日本消費者表示口感很有趣，有珍奶的氛圍，日

印尼乳品需求仰賴進口據印尼政府農業部門表示，近十年印尼乳品需求成長幅度皆維持在10%以上，其中又以牛奶的成長攀升最大，預估未來成長率將達7%，並以保久乳及煉乳為主(佔九成以上)。目前該國牛奶仍有六成左右仰賴進口，主要來自澳洲與紐西蘭；而國產牛乳之年成長率預估僅3.3%。由於印尼人均牛奶消費量仍偏低(

德國為歐洲地區最具價值的冰淇淋市場Canadean研究報告顯示，2013年歐洲地區冰淇淋市場中以德國最具價值(達27億美元)，其中以55歲以上族群的消費量佔多數(40%)，不僅因該族群佔總人口33.4%且持續成長外，冰淇淋不須烹飪、調製手續及可冷凍長時間保存之特性，對該族群是方便且適合的選擇。該報告

牛奶結構與人體消化系統交互作用的重要發現澳洲Monash大學與澳大利亞研究理事會(ARC)共同研究並發表於ACS Nano雜誌，從研究牛奶的奈米結構成分與人體消化系統之交互作用中，發現牛奶中的脂肪、營養素與水組成乳狀結構，進入人體消化系統中接觸體內的酶，脂肪分子進行分解並呈現高幾何有序

印度牛奶人均消費量低未來具發展潛力印度工商會(ASSOCHAM)針對當地乳業增長潛力進行研究指出，牛奶產量成長率19%，人均消費量為252克，但仍低於世界人均消費量279克(世界前三依序為紐西蘭9,773克、愛爾蘭3,260克、丹麥2,411克)。隨著印度平均收入提高，進而影響乳品消費支出變化，鄉村

全球UHT牛奶市場可望持續成長根據2014年國際UHT牛奶市場預測報告指出，UHT牛奶在全球市場仍持續成長，對於較缺乏冷鏈技術及正適應西方文化的開發中國家更是明顯，尤其中國大陸乳品消費中超過60%為UHT牛奶，且預計該地區的城市人口數至2030年還可以成長3至4億，相較鄉村人口具有更好的收入及較易接

美廠商推出家用冰茶泡茶機據美國茶協會(Tea Association of the USA)發布，美國約有85%的茶消費者較偏好冰茶。為跨足至冰茶市場，美國咖啡機廠商Capresso以咖啡機為原理，創新推出家庭用的冰茶泡茶機「Capresso Iced Tea Maker」，使消費者可自行使用茶葉或

美國整體甜味劑消費量逐年下降根據美國農部(USDA)ERS公布，美國整體甜味劑人均消費量自1999年的160.9磅下降至2012年的138.9磅；其中玉米甜味劑(包括高果糖玉米糖漿、葡萄糖漿、葡萄糖等)由83.1磅下降至61.4磅，減少26%；而蔗糖、甜菜糖則維持在66磅，蜂蜜則是6.9磅(見下圖)

2018年中國大陸將成為全球最大的乳品市場根據Canadean的報告指出，中國大陸將在2018年成為全球最大的乳品市場，產值可達606.39億美元。因乳製品非該地傳統飲食、亞洲普遍的乳糖不耐症、人口老化等因素，國外廠商欲進軍該市場需調整銷售策略，如推出無乳糖、低乳糖產品，提供55歲以上族群高蛋白、高

全球乳業大會公布2014年乳業創新獎 日前於土耳其舉辦的第八屆全球乳業大會中，公布2014年世界乳業創新獎得獎名單，其中美國Stonyfield & WikiFoods推出的Frozen Yogurt Pearls榮獲最佳冰淇淋、最佳創新乳品包裝、最佳整體概念獎等獎項，為本年度最大贏家。

美國液態乳及乳脂人均消費量呈現下滑趨勢 根據美國農部經濟研究組(ERS/USDA)公布，美國整體乳製品人均消費量，從1970年339.2磅減少至2012年275.9磅；其中，液態乳及乳脂2012年相較1970年人均消費量下降約27%(從273.8磅下滑至198.8磅)，而涵蓋在冷凍乳製品內的冰淇

Creambell積極拓展印度冰淇淋市場印度冰淇淋領導品牌之一Creambell研發一系列「甜蜜十六」冰淇淋，部分創新口味將在今年夏天推出，預期將受到印度消費者、特別是年輕族群的歡迎。特殊創新口味包括Fun Spin Crème(綜合柳橙、檸檬、鳳梨的螺旋糖果搭配牛奶冰淇淋)、Berr

哥倫比亞可能躍升為全球第三大咖啡生產國美國農部(USDA)指出，哥倫比亞因擴大栽重抗銹病咖啡品種，而天候條件亦已恢復，加上印尼受大雨影響而減產等因素，於下季有望成為全球第三大咖啡生產國。預估2014-15年間，其咖啡產量可達1,190萬袋，其中出口1,159萬袋，且40%銷往美國。而印尼咖啡產量已連

高抗氧化活性成分的咖啡有益健康依據歐洲營養期刊(European Journal of Nutrition)與國際食品研究期刊(Food Research International)之文獻顯示，經常飲用由未烘焙和已烘焙的咖啡產品調配而成的「特殊」咖啡(Special coffee)，可避免DNA受

Goodman Fielder看好亞太地區乳業發展紐西蘭知名乳品大廠Goodman Fielder近期爭取到幾個來自新加坡與香港的乳品採購案，且看好未來亞太地區乳業發展潛力，已斥資2,700萬美元於其位於紐西蘭基督城的UHT牛奶工廠，增建新型的乳品殺菌、滅菌與包裝運送生產線。新建案預計2015年10

聯合利華於熱飲市場市佔提高根據國際研究機構Euromonitor近期調查報告分析，快速消費品國際集團聯合利華(Unilever)於全球熱飲市場占比提高為3.6%，僅次於雀巢與億滋國際(Mondelez,前身為卡夫食品)，成長率達7.2%，主要核心產品為茶。聯合利華熱飲事業之營業額主要由新興市場帶動，

飲料市場分析師：甜菊糖恐無法挽回可樂銷量因消費者認為甜味汽水會導致肥胖，美國與英國碳酸飲料銷量於2011-2013年間持續下跌超過15億公升，可口可樂計畫將於此兩個關鍵市場推出使用天然甜味劑-甜菊糖 (Stevia)的「Coca-Cola Life」，以挽救碳酸飲料市場。Euromonitor分析師