日本Real Fruit鮮果保存技術應用日廣 ◎日本開發出新鮮果保存技術，具有無添加、保存完整風味、口感軟嫩等優點，此技術已成功應用於蘋果及西洋梨上，預計將持續擴大水果應用品項。根據日本農民水產省調查指出，未來水果加工用原料及相關產品開發市場後勢看好。◎    &n

美國推動各項措施完善有機食品產業鏈 ◎近年美國食品市場上有機食品占比持續上升，不同調查及相關報告均指出，美國有機食品市場後勢成長持續看好，然目前美國有機農產原料供應能力較為不足，因此業者相繼推動各項措施，以提升並完善有機食品產業鏈。◎ 根據尼爾森(Nielsen)調查結果，2016年美國有高達8

◎瓶裝水產品不僅種類繁多且訴求多元，相同宣稱在不同市場接受度不盡相同，消費者容易混淆難以區分差異。此外，消費者對高價水(premium water)及瓶裝水(bottled water)品牌忠誠度高，並期望能針對產品標示進行改善。◎ZappiStore對美國及英國的高價水(premium water

2017年美國農業貿易順差預估達215億美元 ◎美國預估2017年財政年度農業出口金額將達1,340億美元，受惠於乳製品、穀物及飼料、棉花類品項出口金額增加，總金額較去年增加10億美元，受到園藝、糖、熱帶產品類進口金額下降影響，預估進口總額將下降10億美元，為1,125億美元，推估2017年美國

◎最新研究報告顯示，全球椰子水市場規模至2020年，預期將成長26.75%。受惠於可口可樂、百事可樂及Vita Coco等業者積極推出椰子水相關新產品，不但帶動整體替代水(alternative water)市場發展，更使得椰子水產品在替代水市場中獨領風騷，成為主流產品。此外，椰子水與其他植物水在產

◎根據mintel、Euromonitor等研究顯示，2017年中國大陸飲料市場發展主要趨勢包括天然成分受關注、健康及潔淨訴求、運動及能量飲料後勢看好。◎1.天然(Natural)成分受關注近年中國大陸消費者對於標榜100%純果汁宣稱、代表真材實料的果汁產品十分感興趣，並且含果肉果汁(Nectar)

◎最新研究報告顯示，全球椰子水市場規模至2020年，預期將成長26.75%。受惠於可口可樂、百事可樂及Vita Coco等業者積極推出椰子水相關新產品，不但帶動整體替代水(alternative water)市場發展，更使得椰子水產品在替代水市場中獨領風騷，成為主流產品。此外，椰子水與其他植物水在產

◎根據mintel、Euromonitor等研究顯示，2017年中國大陸飲料市場發展主要趨勢包括天然成分受關注、健康及潔淨訴求、運動及能量飲料後勢看好。◎1.天然(Natural)成分受關注近年中國大陸消費者對於標榜100%純果汁宣稱、代表真材實料的果汁產品十分感興趣，並且含果肉果汁(Nectar)

美國農業部提出新認證機制以推動有機農業增產 ◎為推動美國有機農業增產，美國農業部(USDA，United State Department of Agriculture)與美國有機貿易協會(OTA，Organic Trade Association)合作推動轉型期農地認證計畫。根據OTA表示，近

中國大陸農業政策發展方向 ◎中國大陸農業未來改革方向將以生態農業、農村電商、休閒農業為主要重點發展對象，並持續推動補貼政策，優先扶持規模農業，實行土地改革，以增加土地資源利用◎ 1.      發展生態農業以奠定永續基礎   

◎美國科學家聯盟 (Union of Concerned Scientists)要求美國食品藥物管理局(FDA，Food and Drug Administration)針對糖制定分級標準，並重新定義「健康」範圍，防止零售商及製造商在添加高糖產品上標示或廣告其為健康食品。◎近年消費者對於糖的不信任程

◎由於消費者健康意識日益提高，從以往仰賴昂貴、人工合成之營養補充品，轉而尋求全天然的方式去達到健康目的，消費者期望之產品訴求亦轉向「有機」、「非基改」、「天然」，加上近年「減糖」及「機能性」需求逐漸受到重視，因此，國際果汁業者Biotta預測，有機、非基改之天然果汁不含人工添加劑，並提供機能性效益，

◎Mintel、Euromonitor等研究人員及相關報告針對日本食品、營養及消費走勢提出6大方向，包括銀髮族食品市場發展可期、超級食材受重視、機能性標示受歡迎、消費者要求產品品質、健康飲品生機蓬勃、運動營養食品獲青睞。◎1.      銀髮族食品市

◎隨著消費者健康意識逐漸高漲，越來越多的消費者開始尋求方便與健康的零食，而乾酪成了其他較不健康零食的替代品，且當前新的銷售數字也顯示出將乾酪與零食化趨勢結合起將能夠在市場中獲得成功，同時在New Nutrition Business 的報告《乳品營養業十大趨勢》中也指出，將乾酪重塑造為更自然健康的零

◎達能在2016年7月宣佈將以 125 億美元收購 WhiteWave 食品公司，並於同年12月獲得歐盟批准。WhiteWave食品公司為專門提供優質有機乳品、非基因改造食品、植物奶、優格等產品之企業，並且在北美與歐洲已經推出一系列具高成長性又符合潮流的食品和飲料品牌，。WhiteWave食品公司的

◎目前中國大陸乳製品的消費趨勢走向低糖、新鮮、高蛋白等，同時高附加價值產品開始受到消費者青睞，並且逐漸取代低端產品，而乾酪(cheese)為具高附加價值的乳製品之一，由於目前中國大陸乾酪的人均消費量僅有0.5公斤，且零售市場份額約24%，相較其他亞洲國家，如日本（41%）和越南（73%）來得低，且根

◎根據Proteus Insight研究調查約三十多個撒哈拉以南非洲市場指出，在2015年底前撒哈拉以南非洲地區，對超高溫滅菌鮮乳的消費量自2013年起每年以22%的速率增長，且在2015年總消費量接近13億公升，高溫滅菌牛乳的增長速度為13%，雖然在非洲高溫滅菌牛乳發展目前面臨到產品運送、競爭產品

◎美國聯合市場研究公司(Allied Market Research)預測，全球植物奶市場將在未來六年內達到217億美元，其中以北美與亞太為主要市場，且預測兩個地區在未來幾年都將持續引領植物奶的增長，除此之外，也預測植物奶市場至2022年增長率將超過13%，其中以杏仁奶平均年複合成長率(CAGR)1

 ◎根據TechSci Research研究顯示，印度冰淇淋市場從2016至2021年將以17.03% 複合年增長率(CAGR)的速度增長，帶動印度冰淇淋快速成長的原因主要有四項：(1)消費者收入增加；(2)消費者口味變化；(3)冷鏈進步；(4)媒體廣宣。隨著消費者口味改變以及新興國內公司

◎近年來全球消費者對於有機食品需求逐漸上漲，越南Vinamilk公司在2016年6月推出市場首支符合美國農業部(USDA)有機標準的有機牛奶產品，並且在同年11月，Vinamilk位於越南林同省(Lam Dong)的Da Lat有機飼養乳牛場通過歐盟有機認證，同時也是越南第一個通過歐盟有機認證的乳牛