據日本可口可樂公司進行之調查發現，越來越多中高齡者開始關注且好奇與記憶力、血壓相關之議題。因此，繼推出能抑制、穩定脂肪及糖份吸收、添入膳食纖維並以焙茶及烏龍茶調配而成之機能性茶飲(如下圖左)後，日本可口可樂公司宣布推出「からだお&#

 據矢野經濟研究所市場調查顯示，自2009年到2014年日本食品配送市場規模擴大1.8倍以上，尤其是未來銀髮家庭數量以及家庭醫療護理的需求不斷成長，日清醫療食品株式會社2012年開始推出「食宅便」，提供的冷凍食品配送服務，透過微波加熱就能獲得營養均衡、安全好吃，適合銀髮長者的食品。&nbs

         食品顏色對於消費者購買心理學決定起著十分重要的作用，90%的消費者在做購買決定時會考慮到顏色，例如：亮紅色的食物會激發食欲，聯想富含多樣營養成分；藍色的食物在自然界中十分少見，代表新奇和興奮；綠色則代表

         SIG與其合資夥伴SIG Combibloc Obeikan共同推出用於利樂包裝的紙吸管， 經由FSC認證的紙材製成，可以和包裝的其他部分一起回收。巴西雀巢NESCAU利樂包飲料系列將原本附有的塑膠吸管

         英國男子Lewis Hornby的奶奶患有失智症，曾因脫水問題而緊急送醫，進而激發創意發明無糖彩色果凍水 (Jelly Drops)，由95％的水製成，並添加電解質及天然香料，共6種水果口味，幫助長者多

 即使已有多款植物肉產品於市場上銷售，但多數仍以西式菜餚口味、調味為主。香港新創公司TN Meat因察覺東方中式料理之市場需求尚未被滿足而投入並研發出肉排、肉末及雞塊等三種中式口味植物肉，適合進一步用在如糖醋排骨、咖哩、生菜牛肉捲等中式料理之烹飪與調味上。產品已於香港電商平台HKTV Ma

 今(2020)年受新冠肺炎疫情影響而使杯麵需求暴增，導致許多產品供不應求。日本專於販售杯麵類產品的Acecook於今年12月9日宣布旗下品牌「スープはるさめ」春雨湯六款口味中的三款：海帶野菜

        美國公司Banza推出一系列冷凍鷹嘴豆披薩，包含三種口味的即食披薩：四種起司、烤蔬菜及瑪格莉特口味可供選擇。同時也推出了兩種不同硬度的餅皮讓消費者搭配。鷹嘴豆餅皮相比於常見的傳統披薩餅皮(小麥製作)及花椰菜餅皮，含

   丹麥逐漸盛行植物基飲食，貨架上的豆類產品隨之增加，估計3%為素食主義者，1%為純素者主義者。大豆富含營養、熱量、碳水化合物，但作為替代成分存在安全隱憂。大豆異黃酮是一種植物雌激素，與青春期生長和乳房組織發育有關。2013年英國毒物委員會(UK Committee

   消費者從沒有減少追求天然食品，業者也投其所好在產品外包裝標示「100%天然」或「使用100%天然成分製成」等詞彙，使「天然」一詞普遍被濫用。歐盟並未針對「天然」作出明確規範，歐洲安全食品倡導組織(Safe Food Advocacy Europe，SAFE)指出，

   美國企業Eat Just成功通過新加坡食品局(Singapore Food Agency，SFA)審查，於新加坡推出具備食用安全與營養價值的細胞培養雞肉，產品訴求高蛋白質、多種胺基酸組成、高不飽和脂肪酸、不添加抗生素。Eat Just宣布與Proterra Inv

   法國農業歷來依賴進口，如每年南美洲進口動物飼料用的大豆480萬噸。法國考量減少進口達環境永續，種植豆類可透過固氮作用促進生物多樣性並改善土壤健康，植物基市場趨勢流下建立法國農業食品自主權。法國農業和食品部(The French ministry of Agricu

   英國管理諮詢公司L.E. K Consulting調查指出，消費者購買食品和飲料時最在意「不含人工成分」，其次是「不含防腐劑」，「全天然」位居第四。2020年歐洲消費者組織（BEUC）則發現，消費者喜歡加工程度低的傳統食物，其中又以葡萄牙、希臘及立陶宛消費者最看重此特性。根

   聯合國糧食及農業組織指出，全球75％糧食供應僅來自12種經濟作物和5種經濟動物，但全世界有2萬多種已知可食植物，建議要養活不斷增長的人口，就需增加飲食中的植物成分。聯合利華旗下品牌Knorr與世界自然基金會合作制定《未來50種食品》，報告中確認50種食物不僅可增加營養價值、

   受網路傳播影響，雀巢(Nestle)自1973年發售之麥芽飲品–美祿Milo在今(2020)年日本訂單量為去年同期7倍。受原物料自新加坡進口不及、無法穩定供貨之故，日本雀巢於12月8日宣布暫停銷售「ネスレ ミ}

   市面常見益生菌產品以乳製品為大宗，不過消費者對不含乳的益生菌產品需求正逐步增加，口味酸甜且具健康意象的蔬果汁備受期許。2020年澳洲研究團隊測試各式高糖量、低pH值、高抗氧化劑含量的蔬果汁，發現益生菌在柳橙汁中能維持一定功效與活性，果汁作為益生菌的載體是未來產品設計方向。

   「高度加工」或「使用飽和脂肪含量高的油品製作」等因素，消費者質疑植物基產品的健康程度，許多人甚至高度反彈相關產品。為此，Beyond Meat資助「SWAP-MEAT」召集36名參與者進行人體試驗。分別進行動物源、植物基產品的八週飲食測試，由實驗室評估測量特定飲食後的結果，

   Food Navigator舉行《2020年亞洲成長Growth Asia 2020》系列會議，邀請食品業界各大巨擘參與植物基主題會議，包含Alex Ward(奇華頓亞太創新負責人)、Michelle Lee(亞太杜邦市場負責人)、Wang Eugene(Soph

   市調公司Meticulous Research預計2020~2027年全球植物基市場複合年均增長率以11.9%成長，市場規模達742億美元。逐漸興起的植物基飲食(plant-based diet)成為牛肉產業的主要競爭對手。2020年前五月歐盟一共生產270萬噸牛肉，產值超

   加拿大食品製造商Top Tier Foods宣布研發出「植物基和牛 (plant-based wagyu)」。以日本常見的大豆為主角，透過壽喜燒的調味(如醬油、芝麻、生薑、大蒜等)，營造道地日式風味，烹製成入口即化、近似真實和牛的照燒條，預計2020年底於日本上市。&nbs