由於中國大陸內部豬肉供應具有缺口，使得西班牙的豬肉出口量大幅成長。據Genesus Inc.(全球純種豬肉生產商)西班牙、義大利、葡萄牙區域的子公司表示，西班牙在2019年前七個月的出口量與2018年同

日本舉辦銀髮食品評選拉升消費認知及研發動能     台灣於2018年進入高齡社會，面對快速變老的社會，各界急欲釐清該如何因應；而提到高齡，日本毫無懸念成為參考標竿國。特別是在食品的發展上，早在1980年代開啟醫療照顧的調理照護食發展，1990年代食品製造業者便投入即食調理包型

     因應全球減塑議題，專精於提供高齡者宅配便當服務的日本和民宅食自今年5月起，於愛知縣啟動塑膠便當容器的回收服務。以往送餐使用的容器採用堅固耐用的材質製作、經由熱水清洗並重複回收利用，然而容器過重導致物流效率變差，且大量使用水對環境造成負擔；因應此，和民

        甜菊糖製造商SweeGen獲得日本住友化學(Sumitomo Chemical)和私募基金公司Outlook Investment Group的戰略投資，部分資金將支援SweeGen在歐洲擴展生產基地，生產3,00

根據Grand View Research資料指出，2025年全球植物奶市場將成長至410.6億美元，相較於動物奶，植物奶含有纖維素且膽固醇及飽和脂肪酸含量較低，加上沒有乳糖問題，成為在營養攝取上消費者考量的因素；此外動物福利、素食主義及環保意識亦為消費者轉向植物奶的拉力。植物奶市場成長影響動物奶銷

食品飲料加工技術的精進，使相關廠商產製更多元新穎產品，也成為廠商在進入新產品領域得以吸引消費者目光爭奪市場的秘密武器，2014年可口可樂公司與美國Select Milk Producers乳品合作社合資成立的Fairlife公司推出的Fairlife milk，即使用當時較少見運用於牛奶的超濾(ul

 越南民眾的乳品消費量逐年成長，帶動越南國內乳品企業發展，目前越南國內前五大公司分別為Vinamilk、雀巢越南、Nutifood、皇家菲仕蘭康柏尼股份有限公司及TH Milk，其中三家越南本土企業近年積極朝海外拓展。越南第一大乳品公司Vinamilk除外銷乳製品外也積極在東南亞設廠布局，

英國How Now鮮奶吧銷售Craft Milk   目前市面上的鮮奶多為口味單一的標準化產品，而消費者也已習慣自零售貨架上購買這樣單調的產品，英國食品飲料雜誌The Grocer為能有所突破，邀請服務體驗機構Sense London進行創新活動，How Now鮮奶吧因而誕生，透過精釀

 因應消費需求的轉變，廠商需即時掌握市場脈動並提升應變能力，以策略求生求勝。在日本食品業界朝日食品堪稱經典，其於昭和末期1987年推出限定販售的Asahi Super Dry品牌「辛口(殺口力)」啤酒，為啤酒帶來全新味覺及價值觀，將朝日啤酒的市占率從10%擴大至40%；除保有領先地位，亦確

 Vinamilk為越南最大的乳製品製造商，在越南國內的乳品市占率超過50%，隨著越南消費者對產品品質的要求，Vinamilk 積極投入高端乳製品生產。2017年Vinamilk首座牧場獲得歐盟有機認證，並於同年推出有機牛奶Vinamilk 100％Organic，2018年該公司自紐西蘭

     摩斯食品服務及吉野家控股公司自7月底開始提供醫院及照護設施餐食，並透過日清医療食品（東京・千代田）提供控制鹽分、易食軟柔漢堡及軟碎牛丼產品。此在少子高齡化進程中，開拓出一種新的店舖外販賣形式。  &nb

     近年日本乾酪消費量持續成長，不管因歐日貿易協定，使自歐洲進口乾酪關稅降低帶動相關終端商品價格下降，或是乾酪的營養對健康促進的益處，皆成為刺激日本消費者食用乾酪的原因，乾酪因而成為食品飲料的熱門素材，其中奶油乾酪(Cream cheese)濃郁豐厚的口

     近年中國大陸民眾所得提升刺激高端產品需求，加上近年冷鏈物流建置趨於完善，公部門將巴氏殺菌乳品視為振興乳業政策之一，成為開啓市場的關鍵因素。相關乳品廠商積極投入市場，推出冷藏乳產品，另從牧場管理、營養成分或與通路商合作進行差異化訴求，冷藏

     日本農協北大阪支社發售「可以喝的飯 」，引起關注。不需要用火及水，在緊急時刻或非常時期只要用喝的就可以補給身體的營養。    本產品使用國產日之光為主原料，並與白米非常調和的珍珠大麥與紅豆共同燉煮，製成穀物飲料，利用使穀

         雀巢公司宣布已投資2,200萬美元於巴基斯坦Sheikhupura新建果汁加工廠，該廠每小時產能為24,000單位，將生產Fruita Vitals系列果汁，為雀巢巴基斯坦子公司近期最大的項目之一。&n

         早期，消費者普遍認為平日蔬果量攝取不足，可藉由果汁或果蔬汁來補充，但現今消費者的知識已不同往日，意識到攝取過量的糖份容易導致肥胖，增加罹患糖尿病機率。2019年7月更有研究指出經常飲用含糖飲料(包含10

     調香師是將香料加在點心或飲料等食品上，使其風味更加吸引人食用的專家。使用的原料多彩多姿，超過1,000個種類。一個香料配方多的時候會由數十種原料調和而成。    調香師不單單只是重現天然的風味，而且要考量食飲用時的溫度及

     日本農林水產省統計顯示，起司消費量連續4年成長，於2018 年達352,930噸，較上年增加4.1%。推敲原因，可能與日歐經濟合作協定簽署帶來正宗原味又便宜的歐洲起司有關。   起司分為經加熱加工處理的加工起司與天然起司(如莫扎

         隨著消費者尋求健康餐飲和減少飲食歷程，植物性蛋白的趨勢正在迅速成長。「人造肉」為未來新趨勢，連鎖速食業者相繼加入這塊市場，肯德基（KFC）與肉類替代公司「超越肉類」Beyond Meat合作推出Beyo

     美國清涼飲料百事可樂7月19日發布，以17億美元收購南非飲料食品公司Pioneer Foods，此收購將使百事可樂加速擴展非洲南部地區的事業。資料來源: Pioneer Foods網站圖 Pioneer Foods