植物肉是指以植物蛋白原料為基底(下稱植物基)的仿肉型態產品，成為2019年全球食品市場最受關注的熱門話題產品，不僅多家植物肉新創企業崛起(如Beyond Meat、Impossible Food等)，全球各大食品/肉品公司(如Nestle、Tyson、Kellogg等)亦跨足植物肉產業。

   玲與集團SSK SALES推出宣稱能防止中暑、適當補充鹽分與水分的果凍狀湯品。2款冷湯商品直接拆封可食，受到主婦、銀髮族和單身者歡迎。主打「主廚做的冷湯」系列都是袋裝商品，有西西里產檸檬風味與西班牙產完熟番茄味。     

   邁入超高齡化社會、女性就業等環境推波助瀾下，日本冷凍食品製造公司業績逐年增長。朝日健康食品原本經營飛機餐以及外燴餐點，然而因廉價航空崛起、外燴需求遞減下，從2012年轉而投入冷凍便當及年菜商品。朝日健康食年產500萬份餐食，提供熱量及鹽分調整等特殊便當給購物及料理有困難的高

 飲品QR Code普遍應用於提供消費者產品資訊，但隨著時間演變，有了更多元的發展，有研究表明QR Code市值將在未來數年持續成長，許多飲品廠商看準此趨勢，改良QR Code以吸引消費者目光，將原本單調的黑白條碼，透過結合水果意象、與APP公司合作、融合潮流元素，設計出創意感十足之條碼，

 加拿大草本茶公司Rishi Tea & Botanicals推出了新系列產品“Sparkling Botanicals”，該產品源自於英屬哥倫比亞省精釀廠，研發團隊利用特殊的釀造技術，將稀有特殊的草藥，分小批次、透過碳酸鹽沖泡成茶，保持風味外，以體現「清涼降火」的口感，具六種口味

    新冠疫情於2019年於中國大陸武漢爆發，而後在全球造成疫情，為防止疫情持續擴散，中國大陸採取封城措施，造成消費需求下滑、運輸停滯、生產端的勞力及原料短缺，多數乳企將生乳轉化為奶粉，然而運輸及產能問題，造成生乳在牧場端無法送出，或乳粉廠無法消化大量生乳，中小型乳企

     現今的超商不再只是單純零售業，為做出市場區隔，逐漸走向社區型、機能型，並滿足各種生活型態的複合休憩空間，國內超商業者爭相推出多元複合店型藉以結合不同型態業種於店內滿足消費者全方面的需求，試圖在競爭激烈的環境中做出差異化，擴大合作對象結合餐飲業、生鮮超

     隨著商業發展蓬勃，職場競爭壓力更加激烈，生活目標變得越來越具有挑戰性，要提出獨到見解、解決問題、批判性思維，大腦成為主宰職場生存戰的重要器官，消耗的能量不容小覷，過往的促智產品大多為膠囊或錠狀補充劑，而矽谷軟體工程師嗅到市場缺口，將促智、能量飲料、代

   眾多研究顯示食品中額外添加的糖與鹽，對人體健康有巨大影響，全球各地紛紛吹起減糖減鹽風。英國政府相當關切，欲推動減糖減鹽政策，盼與食品行業共同合作，守護消費者健康。荷蘭藉由香味技術減少食品中的含糖量，比利時廠商甚至研發新型食品原料，凸顯香氣、改良質地並增強感官體驗以降低民眾對

     許多食品零售業者，願意提供折扣價格出售即將過期的食品，但除了在賣場設置即期食品促銷專區外，Flashfood 手機APP與美國連鎖超市Meijer合作，藉由手機APP使用以及推播，民眾可選擇一家Meijer超市及要選購的商品，並直接在該手機APP上付

    受全球新冠疫情影響消費趨緩，部份區域城市封閉管制造成物流停滯，勞力斷鏈，衝擊各項產業，其中乳製品的鮮乳等液態乳因不易保存的特性，在此波疫情中成為衝擊較重的品項，因此廠商紛紛將生乳製成乳粉，使乳粉產量成長，而全球乳品價格持續下滑，然在3月初的拍賣會上下呈現減緩趨勢

     咖啡結合水果元素，台灣從西西里檸檬咖啡開始延燒，美國Ocean Spray蔓越莓公司也看好咖啡市場推出蔓越莓冷萃咖啡新品系列以迎合希望攝取咖啡因的同時也獲得健康益處的消費族群，手搖業者大苑子推出「鮮果2.0」繽紛鮮果咖啡系列支持好農，顛覆傳統水果茶、

 據日本財務省貿易統計，柬埔寨已連續2年成為世界第一大的日本牛肉進口國，然而柬埔寨消費市場上卻很少看到日本牛肉，攤商或通路大多仍販售澳洲、紐西蘭來源的牛肉。進一步調查發現，進口到柬埔寨的日本牛肉的大部分都以轉口貿易之方式再次出口到中國大陸，時常會以走私或黑市的方式進行銷售，但隨著2019年

     走在街上、人手一杯茶飲，已經是臺灣街道最常見的場景，台灣早期就有「奉茶」文化，時至今日，「茶」仍離不開你我生活，尤其隨著國民所得增加，改變飲茶習慣與消費價值觀，對於茶的需求更加多元，要順口不澀、茶湯回甘、價格實惠、包裝精美、口味混搭、送禮體面，還要能

     冷萃咖啡為近年流行趨勢，在世界各地，這種簡單的萃取方法正在成為主流，這要歸功於它呈現出的柔和順滑的口感特徵，全球咖啡業者紛紛推出即飲冷萃咖啡，有業者於冷萃咖啡添加食品補充劑CBD，或是以冷萃咖啡與果汁結合，也有業者研發新技術(Flash Brew)區

 醬菜公司Grillo’s Pickles將於2020年推出一系列冷壓醬菜醋飲，以進軍飲品市場，並表示此舉將證明Grillo’s Pickles不只是一間醬菜公司。該系列飲品以冷壓醬菜為基底，加入新鮮的黃瓜以平衡過濃郁的味道，一罐容量355ml，共分為兩種口味：無糖醬菜(Pickle)、含

 日本蒟蒻生產銷售業者Mannan Meal Company積極開拓使用蒟蒻的健康食品市場，自2019年7月起開始投入蒟蒻粉圓家用商品之銷售業務，主打低糖低熱量的食品吸引健康取向的客群，預計2023年此業務銷售額將達整體營業額之9成，增長約3倍之多。該公司擁有「Mannan Meal製法」

   低碳水化合物是未來趨勢，為廠商開發產品新標的。日本市場多數低碳水化合物米，多使用魔芋與蔬菜等原料取代。而日本保健食品公司KBS Corporation反其道而行，於2018年則推出由日本米粉、玉米澱粉和抗性澱粉組合製成新品「Trice」。與傳統米含有0.3克的膳食纖維相比，

 預估2030年新加坡將有四分之一人口為銀髮族，長者飲食問題受到重視。新加坡理工大學(Singapore Institute of Technology，簡稱SIT)學生團隊為改善長者吞嚥困難的問題，應用3D列印技術於泥狀食品以重塑原貌，該技術將食物泥和調味品填裝在有孔洞的包裝當中，作為3

 中國大陸哈爾濱獸醫研究所在2020年3月1日於《中國科學：生命科學》網站發表論文，並聲稱已研發出有效的非洲豬瘟疫苗。該研究團隊利用非洲豬瘟病毒的分離株Pig/HLJ/2018作為骨架，利用基因重組的方式篩選出具有基因缺陷的非洲豬瘟病毒HLJ/18-7GD，經反覆試驗後已符合「弱毒活疫苗安