雀巢愛素寶原專為需要額外營養補充人士而設計的營養補充劑，日本雀巢公司於6月22日推出「愛素寶Isocal 100 馬鈴薯湯」（アイソカӤ

         自2020年5月起，專為銀髮族開發餐食外送服務的Senior Life Create在樂天市場推行「Heathy Straight Ball」冷凍便當的外送服務，包含熱量240大卡的低卡冷凍便當、蛋白質

          日本丘比食品針對餐廳、小酒館、咖啡館和學校餐廳等通路，推出新產品「黑芝麻口味調味汁」（こく味黒胡麻ドレッシング），將在9月9日於日本全國上市。本產品是將三種不同製程的芝麻(磨碎、烘烤及揉捏)混合而成

  日本東洋製罐集團與制定個性化飲食、提供疾病預防和治療支援的美味健康公司簽訂協議，以「構建食品和健康的數據平台」和「實現無障礙食品」為合作標的。其中，美味健康公司以營養師監督的個性化飲食app「美味健康」為核心，開發「數字化轉型」和「營養管理」的業務，面向患者和醫療專業人員，目前已提供

            Covid-19疫情不僅強化消費者健康意識，使其更加關注促進健康益處的食品，疫情同時推動具益於身體健康、調節機能等宣稱品項推陳出新，其中益生菌所具益處為熱門焦點之一。據Global M

            臺灣素/蔬食潮流持續於市場發酵，7-ELEVEN及全家便利商店兩家超商雙雄透過初期定點試水溫，至今持續擴大布局，系列產品多元推出，甚至與知名餐廳聯名，透過行銷帶動潮流。 &nb

         由日本食糧新聞社主辦、農林水產省協辦的「第七屆Smile Care食競賽」於東京八丁崛的食情報館舉辦。專門製造寒天食品及相關產品的伊那食品工業株式會社，推出「稻須暖廚」（イナ

         根據韓國農水產食品貿易公社的數據指出，2020年老齡適宜食品(一般食品及健康機能食品)市場規模約為17兆6億韓元，相較於2012年的6兆4億韓元相比增長175.5%，年均增長率達21.9%，加上預計20

          美國Belcampo Farms 去年推出肉品郵購訂閱配送服務後廣受好評，決定延續並擴充優化此項服務，2021年7月推出為家庭及忙碌消費者量身打造的三種肉品箱，分別為牛肉箱、雞肉箱、牛肉及雞肉組合箱

  東京Flemishy股份有限公司旗下社會公益商品市場Good Good Mart推出「VEGHEET」蔬菜紙，此款商品以固定價格向農民收購格外品蔬菜，不使用任何食品添加物，僅使用蔬菜和洋菜膠製成，色彩吸睛且可多元運用於菜餚中。目前共有4種蔬菜口味：胡蘿蔔、白蘿蔔、南瓜和番茄。&nbs

消費者買一份，業者回饋一份給需幫助對象的「買一送一 (buy-one-give-one，BOGO)」活動，為許多企業吸引關心社會議題的消費者，同時經營社會責任的方法。達能旗下品牌Two Good希臘式優格，採BOGO模式，以「One Cup, Less Hunger」為主張，旨在對抗糧食安全與浪費問

Foodbev針對2022年提出了五大食品趨勢：第一項為「植物基和彈性主義」，預計植物基食品的市值將從2020年的294億美元上升到2030年的1620億美元；第二項為「細胞基」，當潔淨肉成為一種選擇時，預計會受到彈性主義者和具有環保意識的消費者的歡迎；第三項為「碳中和食品」，許多大型食品企業已經設

IRI數據資料顯示，2021年美國辣椒醬/肯瓊醬類的超市銷售額增長5.2%至7.9 億美元；美國配送公司Instacart調查發現，74%美國人習慣於食物中添加辣味醬料，其中，五成表示他們屬於辣味醬料重度使用者，辣味逐步受消費者依賴。除了醬料外，辣味也成為零食餅乾常見風味，百事可樂美國子公司Frit

看好驢奶營養優勢，義大利議會正在研議促進驢奶產業發展措施，包括：提供驢奶農獎勵金與稅收抵免，建立永續驢奶觀察站，以監測市場並促進健康研究等。驢奶富含維生素、礦物質、蛋白質、鐵等營養，加上具有豐富的亞油酸(linoleic acid)與亞麻酸(linolenic acid)，且酪蛋白(caseins)

          減糖及減鹽為常見之健康飲食議題，不僅政府以國民健康角度切入關注，近年隨消費者健康意識加強，更加注重食品營養成分及資訊，消費市場中具減糖減鹽商品也不斷推陳出新，更加凸顯食品業者藉由技術革新及規格調整積

動物福利自國外興起，隨國外法規及消費市場積極推動及溝通，優化動物福利已成國際趨勢。臺灣自2007年起由民間團體推出動福相關標章，搭配農委會推出之定義與指南，共同落實動物福利。期待於生產者、消費者及動物三方達成友善平衡，帶動良性循環打造共好商機。   消費者對動物福利接受度高 Welf

日本大覺總本舖專於販售以芝麻取代黃豆為主原料製成的芝麻豆腐及芝麻布丁等產品。今(2021)年更研發與推出殺菌軟袋裝芝麻豆腐排，僅使用芝麻、澱粉及木葛粉為原料，主打即使加熱烘烤也不會融化，煎後更可享用酥脆口感，搭配各國料理皆合適。產品不僅創新、具保存便利性，也兼備高度多元運用價值(見下圖)。 &nb

         隨植物基風潮引進，植物奶也成為關注焦點，2019年自星巴克開始，越來越多咖啡業者推出植物奶咖啡，除了使用知名燕麥奶品牌Oatly，榮町與愛之味也透過技術改良推出適合搭配咖啡的植物奶與業者合作。 

          中國大陸植物肉市場規模龐大，吸引國內外植物肉業者積極投入搶攻大餅，然不論國內外廠商，多與知名連鎖餐廳聯名作為暖身起手式，以此為2B出發點並擴充至2C。未來市場競爭將愈加激烈，具中國大陸風味的植物肉餐

         聯合國環境署2021年糧食浪費指數報告顯示，全球每年浪費近10億噸食物，其中3分之1糧食產出卻未被食用即丟棄，不僅造成人力處理負擔，更導致高達44億噸的碳排放量。許多國家因應食物浪費帶來的社會成本，投入