美國果蔬汁市場表現平平Packaged Facts指出美國最近幾年果蔬汁飲料的市場表現平平，2007至2012年間純果汁、蔬果汁及果汁飲料幾乎沒有變動，在純果汁及果汁飲料的家庭消費量幾乎跟不上人口的成長速度，但傳統的消費模式已快速地變化，例如柳橙汁消費量下降3.6%，其中冷凍柳橙汁下降14.7%，消

美國瓶裝水銷售量躍升因其他飲品的健康問題受到關注，美國去年瓶裝水人均消費量上升了5.3%。據國際瓶裝水協會(IBWA)表示，2011年美國瓶裝水總銷售量約為3,445萬公升，去年增加至4,396萬公升，平均每人約消費了116.6公升。2012年瓶裝水銷售額為1,180美元，上升了6.7%。人均消費量

限制汽水的包裝容量可能達到反效果 PLOS ONE研究人員針對消費者進行行為模式研究，測驗限制含糖飲料的容量大小，是否可限制消費者飲用量，提供每位參與者不同的菜單及飲料組合，第一種提供16oz.、24oz.、32oz.三種容量，第二種提供16oz.一瓶、12oz.兩瓶、16oz.兩瓶三種容

產地出處將成為咖啡選購重點近來消費者越來越重視產品本身的故事與經驗，原產地已成為選購時的考量重點。在歐洲過去五年中，只使用原產國家作為品名的咖啡產品，成長速度已趨緩。現在市場朝向使用更精確的產地出處來辨別產品，例如：以往只以瓜地馬拉咖啡為品名，未來將更加強調產地為瓜地馬拉的San Marco地區。在

網路銷售促進葡萄酒產業革命科技發展改變了全世界葡萄酒零售商的販售方式。因葡萄酒種類選擇眾多，且經濟趨於平緩的環境下，零售商在已開發市場，設法使用數位科技經營消費群。在全球，使用網路購買葡萄酒的比例持續增加中，中國使用網路購酒的消費者，預計於2020年時，將會從27%增加至50%；英國目前有18%的消

優格市場持續成長Rockville市調公司指出，在希臘優格蔚為風潮後，優格仍呈現上升的趨勢，2012年美國優格市場銷售額為73億美元，比前一年成長6.6%，其中希臘優格成長超過50%達到16億美元，其他優格則為衰退趨勢，可見希臘優格是驅動優格市場成長的主力。估計2017年優格市場將成長至93億美元，

天然能量飲料新潛力根據Duiven統計資料顯示，2012年美國新上市了124支能量飲料(Energy drink)和能量精華飲(Energy shot)。隨著消費者對食品逐漸偏好天然訴求，具提神作用的能量飲料也隨之調整原料成分，傾向天然成分配方。雖然日常飲食中，維持生命運作的為主要營養素，如碳水化合

能量及咖啡飲料為美國自動販賣機成長最快速的品類雖然西班牙裔美國人家庭戶數只佔所有美國家庭中的12%，總家庭收入只佔一般美國總家庭收入的10%，此類快速增長的西班牙裔美國人，卻為為自動販賣機的主要族群(佔20%)。Packaged Facts表示，能量及咖啡飲料在自動販售機的市場相對其他飲料類別小，卻

百事以新品牌定位發表新包裝百事為表達新的品牌定位「Excitement of Now」，發表了新的造型瓶，這是他們自1996年以來的首次改款，旗下所有可樂預計於四月起換新裝，如下圖，先登場的是12oz和20oz包裝，其他包裝也將於數年內逐步更換，市場行銷副總表示新造型代表百事品牌「Life for

2013至2014年健康飲料趨勢Healthy Beverage Expo將在2013年6月7-9日在拉斯維加斯舉行健康飲料展，由其中專家Jage率先發表2013-2014年七大健康飲料趨勢，所有趨勢將可在展場中親自見證(2013.03.13 csdecisions)。 1. &

英國蘇格蘭威士忌外銷量創新紀錄根據Scotch Whisky Association(SWA)報告指出，2012年英國酒精飲料出口達65億英鎊，出口國包括德國、俄羅斯、新加坡、台灣、中國、印度、澳洲、加拿大、墨西哥、巴拿馬、哥倫比亞、委內瑞拉、秘魯等。其中最大宗的出口對象為美國，成功的貿易協商、大量

美國西部天然產品展覽會(Expo West)新亮點-HPP果汁相較於巴斯德殺菌(pasteurization)，HPP保留更多營養成分，提高產品品質使蔬果汁嚐起來更接近新鮮現榨的果汁，可滿足追求品質與健康的消費者。Suja是一家成立於2012年的果汁公司，其產品已在九家美國大型連鎖生機超市-健全食品

可口可樂總公司併購加州沙加緬度瓶裝廠        可口可樂加州沙加緬度瓶裝廠(Sacramento Coca-Cola Bottling Co.)宣布已經被可口可樂總公司(The Coca-Cola Co., Atlanta)併

飲品原料新寵兒-蘆薈自古以來蘆薈常用於局部燙傷與皮膚保健，而今日更因為蘆薈的健康益處，而將蘆薈應用於各類飲料品項中。根據Mayo Clinic，蘆薈可提供許多保健功能，包括預防便祕、處理口腔潰瘍、齒齦炎的控制、糖尿病的治療、預防癌症、以及皮膚保健。在食品應用上，飲料公司選擇添加蘆薈顆粒，是因為蘆薈顆

2012年美國精釀啤酒以兩位數成長根據Brewers Association指出，2012年美國的啤酒市場成長1%，其中精釀啤酒 (craft beer) 銷售量增加15%(180萬桶)，而銷售額增加17%。2012年精釀啤酒銷售量達13.2百萬桶，於整體啤酒市場的銷售量佔比由2011年5.7%增加

2013年天然博覽會飲料產品趨勢 2013天然博覽會(2013 Natural Products Expo West)觀察之飲料趨勢，吸引2300家企業參加，達63000人次參觀，BEVNET觀察到持續成長的產品包括茶、含紅茶菌茶飲料、含奇異子(chia)飲料、椰子水飲料、使用冷壓製程的果

印度百事可樂推出沖泡式飲品印度百事可樂正積極擴大產品組合多樣化，為滿足消費者需求的缺口，根據當地的口味及喜好，旗下品牌純品康納在印度首推純果汁粉產品，原料以水果製作，不含防腐劑、人工色素及香料，百事公司推出此產品的靈感來自傳統的乾燥保存技術，果汁粉便於保存，飲用時加水沖泡即可，產品包含綜合、柳橙、檸

星巴克推出全新RTD冰咖啡看準冰咖啡的需求成長趨勢，星巴克推出新的玻璃瓶冰咖啡，首推在波士頓、哈特福德、紐約和費城等地的零售通路中上市，預計四月底將推廣至全美地區，未來三年內將持續推出及研發冰咖啡產品，在星巴克店面中飲料產品銷售中有五分之一為冰咖啡飲料，可見冰咖啡為成長力的驅動之一，Symphony

2013年台北國際食品展帶動清真食品風潮全世界預估有超過18億的回教人口，相當於每四位消費者中，就有一位傾向於使用哈拉認證的食品或商品，以往哈拉食品的製作僅僅侷限在回教國家，然而在各個回教國家的積極推廣下，全球愈來愈多的機構取得了哈拉認證的資格，也開啟了非回教國家製作哈拉用品的契機。從2009年開始

雀巢提供消費者更方便的方式取得產品訊息雀巢計畫全球在產品包裝印製QR標籤，英國將成為全球進行新包裝改良的第一地區，可即時的提供消費者有關產品的訊息，包含產品的營養成分及產品對社會環境的影響等，透過手機的掃描，消費者即可由更多資訊判斷產品是否值得購買，此種標籤將被推廣至97%的雀巢產品上(2013.0