果汁口感成為創新重點果汁類飲品重視消費者的偏好口感，主要分為無果粒、含果粒、加量果粒等類型。西方市場對於果粒喜好程度因個人偏好有極大差異，但亞洲市場偏向強調內容物含有果粒，某些日本飲品其含量甚至比一般商品多50%，並以甜點型態飲品為訴求。近來亞洲市場新興冷凍飲品、半冷凍飲品的風潮，為飲品的口感與質地

健康飲品熱門新趨勢Foxnews報導歸納出七種最新健康飲品熱門趨勢，類型如下： 1.        椰子水：無脂肪且低熱量，含有豐富的鉀與鎂，是電解質天然來源。2.    &nbs

2010-2012年全球芒果口味果汁成長最高已開發國家及新興國家的消費者越來越重視健康及保健訴求，Canadean認為果汁有助於使消費者與自然食物做連結，帶動果汁的消費市場。2010至2012年亞洲是促使各種口味成長的幕後推手，2012年亞洲果蔬汁消費量佔全球果蔬汁消費量的17%，估計持續成長至20

高壓飲品天然風17世紀法國科學家布萊茲·帕斯卡( Blaise Pascal) 在研究壓力對液體的影響時，將此靜態壓力作用於液體上的技術稱為高壓處理技術 (High pressure processing)。有別於傳統以高溫殺菌的方式，高壓處理技術是透用高靜水壓均勻的受力在產品表面，使產品中的細菌被

代糖市場可望於2018年達137億美元規模 根據MarketsandMarkets估計，由於健康意識提升，對低卡路里的代糖(Sugar Substitute)需求增加，包括stevia、sorbitol、tagatose 、aspartame、sucralose及xylitol等，在未來五

丹麥將逐漸取消飲料稅 DSK報告指出2012年丹麥約有57%的家庭會至鄰近的國家購買飲料，為減少丹麥人越過邊界至瑞典或德國等鄰近國家購買飲料，政府已宣布取消飲料稅，並相信此項措施將帶來更多的就業機會及刺激市場經濟。飲料稅是由1930年開始課徵，平均每一個國民在每公升的含糖飲料需繳交大約0.

低熱量即飲調味酒於歐洲市場具發展潛力歐盟於2011年底核准甜菊(stevia)可添加於食品飲料後，因其擁有全天然植物萃取特色，可望取代人造代糖，改善低熱量飲料在消費者心中的負面形象，尤其是年輕族群的觀感。根據Mintel調查顯示，2012年歐洲地區16至24歲的年輕族群關心人造代糖對健康影響的比例相

2012年利樂包裝銷售淨額達到111.6億歐元 利樂包裝2012年銷售淨額比起2011年成長4.3%，達到111.6億歐元，其中包裝部門，銷售淨額達到98.7億歐元，與前一年比較成長4.2%，南亞、東南亞、中南美洲、北美洲、東歐、中亞都有顯著的成長，並且，在中東和撒哈拉以南的非洲有兩位數成

全球包裝水消費呈現持續成長趨勢根據Canadean研究指出，因消費者愈加注重健康及市場上缺乏安全的飲水供選擇，全球包裝水消費量在過去十年之間成長了一倍，估計包裝水會在未來兩年內呈持續成長趨勢，並超越碳酸飲料成為飲料的龍頭品類(全球市場佔比見下圖)。北美的包裝水市場達3千億美元，但成長率遠不及亞洲國家

星巴克與綠山咖啡簽訂長期合作協定星巴克與綠山咖啡簽訂5年長期合作協定，星巴克旗下品牌將持續為Keurig膠囊咖啡機提供咖啡膠囊。兩公司日前於2011年3月初次合作後，星巴克已銷售了8.5億個咖啡膠囊，且2013年比去年同期增加75%，成長快速。 根據合約內容，星巴克將會推出新的膠囊咖啡品牌

產品外包裝越來越重視產品訴求傳遞據Mintel研究顯示，全球自2007年至2012年間，商品包裝強調有「自然」、「功能性」、「美觀」、「道德環保」等訴求的產品有明顯增加趨勢，而無特殊訴求的包裝產品比率自43%減少至23%，顯示近年來廠商逐漸重視外包裝對消費者所傳遞之訊息。部分產品於包裝上印刷產地國旗

美國果蔬汁市場表現平平Packaged Facts指出美國最近幾年果蔬汁飲料的市場表現平平，2007至2012年間純果汁、蔬果汁及果汁飲料幾乎沒有變動，在純果汁及果汁飲料的家庭消費量幾乎跟不上人口的成長速度，但傳統的消費模式已快速地變化，例如柳橙汁消費量下降3.6%，其中冷凍柳橙汁下降14.7%，消

美國瓶裝水銷售量躍升因其他飲品的健康問題受到關注，美國去年瓶裝水人均消費量上升了5.3%。據國際瓶裝水協會(IBWA)表示，2011年美國瓶裝水總銷售量約為3,445萬公升，去年增加至4,396萬公升，平均每人約消費了116.6公升。2012年瓶裝水銷售額為1,180美元，上升了6.7%。人均消費量

限制汽水的包裝容量可能達到反效果 PLOS ONE研究人員針對消費者進行行為模式研究，測驗限制含糖飲料的容量大小，是否可限制消費者飲用量，提供每位參與者不同的菜單及飲料組合，第一種提供16oz.、24oz.、32oz.三種容量，第二種提供16oz.一瓶、12oz.兩瓶、16oz.兩瓶三種容

產地出處將成為咖啡選購重點近來消費者越來越重視產品本身的故事與經驗，原產地已成為選購時的考量重點。在歐洲過去五年中，只使用原產國家作為品名的咖啡產品，成長速度已趨緩。現在市場朝向使用更精確的產地出處來辨別產品，例如：以往只以瓜地馬拉咖啡為品名，未來將更加強調產地為瓜地馬拉的San Marco地區。在

網路銷售促進葡萄酒產業革命科技發展改變了全世界葡萄酒零售商的販售方式。因葡萄酒種類選擇眾多，且經濟趨於平緩的環境下，零售商在已開發市場，設法使用數位科技經營消費群。在全球，使用網路購買葡萄酒的比例持續增加中，中國使用網路購酒的消費者，預計於2020年時，將會從27%增加至50%；英國目前有18%的消

優格市場持續成長Rockville市調公司指出，在希臘優格蔚為風潮後，優格仍呈現上升的趨勢，2012年美國優格市場銷售額為73億美元，比前一年成長6.6%，其中希臘優格成長超過50%達到16億美元，其他優格則為衰退趨勢，可見希臘優格是驅動優格市場成長的主力。估計2017年優格市場將成長至93億美元，

天然能量飲料新潛力根據Duiven統計資料顯示，2012年美國新上市了124支能量飲料(Energy drink)和能量精華飲(Energy shot)。隨著消費者對食品逐漸偏好天然訴求，具提神作用的能量飲料也隨之調整原料成分，傾向天然成分配方。雖然日常飲食中，維持生命運作的為主要營養素，如碳水化合

能量及咖啡飲料為美國自動販賣機成長最快速的品類雖然西班牙裔美國人家庭戶數只佔所有美國家庭中的12%，總家庭收入只佔一般美國總家庭收入的10%，此類快速增長的西班牙裔美國人，卻為為自動販賣機的主要族群(佔20%)。Packaged Facts表示，能量及咖啡飲料在自動販售機的市場相對其他飲料類別小，卻

百事以新品牌定位發表新包裝百事為表達新的品牌定位「Excitement of Now」，發表了新的造型瓶，這是他們自1996年以來的首次改款，旗下所有可樂預計於四月起換新裝，如下圖，先登場的是12oz和20oz包裝，其他包裝也將於數年內逐步更換，市場行銷副總表示新造型代表百事品牌「Life for