混和甜味劑降低熱量增進風味根據Euromonitor International的2013年報告Beverage Ingredients: Trends and Influences中指出，2011年飲料中甜味劑的使用量占13種食品添加物的85%，共添加了4640萬噸的甜味劑。不過味之素(Ajino

2012年前五大飲料公司儘管2008年後景氣持續低迷，飲料市場依舊穩定成長中。2012年，可口可樂公司(Coco-Cola Co.)仍然獨占鰲頭，與2011年的銷售額相比，2012年增加了15億美元。前百大名單中也出現了一些從大企業獨立出來的公司，例如由Kraft Foods Groups Inc.

Vita Coco 投入新生產線 Vita coco是一家以椰子水(Coconut water)著稱的美國公司，於今年年初投入新的生產線生產新品項Vita Coco Kids，該品項預計將於七月上市。Vita Coco的共同創辦人Mike Kirban表示，投入新產品靈感源自於他的小孩，希

全球調味乳需求成長快速據利樂包裝最新研究預測，由於消費者愈來愈喜愛好喝、營養且便利的包裝調味乳，估計調味乳在2012年至2015年，將有4.1%的年均複合成長，超過白乳(1.7%)的兩倍，開發中國家為帶動需求的主力，包含新口味及健康訴求的產品，同期全球液態乳品的需求將有2.4%年複合成長，帶動調味乳

因健康疑慮南韓能量飲料銷售低迷        據當地媒體報導，韓國消費者因對含高咖啡因飲料產生健康疑慮，能量飲料的銷售量已大幅減緩。當地7-Eleven於2013年1月份能量飲料的銷售量比前一年激增了123%，但今年5月的銷量與去

亞洲特色飲料以10%年複合成長率成長中國大陸崛起的健康及保健趨勢，是亞洲特色飲料(speciality drinks)崛起的主要驅動之一，預計以10%年複合成長率向上成長，此外中國的草本茶類產品也是其動力之一。2012年頂新集團在中國的特色飲料市場銷售量佔比為21%，因該公司的茶類飲料及果汁飲料穩居

過去五年椰子水新品數量成長達5倍椰子水是近年來成長快速的飲料，2008-2012年產品推出的數量成長已超過5倍，2012年北美洲新產品推出數量，由2008年全球佔17%成長達到全球最高佔比35%，歐洲從2008年的13%至2012年佔比成長達到34%，亞洲由9%成長至14%，拉丁美洲則由61%下降為

Double Cola公司因應市場變化推出各種新產品Double Cola公司關注到消費者越來越關注自己喝到的是什麼，或是添加糖分對健康保健的影響，使得公司跨足椰子水Minōku Coconut飲料、添加維生素的Zili tea茶飲料，並推出新的能量飲料QUAD energy，產品將在今年

美國精釀啤酒廠成長速度超越市場需求量根據顧問公司GuestMetrics調查顯示，因美國新興精釀啤酒業者不斷加入市場，其產能已超出市場需求。精釀啤酒釀造廠數於去年上升了17%，且精釀啤酒品牌數量增加了22%，但酒吧與餐廳需求量卻只有個位數的增長。GuestMetrics執行長認為精釀啤酒市場於近期並

飲品巨頭以新產品尋求成長        根據Beverage Digest調查顯示，美國於2012年間整體飲料消費量增加了1%，主要成長項目為茶類、包裝水與能量飲料等，其中碳酸飲料銷售量自2005年起即開始衰退，其於2012年也下

調味乳帶動全球乳品業成長        據利樂包裝公司研究數據指出，愈來愈多忙碌同時也重視口味與健康的消費者帶動了全球即飲調味乳的成長。該公司預測全球調味乳消費量在2012年至2015年間的年均複合成長率(CAGR)將達到4.1%

南非博士茶及特色茶崛起紅茶在南非市佔率達56%，仍穩坐市場寶座，但在博士茶(Rooibos Tea)，是一種生長在南非高山上的一種有機野生植物茶，其根部卻可深入地底深層吸收大自然的礦物精華，因而具足了一般植物所欠缺的罕見豐富礦物質，及特色茶(Speciality Tea)，例如南非的Rooibos如

丹麥發明便利的滴落式咖啡袋 丹麥一家小型咖啡製造廠研發了一款獨特的滴落式咖啡袋 - Grower’s Cup，其內袋裝有單一農場的咖啡與過濾器，每袋約能沖泡出三杯咖啡。飲用時只需打開袋口沖入熱水悶泡約5-8分鐘，過濾後的咖啡能保留天然油脂，且味道不會因過度沖泡而變得

土耳其乳品市場正迅速的成長        根據Euromonitor研究指出，土耳其消費者對於健康及保健產品的興趣正處於剛起步階段，但已快速的成長且市場有極大的機會，尤其是針對兒童所食用的有機乳製品，如乳製點心、調味乳等，且乳製品

美酒精類飲品將開始使用營養標示美國財政部於5月28日提出酒精類產品自願性營養標示相關法規，准許啤酒、葡萄酒和烈酒等公司標示其產品每份量所含熱量、蛋白質、脂肪和碳水化合物等營養標示，而此政策為菸酒貿易和稅務局(TTB)制定最終酒精類標示法規前的暫時性方案。酒精飲品公司與消費者幾十年來已不斷表達其對於酒

利樂包裝公司於印度設置新廠與研發中心近來印度及南亞地區消費者對新鮮乳品及果汁需求上升，造成當地無菌加工及包裝需求量不斷增加。利樂包裝公司繼1997年於印度開設第一家工廠後，其於近日發布將在印度恰坎(Chakan)耗資1.56億美金興建新廠。此廠將採用最先進的包裝材料生產技術與設備，期望本土化的製程能

檸檬調味啤酒shandy於歐美掀起一股熱潮檸檬調味啤酒「shandy」或「radler」成為2013年全球酒類製造商的焦點之一，shandy為檸檬類飲品與啤酒以接近各半比例調配的酒類產品總稱，雖然其已問世幾十年，但近期才逐漸受到行銷與注意。根據Datamonitor分析資料顯示，2008至2012年

2012年英國飲料銷售量下滑 根據英國飲料協會(BSDA)報告表示，2012年英國整體飲料銷售額成長3.3%，達150億英鎊，但嚴峻的經濟環境及惡劣的天候使飲料銷售量下降至142億公升，減少幅度達2.5%，人均消費量為227公升。包裝水、能量飲料市場銷售量成長；碳酸飲料、濃縮飲料(Dilutab

極富營養價值的飲品新原料 – 沙棘沙棘為超級水果之一，常被視為保健食品與藥妝產品的潛力原料，其在中國、俄國與歐洲已被作為藥材使用了好幾個世紀。但因其味道酸澀，常需搭配甜味劑調味應用於飲品內。根據Mintel GNPD統計2010年1月到2013年3月間沙棘產品上市資料顯示，該類產品於中國與德國最為熱

達能將收購土耳其包裝水業者Sirma 2012年土耳其包裝水市場成長20%，銷售量全球排行第11。Sirma產品涵蓋瓶裝水、加味水、家用及辦公用水，銷售金額達1億歐元，是市場中最活耀的品牌之一。達能簽署收購Sirma 50.1%股權的協議，預計將於2013年完成收購(2013.05.06