紐澳功能性飲料市場將逐年成長據市調公司Frost & Sullivan研究指出，澳洲與紐西蘭之功能性飲料市場於2012年營收為16億美元，預計至2017年將達23億美元。鑒於消費者對於天然有機飲料的需求漸增，許多廠商積極投入產品創新，包括開發新口味、推出均衡營養配方以及導入環保包裝等，其中又

伊藤園推出冷凍寶特瓶柑橘加味水冷凍寶特瓶型態可提供消費者拉長享用冰涼飲料的時間，尤其在運動競賽上常見，並可作為消暑良方。近年日本受到夏天溫度高與水分補充的意識抬頭影響，冷凍寶特瓶飲料的市場需求逐漸擴大，伊藤園於四月中推出「和の伝統果実 はち&#

GrubHub提出杏仁奶為2014年最熱門健康食材之一據美國網路訂餐領導廠商GrubHub針對外帶餐廳的研究指出，2014年健康食材需求成長幅度以奇異籽最高，達140%，其次為藜麥(110%)、杏仁奶(110%)、羽衣甘藍(99%)、生機食品(59%)、無麩質(52%)及鮮榨汁(38%)；其中又以無

接骨木花風味獨特成飲品新素材接骨木(Elder，學名Sambucus williamsii)生長於歐洲、北非、北美與亞洲，傳統上其花朵與漿果可用於治療感冒、發燒與鼻炎，近年更成為飲品新素材。紫黑色的接骨木漿果(elderberry)具高抗氧化力，且富含鈣、鐵、花青素與維生素B6、A、C，亦可做為紅、

歐洲UHT牛奶於亞洲市場的銷售持續上升SIG康美包紙盒公司指出，2011年以來歐洲高溫殺菌牛奶(UHT Milk)在亞洲市場的銷售量成長6倍，而歐洲牛奶所採用的無菌紙盒，不僅維持好品質且可長時間保存，其堅固性亦可節省物流成本。因中國大陸消費者對於供給量充足且高品質、安全性高的歐洲牛奶，願意支付較高的

2014年美國乳業永續發展獎得主出爐第三屆美國乳業永續發展獎於5月14日頒獎，得獎名單如下：1.      優質乳牛場─Maddox Dairy採用調整餵飼方法以降低成本並減少環境破壞；McCarty Family Farms與達能合作設立煉乳加工廠

歐盟批准百樂嘉利寶可可黃烷醇的健康聲明巧克力大廠百樂嘉利寶(Barry Callebaut AG)所提可可黃烷醇(flavanols)的健康聲明，雖已於2012年中即獲得歐洲食品安全局(EFSA)核可，然近日EFSA才公布歐盟委員會已批准此項健康聲明，該公司將擁有5年的所有權。聲明內容為：每天攝取2

納稅紛爭使英國星巴克年度銷售額首次下滑星巴克自1998年進駐英國以來，2013年首次銷售額下滑，並低於4億英鎊。起因於18個月前採取海外(瑞士及荷蘭)避稅，造成大眾對其發動抵制活動。星巴克表示已關閉年度虧損的6家分店，並擬於年底前將品牌權移至倫敦，使英國政府可收到較高的稅額。同時強調英國經濟環境改善

2013年美國葡萄酒市場發展動態隨著2013年美國政府批准國外99,000個酒類標示註冊，且過去五年發出的生產許可證增加4,100個，使得美國國內葡萄酒市場競爭更趨激烈。加州為世界主要葡萄酒產區之一，2013年因葡萄豐收且葡萄酒產品符合消費需求，不僅內銷數量與產值較去年同期成長3%、5%，外銷收益更

美國低卡可樂銷量大幅下滑 美國碳酸飲料國內銷售量已經歷連續10年下跌，低卡可樂跌幅尤其顯著，近十年銷量共下滑5.2%。飲料大廠如可口可樂與百事可樂等品牌，雖陸續推出零卡與低卡新產品，但仍阻擋不了整體銷量下滑趨勢。主因人工代糖對人體的負面影響受到關注，原本較重視健康的消費群流失；加上提神能量飲料選

Ooho！食用水球新登場3名在倫敦學習工業設計的學生，受分子美食的啟發，製作出水滴狀的儲水容器—「Ooho」，已獲得2014年Lexus設計獎。此項設計係先將水冷凍、注入氯化鈣及褐藻，採用1946年即被開發近年被廣泛應用於分子料理的球化技術(Spherification)，使得外層形成類似凝膠狀的薄

美廠商推出逆氣壓泡茶機美國Bkon公司推出一台泡茶機，利用重複逆氣壓真空技術溶出茶葉成分，使用者可自訂泡茶次數，原理類似咖啡蒸餾，可增加茶香氣並使味道保持清新甘甜。此種新型泡茶機操作簡易，只需將茶葉及水倒入機器內，按下按鈕即可自動沖泡。每部售價1.3萬美元，星巴克旗下連鎖茶飲Teavana已率先採用

2014年法國、德國、西班牙乳品發展趨勢據RnRMarketResearch.com研究，法國、德國、西班牙在乳品市場的產值分別為181億歐元、206億歐元及82億歐元，而未來五年皆持續成長。法國乳品產值居全球第四，其中牛奶佔40%以上，而嬰兒及兒童是乳品的高消費頻率族群，健康與便利是推動其乳品消費

2018年印度冰淇淋產值可望達70億盧比PHD商會估計印度冰淇淋2013年產值約45億盧比，並預測2018年可達70億盧比。印度冰淇淋產業之年成長率達25%，利潤亦高達15-20%，主要與其業務用冰淇淋銷售增加、年輕人消費習慣改變、以及中產階級的可支配所得增加有關。另廣告與基礎建設投資增加、針對目標

三得利推出「C.C.檸檬」系列新品三得利於四月中推出「C.C.葡萄(500ml,151日圓)」，此產品為在日本頗受歡迎的碳酸飲料「C.C.檸檬」的系列新作，希望藉由加入新產品讓品牌的產能提升與活化。每瓶含有成人每日所需攝取的維他命C(100mg)。另在包裝上採用與C.C.檸檬相同的黃色球型設計，配上

Red Hare Brewing推出全球首創再生鋁製易開罐Red Hare Brewing與知名製鋁公司Novelis合作開發採用獨家認證、高再生的飲料易開罐，宣稱新開發的包裝有90%為可回收材料，並於2014年3月上市。Red Hare Brewing表示此項新包材不僅減少對環境的破壞，還可同時保

含糖飲料影響美孩童肥胖甚鉅美國肥胖協會(TOS)針對含糖飲料(SSBs)對體重及健康進行政策討論，結論為含糖飲料是形成美國普遍肥胖趨勢的因素之一，其中對孩童的影響更為明顯。TOS對含糖飲料定義為蘇打水、運動飲料及主成分為水和糖的飲料。報告顯示含糖飲料佔攝取總熱量仍高居不下(6-7%)，建議除孩童減少

每日多喝咖啡可減少罹患糖尿病風險哈佛大學研究美國25至75歲受訪者的資料，探討咖啡飲用量與第二型糖尿病風險的變化關係，結果顯示每日多喝1.5杯可降低罹患第二型糖尿病風險的機率達11%，亦發現無咖啡因的咖啡中所含抗氧化劑亦有類似的保護作用。而歐洲飲食調查指出，適度飲用咖啡可降低30%罹患糖尿病的風險。

Boyd推出新型咖啡膠囊進軍零售與餐飲市場美國Boyd公司於2014年4月推出新一代的咖啡膠囊，應用於K-cup機台，採用更環保的軟網過濾裝置以取代過去的硬質外殼，除可提供與原先相同的便利性外，更能讓消費者體驗到新鮮烘焙的香氣，並可大幅度降低包裝。單杯咖啡在美國家庭消費市場越趨普及，其消費金額已佔家

即飲咖啡消費市場持續看漲Zenith公司預估2018年即飲咖啡(RTD coffee)銷售量將達43億公升，相較2003年成長34%。Globaldrinks公司分析全球飲品發展趨勢表示，因消費者健康意識抬頭，使整體碳酸飲料消費降低，相較之下即飲咖啡範疇雖小，成長力道卻較高。Zenith公司指出，儘