無印良品設立中國大陸首家Cafe MUJI 無印良品於中國大陸設立首家主打飲品的門市Café’ MUJI，於12月19日在上海大悅城開業，是無印良品在全球的第九家飲品店。與先前無印良品旗下Cafe & Meal品牌有豐富餐食選擇不同，Café

提供薰衣草香氣的飲料自動販賣機        日本飲料製造商Dydo Drinco與兵庫縣多可町共同開發提供薰衣草香氣的在地自動販賣機，只要投幣購買自販機的飲料，便提供一次聞香的機會，按下按鈕之後，由觀光勝地多可薰衣草公園種植的薰

 中國大陸咖啡市場競爭加劇繼麥當勞、肯德基近年來在中國大陸咖啡市場大手筆投入後，漢堡王也開始在上海推出現磨咖啡品牌King Coffee，使用阿拉比卡咖啡豆，試圖融合精品咖啡的概念吸引消費者。星巴克則鑑於快餐店在咖啡市場動作頻頻，不久前宣布於中國大陸近2,500家門市推出微信支付服務，甚至

威德in果凍應用寒風指數開發保健凍飲        日本氣象協會推出「寒風指數」生活指標，為估計溫度、濕度與風速造成人體負擔的指數，共有五個等級，數值越大表示溫度與濕度越低、風速越強，可提供人們在寒冬時分藉由氣象情報，進行合適的身

 百事公司宣布2017年推出LIFEWTR瓶裝水近年來健康飲品席捲全球，低糖、無糖飲品需求日益旺盛，飲料業者也紛紛重塑品牌和旗下產品，為注重健康的消費者推出更多量身打造的產品，其中瓶裝水市場也日益受重視。百事公司日前宣布，將於2017年二月推出全新的瓶裝水品牌LIFEWTR，相較於先前的瓶

日本HAGY公司開發液體真空垂懸容器        日本HAGY(ハジー)技研公司開發液體真空袋「真空垂懸容器」，經實驗證實得以有效延長飲料與調味料的保存期限。在液體裝入塑膠袋後，透過手動

日本Suntory天然水年銷售量破億        日本Suntory公司礦泉水產品「天然水」，於2016年銷售量突破一億件(瓶？箱？)，為自1990年可口可樂公司的罐裝「喬亞」咖啡以來，第二項年銷售量破億的清涼飲料產品。Sunt

 Oasis推出可與APP連結互動的飲料新品以「不愛喝水的人」為目標客群，英國知名飲料品牌Oasis推出夏季果汁商品系列，透過其創新的限量版包裝設計，消費者可利用連結手機APP和飲料做有趣的互動，將消費者的臉與瓶身上面的櫻桃與草莓排成的人臉圖示做交換。此活動是#RefreshingStuf

Ethical Coffee公司開發出生物可分解的咖啡膠囊Ethical Coffee公司已成功開發出世界上第一個100％植物纖維製造與可生物分解的咖啡膠囊，並且與Nespresso咖啡機完全相容，其種類包括阿拉伯咖啡、濃縮咖啡、低咖啡因咖啡等。此膠囊在工業堆肥中只需六個月即可分解，比Nespres

VitaCoco在中國大陸創造話題帶動椰子水熱潮隨著近年人們對健康的重視，消費者開始遠離重口味飲料，而對椰子水等具健康訴求的飲料需求增長了十倍，目前全球椰子水市場銷售規模已達4億美元，主要消費族群為10~30歲的年輕人。雖然年輕人對健康的關注較其他年齡層小，不過他們也意識到碳酸飲料、果汁是不健康的，

百事公司宣布收購益生菌飲料公司KeVita        百事公司於2016年11月宣布收購北美地區益生菌(probiotic)和紅茶菌(kombucha)氣泡飲料公司KeVita，為其近年來首次在核心的飲料行業進行收購。隨著注重

PureCircle公司推出最新甜菊糖配方        甜菊糖源自於南美甜葉菊，其甜度是蔗糖的200-300倍，熱量卻僅爲蔗糖的1/300，並具對熱穩定以及不容易引起血糖波動的特性，因此被作為天然的食品甜味劑使用。

美國消費者飲料購買次數下滑         根據NPD近期研究指出，美國消費者無論在家庭內或外的場合，年度購買飲料次數較十年前減少約72次。NPD對消費者飲食行為追蹤觀察顯示，消費者一天仍約飲用三種非自來水的飲料，原因之

星巴克與麥當勞的競爭據調查數據顯示，2015年星巴克佔據中國大陸咖啡連鎖店73.3%市佔率，第二是麥當勞McCafe，占9.3%。雖從數據上來看，麥當勞很難威嚇到星巴克，但正如Starbucks執行長Howard Schultz所言：「星巴克的作法，其他公司無論是否只有1%市佔率，都能仿效和學習。」

消費者追求個人化飲品帶動市場多元創新英國Waitrose超市研究觀察指出，飲料口味的多元選擇隱含消費者對於自我表達的需求。人們不再遵循產品背後說明的單一飲用模式，而會自行去創作屬於自己的專屬飲料，諸如添加新鮮水果、裝飾、香草等，藉此去表達個人的風格。例如今年流行的薑汁飲料，不僅有各式品種的薑呈現不同

WHO建議對含糖飲料課稅以減少消費量世界衛生組織(WHO)於10月11日指出，比起1980年代，今日的肥胖人數倍增、糖尿病患人數增加高達四倍之多，最主要的原因歸責於人們飲用含糖飲料的習慣。基於此，可透過對含糖飲料課稅的方式減低消費量，以因應肥胖症與糖尿病患增加的現狀，其研究指出如果將含糖飲料價格提升

日本先進化工公司研發高阻氣性寶特瓶材質日本先進化工(Japan Advanced Chemicals)公司創新寶特瓶加工技術，使其氧氣滲透率比起過去減低至十分之一，運用半導體絕緣物質「摻碳氧化矽」製成的極薄奈米層狀塗料技術，得以讓寶特瓶的保存期限延長五倍以上，相當適合運用在需要久放的防災備用飲料。除

日本釀酒公司福光屋推出無酒精發酵飲料日本釀酒公司福光屋推出利用乳酸菌與酵母菌發酵製成的無酒精發酵飲料，係以石川縣傳統發酵食品「蕪菁壽司」中的乳酸菌與日本甜酒共同發酵而成的新產品「ANP71」，呈現出發酵乳的風味與功能，經臨床試驗證實得以改善腸胃狀況，為一強調口味的機能性飲料。為此，福光屋不僅擴充工廠

日本Suntory公司設立世界研究中心日本是亞洲最早步入少子高齡的社會，Suntory不僅在日本積極研發特定保健用機能飲料，並因觀察到亞洲未來對於健康訴求產品的廣大需求，而設立世界研究中心（Suntory World Research Center）。除藉由掌握全球研究新知，研發具健康特色食品與飲料

日本朝日推廣周末餐前酒搭餐活動        當消費者面對不確定的景氣時，會減少外食的行為，而家用飲料的需求則會增加。近期朝日啤酒為了回應這波趨勢，提出週末apéro計畫，apéro是法語l'ap&ea