亞馬遜收購全食(Whole Foods)超市之市場反映 ◎2017年6月16日美國全食(Whole Foods)超市宣布和美國電商巨頭亞馬遜簽署最終合作協議，亞馬遜將以每股42美元的價格全現金收購美國全食超市，總價約137億美元，這是迄今為止亞馬遜進行的最大一筆併購交易，由此切入生鮮電商領域，引

亞洲清真食品熱潮 ◎食品佔全球清真產業經濟的三分之二，亞太地區尤甚，近期發布的亞太地區食品新品中有13%都配有清真認證，除了穆斯林人口佔多數的東南亞國家之外，東亞國家如日本、韓國都開始推行清真食品發展，中國大陸更納入政策之中準備建立清真食品中心。◎ 根據市場調查機構Mintel指出，食品佔全球清

千禧世代的飲食消費模式     ◎千禧世代（Millennial）多半來自數位時代，每一個人擁有數個社群軟體帳號並樂於嘗試新元素的產品且熱愛在網路上分享，據調查，65%千禧世代的社交軟體對話內容都是關於「在哪裡吃飯」，千禧世代獨特的消費習慣正在改變飲食習慣。◎ 千禧

    ◎在食品技術的領域裡，最當紅的無疑就是「發酵」( Fermentation )了。不過，在這邊所要談到的發酵產品，可不是像發酵乳、泡菜(kimchi)或紅茶菌 ( kombucha )那樣的食品，而是更尖端的技術。因當今的社會大眾對天然成份的需求提升，食品科學家

黑貓宅急便與DeNA合作打造無人車自動駕駛宅配服務 ◎因現在網路、實體店面等購物環境發達，每逢節慶或商場購物旺季，宅配業者往往都會接到爆量的送貨業務，不僅易引起送貨員過勞問題，消費者也無法享有快速優質的宅配服務。此類宅配過勞議題不單在台灣，同時也是日本現今待解的社會議題之一。故日本宅配業者龍頭Y

◎根據研究指出超過75％的印度人有乳糖不耐的問題，代表著數以百萬計的兒童和成年人成為無乳糖牛奶與乳製品替代產品的潛在銷售對象，但是在傳統上，印度當地社會對於這類問題的重視程度相對較低。然而隨著基因檢測等技術的普及化，最近推出無乳糖相關產品的公司也越來越多，相關產品包含配方奶(formula milk

◎繼2016年7月廢除外國投資者最多僅可以擁有Vinamilk公司49%股份規定之後，2016年12月12日越南政府再釋出持有的Vinamilk公司9%股份，此舉不僅賦予Vinamilk公司成為百分之百外資的可能性，並且發現Vinamilk公司正走向私有化及國際化。◎一、Vinamilk公司走向私有

◎近年來市場興起潔淨標示(clean label)運動，潔淨標示可以檢視食物的製作原料是否公開透明，但潔淨標示不代表健康食品，因此許多消費者認知到錯誤的潔淨標示定義，且根據Canadean與Global Data的研究皆顯示出，消費者對於潔淨標示沒有一致與明確的定義。然而乳製品能提供消費者所需求的蛋

◎近年來全球低於250毫升的一次性飲料包裝具有巨大的市場潛力，其需求量預期於2019年將成長至720億公升，比目前的用量增加10％。因此利樂公司為因應快速成長中的即飲飲料（on-the-go beverage）市場對於更為多樣化及小容量包裝需求，推出兩種新容量的飲料包裝，分別為200毫升及250毫升

◎隨著美國強制營養標示添加糖以及蘇打稅（Soda tax）相關法規的發布，直接影響到乳品市場的發展，消費者要求乳製品朝向減糖或使用天然甜味劑，目前廠商也已致力於減少或除去產品中的含糖量，同時根據Mintel的全球新產品數據庫顯示，到2017年訴求低/少/無糖的乳製品佔比將超過7％，此外，也發現飲料不

優格在新加坡市場發展看好 ◎得益於益生菌與營養價值，優格產品在新加坡市場大受歡迎，其中又以希臘優格及希臘式優格產品，因其健康特性(如低脂肪和高蛋白質等優點)而持續吸引消費者注目，根據新加坡Kadence International研究發現，有17％的受訪者表示已堅持健康飲食，並進一步研究發現Fa

2017年美國農業貿易順差預估達215億美元 ◎美國預估2017年財政年度農業出口金額將達1,340億美元，受惠於乳製品、穀物及飼料、棉花類品項出口金額增加，總金額較去年增加10億美元，受到園藝、糖、熱帶產品類進口金額下降影響，預估進口總額將下降10億美元，為1,125億美元，推估2017年美國

日本研發具有甜味的膳食纖維 ◎日本研發出具有甜味的膳食纖維產品，標榜有機、非基因改造、100%無麩質的可溶性膳食纖維，可做為替代糖的天然甜味劑使用。由於其成份特性穩定，可廣泛應用於乳製品、烘焙產品、飲品等，且適合糖尿病患者、素食者及控制體重者使用。◎ 日本食品原料商Taiyo研發出一款將膳食纖維

◎根據專家最新預測，歐洲果汁市場前景堪憂，各類型果汁市場情形不一，再加上近年肥胖、糖稅議題沸沸揚揚，因應潮流趨勢，市場預期將會出現不同定位產品。◎Informa Agribusiness Intelligence最新預測，各類別果汁發展情形不一，部分面臨供給過剩及價格過高問題，整體而言歐洲果汁市場前

美國有機食品市場規模突破400億美元 ◎美國有機市場持續成長，2016年美國有機產品(Organic Products)銷售總額達470億美元，相較2015年成長8%。有機食品(Organic Food)銷售額達430億美元，首次突破400億美元，有機市場未來發展後勢看好。◎ 美國有機貿易協會組

美國開發出無添加米穀粉 ◎美國克服米穀粉天然限制，開發出仍保有一定質地及穩定度的無添加米穀粉，並訴求無添加、原料簡單、無麩質等特性，滿足現今傾向潔淨標示趨勢及尋求簡單成分的消費需求。◎ 美國食品原料公司Ingredion開發出在不額外添加水膠體(Hydrocolloids)或修飾澱粉(Modif

崇尚無麩質飲食仍應注重其他營養素攝取 ◎最新研究報告指出，尚無足夠證據證明無麩質飲食有助於降低心臟疾病風險，然而無麩質飲食容易忽略其他對心血管有益的全穀物食品攝取，因此建議即使崇尚無麩質飲食，仍應注重其他重要營養素攝取。◎ 近年無麩質飲食蔚為風潮，許多人將無麩質視為一種新的健康飲食趨勢，有許多關

歐美年輕族群對蔬果格外品接受度高 ◎食物浪費議題日漸受到重視，英國呼籲應從基礎教育及食品業者管理做起，部分業者亦推出販售規格外農產品。此外，調查結果顯示，歐美年輕族群對於蔬果格外品接受度高，若能給予產品折購將有助於提高購買意願。◎      &n