StePac的MA / MH（氣體調整包裝/濕度調整包裝）創新技術改變冷鏈供應的模式，並可持續性用於長途運輸新鮮花椰菜和其他傳統上以冰運的蔬菜。該技術有效地消除了對冰和不可回收蠟紙箱的需求，同時提高了食

         Mintel研究指出，2019年美國咖啡零售市場總額為151億美元，預計2024年將達到185億美元的市場規模，年均複合增長率（CAGR）為4.2％。且數據顯示咖啡飲料市場的成長主要由即飲（RTD）及單

全球減塑 刻不容緩             「減塑」為全球重視的議題，歐盟亦針對10種塑膠製品分別設立不同等級的規定，我國於2002年起亦開始實施限塑政策，針對減塑的重視，寶特瓶飲料製造大廠百事可樂亦宣佈供

 為了掌握日本消費者對雞蛋的購買意識，INTAGE進行農畜產品消費行為調查來觀察日本民眾以甚麼樣的標準挑選雞蛋？調查期間為2018年10月12日至17日，受訪者年齡20歲以下至80歲，使用網路問卷調查，共回收2009份有效問卷(男女各半)。結果顯示如下：一、從2011年至2018年每日食用

 乳製品製造商Arla Foods旗下鮮乳一律拿掉「有效日期」   近8成消費者在購買前檢查食品標示，卻只有15％看得懂標示的意涵。以日期標示為例：依英國調查研究公司OnePoll研究指出，3分之1英國消費者無法分辨「賞味日期best before」和「有效日期use

         自從中國大陸爆發非洲豬瘟疫情至今(2019年9月)已度過一年，但國際非洲豬瘟疫情仍持續蔓延，亞洲地區各國多數皆已淪陷。繼2019年8月14日緬甸正式向世界動物衛生組織(OIE)通報爆發非洲豬瘟疫情首例後

         薑黃素具有抗氧化、抗癌、預防心血管疾病等保健功效，近年逐漸被添加於食品飲料當中。2019年亞洲食品配料展(Food Ingredients Asia)時，泰國Tipco Foods旗下的Tipco Bi

便利需求創造懶人餐食新商機             隨著現代人生活忙碌且家庭結構改變，主打「便利」的餐食/備餐產品或服務皆成為市場發展趨勢，這場訴求便利的改革風潮不僅發生在食品加工的環節，連同食品包裝機械業

   英國法律將原產地(country of origin)定義為「產品最後一次加工的所在地」，因此產品包裝上具有英國標章(British Imagery)或以文字標示出「英國經典(British Classic)」的產品，所使用的原料可能並非產於英國當地，只因最後加工製造地位在

         揮別碳酸飲料，擁抱健康新選擇！根據Beverage Industry網站指出，位在美國伊利諾州的Imbibe飲料製造公司，將各式的草藥、花卉和香料加入飲品當中，像是薄荷、羅勒等香草；薰衣草、玫瑰等花香成

   2019年6月東京玩具展中Takara Tomy Arts公司推出2款可以輕鬆料理雞蛋的調理小物：「究極美乃滋」，將生雞蛋、油、醋、鹽依序放入即可完成，任何人都能輕鬆上手製作美乃滋。另一項產品「究極生蛋飯」可將蛋殼與蛋分開，並分離蛋白、蛋黃，甚至能完成蛋白攪拌起泡等工作。&

   即食水煮雞胸肉的商品化最早來自日本，「沙拉雞肉」則是日本市場上常見的溝通語言。日本經濟新聞指出，健康導向的沙拉雞肉因健身風潮而爆紅，進一步帶動需求增加。然而風潮一過，生雞產量過剩導致國產雞肉市場供過於求，使其批發價呈下滑趨勢：雞胸肉價格自2019年初以來已下跌2成，雞腿肉同

   2014年澳洲政府和紐西蘭政府聯合學界與消費者團體共同推廣「健康之星評級系統(The Health Star Ratings, 簡稱HSR)，該系統目的是改善日漸普及的慢性疾病、幫助消費者更簡單地做出聰明的飲食選擇，這樣的理念讓Monster Foods、SPC Ardmo

   丹麥惜食組織Too Good To Go創辦人Mette Lykke指出，53%歐洲民眾無法清楚辨別「best before」和「use by」的差異，這樣的誤解導致消費者層面上浪費無數。因此Too Good To Go與聯合利華、世界第4大啤酒製造商Carslberg和世

    日本已邁入超高齡社會，介護食品歷經多年發展，持續結合產品質地規格與標示制度，由食品廠商籌組介護食協議會推行UDF 制度來協助廠商產品研發高齡食品及供消費者選購；近年更由農林水產省整合產業界各項食物質地規格分級標準，推出 Smile Care食制度，定義出介護預防

   蘇格蘭牛肉以高品質、動物福利與友善環境聞名，然而英國脫歐後的政治經濟不確定性，使養牛產業連續3年價格下跌、瀕臨崩盤！2019年8月蘇格蘭全國農民聯盟(National Farmers Union of Scotland, 簡稱NFUS)牛肉高峰論壇提出關於牛肉產業的6大目標

     隨著老化，會出現牙齒脫落、咀嚼力減弱等生理變化，適合高齡者食用之軟嫩易入口與視覺享受兼具的加工食品，於此時悄然普及。日本食品業者除了將食材通過長時間加熱使之更軟化，把磨碎、切碎的蔬菜成品塑造成如原物狀，並透過將魚肉浸泡鹽水後再燒烤以逼出鮮味等方式，顧

側寫成功術：異軍突起的小而美品牌！     螞蟻放倒了大象，中國大陸新消費品牌的黃金年代   「假設1罐可樂以1塊人民幣售出，1天口袋就能進帳14億人民幣？」這個情境可能僅是個理想，挾帶著巨大人口紅利是個陷阱題，在中國大陸市場上，食品行業的新品存活率極低，業內人士給

 美國非營利科學研究機構Monell Center針對2009-2019年美國購物網站亞馬遜(Amazon)256,043名顧客發布的67,573種產品的393,568個食品評論進行大數據分析發現，消費者對食品甜度的關注相比其他味覺來得高，當中有11%的食品評論提到「甜味」相關內容，幾乎是

食品包裝新寵兒－貼體包裝             在生鮮超市/賣場總能讓我們方便的購買農產食品，但您過去是否曾經有這樣的想法－「要是可以直接看到包裝內的產品就好了」，或是擔心產品實際呈現的樣子可能與產品圖片