日本可口可樂公司於2018年4月份宣布推出一款新的產品「可口可樂檸檬凍飲(Frozen Lemon)」，也是可口可樂與全球史上第一款袋裝冰凍飲料。試圖對近年來因健康意識高漲，而導致碳酸飲料銷售量不斷下滑的劣勢情況力挽狂瀾。自可口可樂於1886年誕生之始，便在碳酸飲料這個品類中不停尋找創新

 許多消費者偏好在精神不濟時，選擇飲用咖啡或茶類以作為提神醒腦之用。不過對於因為心悸或焦慮等身體狀況，而不適合飲用咖啡的消費者來說，相較之下，茶飲是一項更好的選擇。有鑒於茶市場在飲品類別中所俱備的巨大潛力，飲料業者紛紛在茶飲中尋找創新的機會，以期達到市場區隔的效果。在茶飲的類別當中，從不同

全球啤酒市場面臨連年銷售下滑，日本啤酒市場亦然。7月時，日本五大啤酒廠商公布2018年上半年度啤酒出貨量，與去年同期相比下降3.6%，連續六年下滑。為提振日本國內啤酒市場，日本國稅廳提出改革新案，在4月時放寬啤酒釀造原料限制，以及調降啤酒中麥芽含量限制，期靠創新風味提升疲軟的銷售量。此外，部分啤酒大

料理烹飪課帶來旅遊新體驗   在電子零售、行動支付等便利的消費方式盛行之餘，體驗經濟更成為消費者重視的目標。觀光旅遊亦然，無論在法國、泰國、日本等國家，世界各地近年來都開始利用飲食做為媒介來推廣觀光。註明觀光地標、當地美食已無法滿足旅客需求，能親自烹調當地料理對旅客來說，更能深刻體驗到

滷味成中國大陸消費者休閒食品新寵   由於中國大陸人民經濟所得提升，也帶動休閒食品市場的起步。根據市調公司數據，中國大陸休閒食品行業產值近人民幣兆元，未來將持續升溫。而隸屬休閒食品類當中的滷味，在過去多半被視作佐餐食品，但近年來卻逐漸擄獲年輕消費者，一些地方性品牌更坐大成為全國知名品牌

日本傳統商店街吸引自由行旅客   赴日旅遊海外觀光客心目中的旅遊勝地正在改變，一些可以體驗傳統日本風情的商店街，日益受到觀光客的歡迎，觀光客認為這些地點可以更深刻的體驗日本當地文化。除此之外，日本傳統餐飲經營也面臨改變，過往主要接待日本人的居酒屋，也開始利用午餐時段來接待海外觀光旅行團

Impossible food血紅素成分獲FDA安全認證   繼植物肉廠商Beyond meat通過美國非基改產品驗證後，其最大競爭對手之一的Impossible Food所使用的”會流血”成份—大豆血紅素日前也通過美國FDA的審核認證，證明此項成分可安全食用。根據1938年“食品藥品

臺灣開放英國豬肉進入市場   據臺灣與英國政府最新協議，臺灣將於2018年8月6日首度開放英國進口豬肉。據英國稅務海關總署預估，臺灣將具有5,000萬英鎊之潛在豬肉市場，且未來五年將逐步擴大市場規模。 <z>一、臺灣開放英國豬肉進口 臺灣於2018年首次開放英國豬肉進入市場

2022年印尼牛肉自給自足目標恐難達成   印尼政府自2014年喊出2022年達牛肉自給自足目標後，近日官員再度延長期限至2025年。然，業界人士仍不看好，即便延長達成時間，面對國內生產成本居高不下，且進口牛肉價格低的不利競爭下，對於國內畜牧業發展將造成滯礙。且印尼國內市場供應鏈內存在

Beyond Meat通過非基改驗證   Beyond meat成立於2009年，為一家生產植物肉的新創公司，產品類型涵蓋冷藏與冷凍，在美國三萬多家零售通路與服務據點販售。由於其健康理念，獲得許多名人及大型食品企業投資，如比爾蓋茲、Tyson食品公司等。由於植物肉市場不斷擴大，隨之而來

泰國榴槤外銷持續成長   被稱作水果之王的榴槤，儘管以氣味強烈和布滿硬刺外殼讓許多人避之唯恐不及，然其果肉甜香軟糯，口感細膩，亦讓愛好者瘋狂不已。過去因網路、交通運輸不普及，以及冷鏈物流技術未成熟，加上繁雜的通關檢疫，新鮮的榴槤要出口並非易事。隨著各種條件改善升級，加上海外消費者對於榴

中國大陸肉類休閒食品成長快速   隨著中國大陸經濟消費水準提升，國內肉類休閒食品發展看好。然而，肉類休閒食品迄今在整體加工肉製品行業占比偏低，產業分散，發展水準不高。目前，一些地方肉類加工企業開始打造品牌形象，有別於過去區域型小企業，或者家庭式工廠生產，希望探索出一條市場化道路，深耕標

在以消費者為導向之食品市場，食品製造商不僅需要考慮產品創新是否能真切與消費者產生共鳴，且需作出是否值得影響供應鏈之決策，從額外花費到品牌於零售端如何展示等等經營面向皆須考量。飲料產業龍頭Coca-Cola一方面透過將產品重新組合創造新市場、一方面則減縮營運不佳產品，藉由「開源」、「節流」兩項舉措以維

行銷手法已非靠促銷、特價來搶勝，現今消費者更重視的在於新奇體驗感。此外，健康化需求也是一大全球性趨勢，可口可樂亦因應此趨勢，在中國大陸推出健康化碳酸飲料與無糖茶飲，企圖藉由此波操作，挽回下降的營收。近年來，利用AR互動科技在中國大陸屬非常興盛的手法，根據英國支付公司Worldpay研究報告，可以發現

零售業進入大變革時代，國內外的巨頭均不約而同地嘗試各種創新，企業也紛紛提出自己的新概念。開發出天使之澄鮮果榨汁自動販賣機的上海巨昂投資公司再創新，於2018年6月首發”X-24h智慧零售空間”，期許創造”極近、極速、極鮮、極智”生活體驗的智慧科技便利商店。巨昂認為，未來的智慧生活空間將會是以人為本，

外國連鎖咖啡店要在越南市場生存，面臨諸多挑戰。高昂的營運成本與風格、口味，甚至較當地咖啡店昂貴的售價，都成為他們水土不服的因素。同時，當地新興連鎖咖啡館也因應不斷增長的中上階級都市人口需求，在店內風格設計上下了許多工夫。且這些新興連鎖企業對越南文化和消費者有著深刻的理解，價格較外國連鎖咖啡店經濟實惠

日本透明系飲料風潮方興未艾，除Suntory的Tennensui Premium Morning Tea系列外，Asahi也不遑多讓推出透明咖啡拿鐵、透明抹茶拿鐵。而日本Coka-cola公司除了將可樂變透明，7月底時亦推出透明香蕉牛奶。未來，還有什麼樣類型的飲料會被”透明化”，還有待觀察。臺灣本土

未來十年全球肉類消費變化         根據2018年經合組織(Organization for Economic Co-operation and Development，簡稱OECD)未來十年農業前景預測報告，了解過去十年(2008~201

基因編輯技術於畜牧生產之應用         基因編輯(Gene Editing)被譽為影響人類未來最重要的科技發明之一，除了運用在人類先天疾病的治療上，也應用於畜牧生產。這項技術不僅可以改善動物健康與福利，提高生產效率，亦可保護環境生態，降低溫

素食蛋品發展新浪潮             全球素食趨勢之崛起近年來備受關注，各式蔬食料理餐廳在各地紛紛開設，像是英國連鎖咖啡Pret A Manger在倫敦推出為期一個月的快閃蔬食餐館，提供多達45項素食