健康新食代驅動全球肉品產業創新與銀髮商機
許多高所得國家(如日、義、西、法、德等)都面臨少子化及高齡化的人口結構轉型，2050年韓臺日人口老化程度更是將於全球之首。臺灣高齡化速度快，2050年將達38.4%、2070年達46.5%，顯見關注銀髮友善食品市場之重要性。本簡報彙整臺灣人口結構變遷及健康台灣政策推進重點，並解析日韓主要投入企業動態、值得借鏡的經營策略與研發思維，作為業者未來布局之參考。大綱如下：
1.人口結構變遷與大健康產業
2.日本銀髮市場趨勢與產品服務創新
3.韓國銀髮市場趨勢與產品服務創新
4.趨勢總結與未來
1.人口結構變遷與大健康產業
2.日本銀髮市場趨勢與產品服務創新
3.韓國銀髮市場趨勢與產品服務創新
4.趨勢總結與未來
作者：食品所 薛美涓、吳建瑛
臺灣豬肉產業鏈與國際市場發展
本研究透過刺激資料蒐集、產業問卷調查、消費問卷調查、業者訪談等方式，釐清臺灣國產與進口豬肉流向。探討台灣豬肉產銷與貿易走勢、臺灣消費者品牌豬肉消費行為與偏好、全球終點肉品企業動態、國際及臺灣豬肉產業發展趨勢等議題，並動態觀測非洲豬瘟等時事變動對豬肉產業之影響。
作者：食品所 OOO、XXX