日本食品批發大廠伊藤忠食品於7月23日宣布，投資專門處理食品分享業務的cooking 網站，食品分享業務是一種以低廉的價格把餐廳剩餘或多準備的食材做成料理提供消費者的一種服務，加入的公司數量一直在增加。伊藤忠食品公司透過供應對象的餐廳介紹，加入食品分

     隨著智慧手機的普及，利用APP-reas向餐廳訂位非常興盛，而接受訂位的APP也可以及時把餐廳因臨時被取消訂位的食材及菜色，透過APP立即上傳照片，並註明可以供應的份數，甚至也可以將當日準備過多的食材與菜單內容上傳給會員。  &n

     日本可口可樂公司於8月22日發布，旗下茶系列飲料「紅茶花伝皇家奶茶」將於9月2日重裝發售，強調增加茶葉及牛奶使用量，主要是為增加年輕人需求而開發。    「紅茶花伝皇家奶茶」早於1995年上市，於今年9月更新包裝與配方，

     蒟蒻製造商Hisky Food Industry Co.,Ltd (Manan meal company)一直在開拓用蒟蒻製造的健康志向食品，今年七月開始朝向販賣家庭用市場邁進，以低糖及低卡路里食品主推給重視健康取向的消費者，計畫五年後將健康取向產品

     Kikkoman Beverage公司預計於8月26日發布兩種美味可以溫喝的豆奶飲料產品，包裝上說明建議可加熱飲用，期待引領一種新的飲品飲用方式，並且建議可配合季節性飲用，希望能拓展豆奶飲料的溫熱飲方式。    &nbs

         高糖份與添加人工甜味劑的碳酸飲料被視為危害健康的飲料，除推出零糖、減糖的產品外，赤藻糖醇（Erythritol）、山梨醇（D-Sorbitol）、木糖醇（D-Xylitol）等高甜味但低升糖指數、低卡、

         StePac的MA / MH（氣體調整包裝/濕度調整包裝）創新技術改變冷鏈供應的模式，並可持續性用於長途運輸新鮮花椰菜和其他傳統上以冰運的蔬菜。該技術有效地消除了對冰和不可回收蠟紙箱的需求，同時提高了食

         Mintel研究指出，2019年美國咖啡零售市場總額為151億美元，預計2024年將達到185億美元的市場規模，年均複合增長率（CAGR）為4.2％。且數據顯示咖啡飲料市場的成長主要由即飲（RTD）及單

全球減塑 刻不容緩             「減塑」為全球重視的議題，歐盟亦針對10種塑膠製品分別設立不同等級的規定，我國於2002年起亦開始實施限塑政策，針對減塑的重視，寶特瓶飲料製造大廠百事可樂亦宣佈供

 為了掌握日本消費者對雞蛋的購買意識，INTAGE進行農畜產品消費行為調查來觀察日本民眾以甚麼樣的標準挑選雞蛋？調查期間為2018年10月12日至17日，受訪者年齡20歲以下至80歲，使用網路問卷調查，共回收2009份有效問卷(男女各半)。結果顯示如下：一、從2011年至2018年每日食用

 乳製品製造商Arla Foods旗下鮮乳一律拿掉「有效日期」   近8成消費者在購買前檢查食品標示，卻只有15％看得懂標示的意涵。以日期標示為例：依英國調查研究公司OnePoll研究指出，3分之1英國消費者無法分辨「賞味日期best before」和「有效日期use

         自從中國大陸爆發非洲豬瘟疫情至今(2019年9月)已度過一年，但國際非洲豬瘟疫情仍持續蔓延，亞洲地區各國多數皆已淪陷。繼2019年8月14日緬甸正式向世界動物衛生組織(OIE)通報爆發非洲豬瘟疫情首例後

         薑黃素具有抗氧化、抗癌、預防心血管疾病等保健功效，近年逐漸被添加於食品飲料當中。2019年亞洲食品配料展(Food Ingredients Asia)時，泰國Tipco Foods旗下的Tipco Bi

便利需求創造懶人餐食新商機             隨著現代人生活忙碌且家庭結構改變，主打「便利」的餐食/備餐產品或服務皆成為市場發展趨勢，這場訴求便利的改革風潮不僅發生在食品加工的環節，連同食品包裝機械業

   英國法律將原產地(country of origin)定義為「產品最後一次加工的所在地」，因此產品包裝上具有英國標章(British Imagery)或以文字標示出「英國經典(British Classic)」的產品，所使用的原料可能並非產於英國當地，只因最後加工製造地位在

         揮別碳酸飲料，擁抱健康新選擇！根據Beverage Industry網站指出，位在美國伊利諾州的Imbibe飲料製造公司，將各式的草藥、花卉和香料加入飲品當中，像是薄荷、羅勒等香草；薰衣草、玫瑰等花香成

   2019年6月東京玩具展中Takara Tomy Arts公司推出2款可以輕鬆料理雞蛋的調理小物：「究極美乃滋」，將生雞蛋、油、醋、鹽依序放入即可完成，任何人都能輕鬆上手製作美乃滋。另一項產品「究極生蛋飯」可將蛋殼與蛋分開，並分離蛋白、蛋黃，甚至能完成蛋白攪拌起泡等工作。&

   即食水煮雞胸肉的商品化最早來自日本，「沙拉雞肉」則是日本市場上常見的溝通語言。日本經濟新聞指出，健康導向的沙拉雞肉因健身風潮而爆紅，進一步帶動需求增加。然而風潮一過，生雞產量過剩導致國產雞肉市場供過於求，使其批發價呈下滑趨勢：雞胸肉價格自2019年初以來已下跌2成，雞腿肉同

   2014年澳洲政府和紐西蘭政府聯合學界與消費者團體共同推廣「健康之星評級系統(The Health Star Ratings, 簡稱HSR)，該系統目的是改善日漸普及的慢性疾病、幫助消費者更簡單地做出聰明的飲食選擇，這樣的理念讓Monster Foods、SPC Ardmo

   丹麥惜食組織Too Good To Go創辦人Mette Lykke指出，53%歐洲民眾無法清楚辨別「best before」和「use by」的差異，這樣的誤解導致消費者層面上浪費無數。因此Too Good To Go與聯合利華、世界第4大啤酒製造商Carslberg和世