新加坡含糖飲料包裝營養標示新政策將於2021年底實施，除規範包裝飲料，也包含部分大型連鎖手搖飲。營養標示「Nutri-Grade」以含糖量及其飽和脂肪含量多寡來區分，由低到高分為四個顏色：A深綠色、B淺綠色、C黃色、D紅色。新加坡衛生部認為新的標示政策可讓民眾一眼看出飲料糖分占比和概括的

 日本啤酒大廠Kirin於四月推出新品Kirin Green’s Free無酒精啤酒。Kirin Green’s Free為該系列第一支無酒精啤酒，由小麥、啤酒花和水三種成分製作。Kirin將該產品定位為「天然啤酒味碳酸飲料」，而Kirin Green’s Free也是日本第一支無添加人工

     根據Euromonitor調查指出，2018年全球能量飲料銷售量104.19億升，銷售額為392.6億美元。預測2020年，全球能量飲料銷量將會達到116.8億升，銷售額將超過420億美元。     全球瘋飲能

 目前製造麵粉時最常見採用熱處理以對抗病原體，但在高溫狀態下會消除麵筋部分黏性、彈性及小麥營養價值，並且熱處理相關設備建置也帶來成本問題。即便如此，美國FDA在2019年1-10月接獲業者回收11項麵粉商品的重大訊息，除造成業者成本激增及商譽損失外，也可能造成消費者健康風險。加拿大食安科技

   外送服務在全球掀起熱潮，除了大眾普遍熟悉的送餐平台外，部分公司開始整合產銷供應鏈、往原料上游發展。如印度送餐公司「Zomato」自建大型倉庫儲存新鮮農產品，幫下游客戶(如餐飲業者或食品廠商)把關原料品質並降低其採購成本。透過此策略，Zomato不再是單純餐食外送平台業者，而

   野村綜合研究所指出，2025年日本居家服務市場將是2017年11倍以上，產值暴增至8千億日圓。隨雙薪家庭逐年增，其準備三餐的新創企業紛紛冒出，送餐、代購食材、代客料理服務仍有相當大的成長空間。如WFrontier推出Twidy平台，提供代客買菜服務。送餐公司Antway直接

   日本總務省統計近10年來雙薪家庭成長25%，2019年達1,245萬戶，是單薪家庭戶數的兩倍以上。日本公司WFrontier針對雙薪家庭痛點，從2018年提供代購服務「Twidy」，消費者只要在官方網站下單，WFrontier便派出配送員代替顧客前往超市買菜，並在顧客希望配

 隨著年齡增長伴隨的身體老化現象，餐桌上的美食佳餚能否好好入口成為長者餐前的煩惱，部分長者進而被迫將就選擇細碎或泥狀型態的餐食，衍生食慾下降或營養不足隱憂。為改善此，德國食品新創公司Biozoon帶領義大利、奧地利、荷蘭、丹麥等國使用3D列印技術來重塑泥狀食材，並搭配Sanalogic演算

 日本政府於2017年策定「未來投資戰略2017-社會5.0改革」，訂定目標「今後十年間至2027年6月，無現金支付的比例要倍增，達到40%」。自此許多企業推出自己的Pay服務，如Yahoo！Japan的Paypay、LINE Pay與樂天Pay，正式進入行動支付戰國時代。隨著行動支付發展

   日本蛋品公司Kewpie致力開發純白色加工蛋品，與飼料廠商合作開發PureWhite®雞蛋，使用高粱及小麥取代富含類胡蘿蔔素的玉米作為雞飼料，有效抑制蛋黃的顏色。蛋黃經加熱後內含的類胡蘿蔔素會退色，進一步達到「白化效果」，卻仍保留傳統雞蛋的風味。PureWhite&

   食品消費趨勢面臨國民所得與階層的上下兩極化，以及便宜與客製的左右兩極化，因此如何讓供應端與需求端鏈結合宜，開展新的商業模式將是突破關鍵。比如日本農林水產省開設農林水產業流通媒合平台agreach，協助媒合通路業者或實際需求者與生產者雙方最適合的交易對象，降低農產食材原料因無

 乳酸菌通過調節腸道中細菌的平衡來幫助健康。經過科學證明，乳酸菌可幫助腸道蠕動改善便秘，改善免疫功能且降低甘油三酸酯和增加好膽固醇(HDL-C)。日本飲料業者皆推出各自的乳酸菌飲料產品，而隨著飲食健康趨勢發展，已有業者推出無糖無熱量適合每天飲用，幫助維持體態管理的乳酸菌水以及通過「機能性標

 水是最純淨的液體，對身體有天然好處，隨著消費者健康意識增長，瓶裝水全球市場快速增長，食品飲料行業諮詢公司Zenith Market預估全球瓶裝水將於2020年達到2,800億美元的市場規模。飲料業者包括可口可樂、百事可樂、雀巢等紛紛投入瓶裝水市場，近年亦有乳業巨頭看準此趨勢，跨界投入藍金

      消費升級趨勢下消費者需要更高端、健康的方便食。現市風行的氣炸鍋抓準消費者偶爾不想做正餐，也不願將就的心理，類似的輕型家電輩出，與冷凍半成品相輔相成放大彼此價值。東森購物光2019年12月至2020年1月期間廚房家電類商品與前年同期相比成長近230％，氣炸

         專售茶葉的日本老字號茶莊妙香園，於今(2020)年4月1日起開設現調茶飲專門店「MYOKOEN TEA STORE」，以自有茶葉沖泡出的茶作基底，販售奶茶、水果茶等飲品，商品價格在500日圓左右，目標一

 自2020年3月起美國新冠肺炎疫情蔓延，大批消費者前往量販超市或透過電商平台採購肉品、冷凍食品以及民生用品，相關產品陸續出現供不應求的狀況，肉品/食品加工廠也因此而無法停工，甚至延長上班時數以增加產能，只為讓美國食品供應鏈得以正常運行。據美國食品業工人工會(UFCW)表示，目前已有多家肉

   鎖定2020年東京奧運，日本業務用冷凍食品業者大冷向外食產業推出「輕鬆無刺」水產系列業務用商品，包含鹽燒無刺鮭魚、鹽燒無刺鯖魚、西京燒無刺鱒魚、西京燒無刺凸眼魚、鹽燒無刺魚。而縮時料理需求日益高漲，大冷亦投入自然解凍天婦羅料理開發，推出炸牡蠣、彩色蔬菜餅、蜜燒地瓜、原味麵衣

 植物肉是指以植物蛋白原料為基底(下稱植物基)的仿肉型態產品，成為2019年全球食品市場最受關注的熱門話題產品，不僅多家植物肉新創企業崛起(如Beyond Meat、Impossible Food等)，各大食品/肉品公司亦跨足植物肉產業。臺灣食品市場其實早已發展獨特的傳統素肉產業，同樣是以

   2020年2月台灣萵苣首次出口至沙烏地阿拉伯，受惠於保鮮技術提升，將原本僅具20天保鮮期的萵苣延長至28天。2018年台灣萵苣出口量為12,358.9噸，主要出口國家以日本、韓國、新加坡等亞洲國家為主，此次沙烏地阿拉伯市場的拓展期待能分散風險。受氣候變化影響，台灣萵苣產季集

 中國大陸2月份豬肉價格同比上漲135.2%，創歷史新高，3月份仍呈現持續上揚趨勢，主要原因是新冠肺炎影響，導致中國大陸進口豬肉、大豆穀物的港口卸貨/載運業務受影響。德國肉品加工業者Simon-Fleisch表示，即使載運豬肉的冷凍船已抵達港口，但中國大陸的物流業者處於隔離檢疫狀態，不僅無