英國食品標準局宣布於2020年12月14日開始，經真空或氣調包裝(Modified Atmosphere Packed, MAP)的冷藏牛肉、羊肉和豬肉保存期限由10天延長至13天。 &nbs

    肉品熟成是將豬屠體或肉塊保存一段時間，以提高適口性的技術，過往通常被應用在肌肉纖維組織較結實的牛肉與羊肉，較少應用於豬肉產品，主要原因是豬肉產品在歷經屠宰階段後，自然熟成註1的速度相較於牛肉及羊肉快上許多，所以即使不歷經熟成步驟，大部分的豬肉產品都非常鮮嫩可口。隨著食品

 日本專於種植及販售各品種米的木德神糧株式會社宣布，今(2020)年12月16日發售考量環境友善且減少使用塑料包材的2KG無洗米特別栽培米，稻米選用京都府四野町收割之大米，栽種過程以豆渣、米糠等有機肥料施肥，米也因無需額外清洗，不會產生洗米水消耗。並且，米袋包材中51%為紙製，每包可減少約

 據美國Allied Market Research市調公司指出，2026年全球乳替代品市場規模將達到35億美元，顯見其發展潛力。其中又以飲品類佔據其中最大市場份額，諸多口味之植物奶接連開發及上市銷售。法國一間新創公司Update Foods以蠶豆及水藻等原料製成植物奶「M!lk Upda

 許多研究均表示號稱「沙漠白金」的駱駝奶比任何動物奶更趨近人乳，含有豐富營養價值，與牛乳相比下，乳糖與脂肪比例都較低，乳糖不耐症者及糖尿病患者等皆可飲用，因此雖售價高昂，駱駝奶在各國成為炙手可熱的新寵。QCamel於2014年獲得許可，成為澳洲第一間生產有機駱駝奶之公司，現階段除了鮮奶(見

 日本明星食品宣布於今(2021)年1月12日推出70周年紀念商品「中華三昧 贅之究極 魚翅姿煮拉麵、極厚叉燒拉麵 二入組」，兩口味皆煮打中華湯頭，「魚翅姿煮拉麵」以紹興酒及生薑調配，「極厚叉燒拉麵」則以醬油、黑糖、紹興酒及五香粉等辛香料調味而成。雖產品相較一般泡麵價格為高(建議售價5,0

 防災食品為適合於常溫下長時間保存，且能於災害發生時提供身體足夠營養之產品。在日本311大地震後，相關防災食品更加受到重視，諸多廠商紛紛推出防災用食品，如日本森永製菓將於今(2021)年2月9日推出可保存6年之防災餅乾，一包裝內有三片X四小袋入，並捨棄罐子/紙盒，選以袋裝設計

 新加坡新興公司Propile Print成立於2018年，以代謝體學的原理為基礎，創新的技術可辨認食品中的蛋白質，打造蛋白質身分證。因此，藉此技術不僅可協助辨別植物性肉品中是否攙偽，也能追蹤食品的腐壞程度。 此外，隨著精品原料興起，如咖啡、茶及可可等，其經由產地、風味等各面向評

 聯合利華設計了一個可建置在貨櫃船上的貨櫃食品工廠，貨櫃內含功能齊全的微型生產線，從原材料生產到成品包裝皆可在貨櫃內完成，旨在打造可於全球範圍內移動的靈活生產線。這種高度靈活的供應鏈不但能對當地市場的變化與需求迅速地做出反應，也能提高生產效率，據統計，該貨櫃一條生產線每八小時可生產300噸

   日本Lawson超商自2018年起與青森縣飲食生活推動之相關機構合作，嘗試研發鈉含量低、富含膳食纖維高之產品，以改變飲食習慣、促進健康。三款超商鮮食新品在今(2020)年12月8日上市，於日本東北地區限定販售。選用青森縣在地食材與調味料，產品包含青森縣產帆立貝奶油燉飯(稅入

 以巧克力和即溶飲品聞名的雀巢Nestlé近年陸續收購多家企業，包括保健食品公司Atrium Innovations、生物製藥公司Aimmune Therapeutics等，以求隨時適應現今變化快速的消費趨勢。其中，疫情爆發使消費者更重視健康飲食，外送餐食服務平台因而成為受益

 隨著進入高齡社會，無論是因獨居而疏於準備三餐、疏於重視營養，以致體力及生理逐漸衰退，或牙口不好，難以選擇到適合自己飲食需求等狀況，都讓銀髮族的飲食成為各國紛紛關注的焦點。為促進長者吃的營養、吃的健康，國內外已有諸多為長者準備餐食並進行外送的服務。 1.  &

 日本已步入高齡社會，許多適合長者食用之介護食在近年皆相繼推出。自2017年起，日本吉野家開始推出適合於咀嚼力弱等牙口狀況不好之長者食用之冷凍即食包，包括容易咀嚼「やわらか牛丼」、可以舌頭壓碎「きざ

    過去無麩質引領歐美飲食趨勢至少十多年，近年開始進一步提倡原始穀物雜糧（ancient grains）飲食，被視為新一代的健康飲食代表，根據Market Study Report市場調查公司研究顯示，2019年全球原始穀物市場477.6億美元，預計到2025年將超過637

         英國政府2020年12月28日宣布將自2022年4月起，中大型零售商超市（公司規模50名員工以上）禁止高脂、高糖、高鹽食品和飲料進行「買一送一」或「買二送一」等促銷活動，也禁止餐廳、咖啡館免費續杯含糖飲

     據BBC報導，不少食品運輸商反映英國脫歐導致英國運往愛爾蘭的食品貨車面臨阻礙。由於英國脫歐後，歐盟政府要求英國的肉品、奶製品和魚等產品在抵達北愛爾蘭前，須經過層層關卡檢查，以證明貨車中的產品是安全的。如果一台貨車中的貨物來自多家公司，則該貨車必須經過

        飲料權威媒體BevNET於2020年12月公布飲料領域年度最佳獎。從300多個提名中，針對其面對去(2020)年COVID-19等動態變化的環境下之應變力、創新力及有效營銷能力等方面的表現，選出2020年度BevNET最佳獎項的獲

         為實現「永續環境」的企業承諾，英國最大的零售商特易購（Tesco）目標設定2020年前清除10億件塑膠製品，包含食品密封罐、塑膠蓋、蔬菜水果包裝袋等，目前已減少8億件。   

         美國知名飲料開發公司Flavorman的專家發表2021年飲料口味的發展趨勢，持續受到新冠疫情影響，預測聚焦健康養生及味覺體驗。疫情流行前，消費者對其攝入的飲食越來越重視，開始帶起飲料新趨勢，對「功能+

 2020年9月10日德國農業部在國內確認在第一起非洲豬瘟(ASF)後，陸陸續續又在國土境內發現受到感染的野豬，中國大陸、韓國、日本、新加坡與阿根廷等國家，第一時間即禁止德國豬肉及豬肉相關製品的進口。中國大陸是德國豬肉主要的出口對象國之一，德國政府在近3個月內積極向中國大陸政府磋商，提出如