義大利化學公司Versalis隸屬於石油與天然氣公司Eni，近年積極拓展再生塑膠的產品製程技術，並推出Revive系列產品，該公司已成功使用回收塑膠研發再生聚苯乙烯(expandable polystyrene)Revive EPS及再生聚乙烯(polyethylene)Revive P

  由於非洲豬瘟(ASF)在全球各地都有捲土重來的現象，不僅許多國家對於生豬與豬肉進口嚴格把關，國際生豬及豬肉貿易的供應國也因而變動，尚未受到非洲豬瘟侵襲的泰國因而受惠。據泰國畜牧發展部（DLD）稱，泰國每天生產近55,000頭豬，其中有5,000頭作為活畜或豬肉產品運往國外，2

?殛/span>     疫情影響加速精準營養市場規模增長，根據MarketsandMarkets研究報告指出，全球個人化精準營養市場規模預計由2020年82億美元增長到2025年164億美元，許多膳食營養企業紛紛投入精準營養市場。   &

 2019年創立於印度的Bevry，看好印度植物奶市場成長性，及產品原料集中在大豆、米及榛子等的市場空缺，加上進口燕麥奶口感較清淡，與喜愛厚實濃郁的印度消費者口味差距，因此使用澳洲進口燕麥原料，並突破製程技術，推出燕麥奶產品。同時考量儲運問題，採取商業滅菌以確保常溫儲存的安全性並延長效期。

近日麒麟葡萄酒子公司Mercian推出首款不含酒精的Mock Bar桑格利亞酒，吸引年輕消費者的注意。調查指出消費者享受喝酒氛圍但不希望喝醉，而桑格利亞酒因高果汁含量與低酒精性而受年輕族群歡迎。Mock Bar運用經過濃縮和脫醇的葡萄酒萃取液加上果汁（橙子、芒果、梨、鳳梨）和香料（肉桂、薄荷）製成，

美國Yum Delight子公司Wholly Moly! 主要以燕麥、燕麥麩等產品於中國大陸與美國販售。該公司與全球包裝公司Ecolean合作，將其燕麥麩飲料包裝在Ecolean的Air Aseptic 125 毫升包裝中。無鋁Ecolean包裝由聚烯烴(polyolefin)和35%的白堊(cha

 每年三月為美國當地的全國營養日，肉品組織利用機會推廣「全國熟食肉月(National Deli Meat Month)」概念，再加上近年因新冠肺炎疫情尚未平息，消費者選購肉類產品的行為逐漸產生變化，自煮需求讓便利型態肉品需求增加，豬絞肉、即食熟肉產品成為市場新起之秀。圖1：肉品消費示意圖

 2021年3月美國肉品企業Smithfield Foods宣布該公司將在2025年全面實施「零廢棄物掩埋」計劃，希望把被視為垃圾處理的包裝材料加以利用或回收，並減少75％固體廢物量。該計畫預估在2030年前改良現有產品的包裝方式，達90％可回收、可重複使用或工業可堆肥效果，並同時減少50

  歐盟委員會近期正在討論要停止紅肉產品的促銷基金，以減少動物養殖對環境帶來的影響。歐盟肉品業者認為這樣的決定只會傷害農民和消費者，且認為紅肉與健康之間的關係遭到虛假的數據惡意抹黑，讓民眾對肉品產生負面的印象。歐盟肉品業者以三個面向來澄清歐盟委員會對肉類產生的誤解：首先，在健康方

  疫情期間各國消費者在家自主的機會增加，訴求便利備餐、輕鬆享用美食佳餚的新產品獲得民眾青睞。2021年1月美國泰森食品公司（Tyson Foods，Inc.）針對旗下便利備餐的產品系列擴充新品項，如快煮鍋菜餚系列（Instant Pot Kits）新增「奶油雞肉鍋燒麵」及「奶油

         美國農業部宣布投入40億美元強化食品供應鏈，其中肉品加工及生產為強化焦點。疫情期間消費者爭相購買肉品，使得肉品供應短缺，進一步揭露美國脆弱且僵化的食物供應鏈。因此政府計畫透過革新，使肉品供應鏈朝向透明化

電商亞馬遜（Amazon）在美國境內開設首間大型 Amazon Fresh，採用 Just Walk Out 技術，顧客無需排隊付款，只要在進出超市時掃描二維碼，透過其亞馬遜帳號扣款即可。而Amazon Fresh的無人店技術也在2021年 3 月已經拓展到英國。

 日本Link & Communication公司開發的應用程式「MY CONDITION KOBE」健康訊息數據庫和味之素公司的「Love Veggie®」於今年2月開始合作開展活動，旨在推廣蔬菜攝取的重要性，以增加神戶市民的蔬菜攝取量。參加活動者透過拍攝日常飲食，經由程

 日本國分集團與千葉市、永旺集團、味之素、龜甲萬在今年4月共同簽訂合作協議，將於千葉市內展開減鹽普及活動。此協議是為實現千葉市健康促進計劃「健康未來都市千葉計畫」中減少鹽分攝取量，減鹽委員會便與各企業公司合作推廣千葉市民的減鹽普及化。合作項目在於活化千葉市及改善市民飲食習慣，包括注意食鹽攝

 美國新創公司Apeel收購AI影像技術公司ImpactVision，使用其高光譜成像技術，透過肉眼無法看見的光線偵測產品的硬度及乾燥程度，判斷生鮮產品的成熟度、新鮮度、營養程度等，並結合該公司獨家可食用表皮技術 （Edible Peel Technology），以剩食果皮製成無色、無味且

 隨著素食人口逐漸增加，微藻因對種植要求不高，且可取代動物性蛋白而被青睞，許多食品藉由添加微藻來強化營養素含量，也有不少技術公司開始研發微藻製成的「肉製品」、「奶製品」。5月4日，新加坡食品技術公司Sophie's BioNutrients宣布開發出一款100%由微藻製成的植物奶。該微藻植

        全球知名穀物早餐和零食製造商家樂氏公司正視永續發展及企業社會責任課題，透過「起源計畫Origins Program」幫助29個國家/地區、44多萬名農民調整和優化農業生態系統，改善土壤結構並增強對病害之抵抗力，提高農場生產力

        過去芝麻較少作為植物基產品原料，因其與大豆、碗豆等穀物雜糧相比，蛋白質含​​量相對較低，約為 23%。以色列種子公司Equinom透過專利AI基因演算法技術與墨西哥芝麻專業生產貿易商Dipasa的加工

   紐澳乳製品公司Maxum Foods發表新趨勢：一是各式風味奶油需求增長，廠商提升產品便利性，口味包含蜂蜜、開心果、檸檬皮、南瓜子等。二是起司茶和起司咖啡正夯，在茶類與咖啡飲料上覆蓋帶鹹味且類冰淇淋質地的奶油起司(cream cheese)，是繼防彈咖啡後新興類生

   韓國經常被起司製造商作為亞洲產品發布的測試市場，儘管零售市場小，但仍然是世界上增長最快的市場之一。韓國梨花女子大學研究人員在四周內提供六種起司種類，對一組韓國年輕女性進行多次味覺測試，釐清消費者反覆接觸天然起司後，是否會增加喜歡程度，並探討當消費者在不同品嘗環境下是否會影響