Hot Ones於社群媒體發起挑戰以刺激消費者購買新推出的辣雞塊

2020 年全球膠囊咖啡市場規模超250 億美元，Statista研究指出，歐洲膠囊咖啡普及率為全球最高，超過三成以上消費者擁有家用膠囊咖啡機；美國在疫情影響下，擁有家用膠囊咖啡機的人數增漲了近四成；而隨著咖啡飲用習慣養成，簡便的膠囊咖啡在亞太市場亦有不錯的表現，市場發展備受看好。然多數膠囊咖啡的「

韓國CJ第一製糖旗下白雪濃郁胡麻油(백설 진한 참기름)原先即使用容易清洗及回收的玻璃瓶包裝，由於消費者反應塑膠瓶蓋及瓶身標籤貼紙難以分開丟棄問題，CJ第一製糖因此進行胡麻油包裝優化，塑膠瓶蓋應用口香糖包裝常見的撕拉蓋設計，瓶身標籤貼紙則改為容易撕開且不容易留下殘膠的材質，更在標籤上以圖片方式說明包

南瓜是美國人感恩節、萬聖節的必備佳餚素材，美劇中亦常常可以看到角色用「pumpkin」來暱稱自己的家人，因此南瓜往往象徵親近、懷舊、溫暖等關鍵字。南瓜為歐美地區每到秋季即會爆紅的季節型商品，除了萬聖節的南瓜雕刻、南瓜燈外，消費者會購買南瓜拿鐵、製作南瓜派等。   南瓜口感較為綿密，且味

日本全家便利商店與摩斯漢堡首次進行合作，參考摩斯漢堡的經典產品照燒漢堡進行新品創意發想，2022年9月在全國的全家門市推出照燒肉包，將有嚼勁的豬肉搭配特製照燒醬和蛋黃醬，照燒醬除以味噌和醬油為基底，更特別添加可可粉和黑芝麻粉讓醬料味道更濃郁。照燒肉包推出後已經在日本社群媒體大受好評。  

由於日本市場出現將燕麥片作為米飯食用的趨勢，不少YouTuber、藝人等公眾人物公開分享將燕麥片納入他們的飲食，燕麥飯食譜開始成為社群軟體上的熱門話題。日本家樂氏因而於2022年9月推出新品「顆粒感燕麥飯」，使用粒狀燕麥米再現米飯的質地和味道，消費者欲食用時須先倒入水浸泡1分鐘，而後產品使用的食品級

日本角屋製油繼黑白芝麻仙貝、黑芝麻布丁等芝麻系列商品之後，於2022年9月與老字號糖果製造商金崎製菓合作，再推出使用多種芝麻的「芝麻麻花卷」，麵團由經過烘烤的金芝麻粒及金芝麻粉製成，調味則使用糊狀白芝麻粉，最後加入黑芝麻粉凸顯香味，味道甜中帶有鹹味，製程更利用金崎製菓對油炸溫度及時間控制上的專業。新

可口可樂推出全新口味「Dreamworld」飲品，吸引Z世代年輕人。

日本豐橋市為日本全國第一的鵪鶉蛋產地，因此擁有大量鵪鶉蛋殼廢棄物需要處理。伊藤農園第三代經營者利用豐橋市當地的鵪鶉蛋殼作為培育地瓜的肥料，由於硬的土壤會導致地瓜生長的形狀畸形，將鵪鶉蛋殼中的有機石灰成分與田間土地混合，可促使土裡的微生物滋長並有軟化土壤的效用，培育出當地特色農產─鵪鶉地瓜，且整合地區

由於糙米料理的選材及製作程序繁複，日本名古屋飯糰專賣店飯糰屋(おにぎりやさん) 以居家及辦公場所皆可輕鬆簡單食用的產品需求為主軸，開發高營養價值的新品「冷凍糙米飯糰」，原料嚴選在地契作農民生產的稻米，使用壓力鍋烹煮後，透過純手工捏製成飯糰維持米粒完整，而後直接冷凍鎖住米飯的香氣及美味。糙米最近因為有

日本幸南食糧主要經營市場需求量較大的健康米、包裝米和粥品等產品，持續以「傳達白米的價值和吸引力」為目標開發新品。幸南食糧旗下最受歡迎的產品系列「免用碗的粥(お茶碗がいらない一膳お粥)」，使用碾米過程中被去除的白米格外品製成粥品，包裝更使用以稻殼為原料的紙質包裝材料，除不須更換食器可以直接進入微波爐加

鑒於消費變化及進口競爭，韓國政府於2021年公布以生乳用途計價新方案做為提升國產乳業競爭力第一步，新制中製作飲用乳的生乳售價高於現行價格，但製作起司奶油等乳製品的加工乳價，則以低價與進口品競爭，產量則沿用利於生產管理的配額制，並將配額分為飲用及加工乳數量，導致酪農認為雖提高飲用乳價但配額量卻減少，擔

まるかや本店為日本東京一家小酒館，菜單內提供特別的鵪鶉蛋串燒料理：鵪鶉蛋室蘭燒，緣起於店主曾在北海道嚐到這道當地的獨特美食而推出。鵪鶉蛋串燒有鹽烤和醬燒兩種口味，食用前將生鵪鶉蛋串起來烤4至5分鐘，烤後帶殼一起吃，具薄殼的酥脆、蛋的鬆軟口感與鵪鶉蛋本身味道，是此店做為吸引顧客的特色菜單。 &nbs

日本Mizkan公司自2012年發售後便廣受好評的「黏稠納豆(とろっ豆)」盒裝納豆商品，日前推出一款限時販售的(パキッ！と占い)」設計：在內盒上蓋的醬料容器包裝，附有記載著今日運勢、黏稠納豆的代表文字以及幸運物等共21種內容的趣味包裝(見圖1)。其外層包裝設計以星座為主題，迎合現代人將日常生活的不確

個人護理市場過往多以女性為對象，訴求養顏美容、維持青春，近年因注重外觀保養的男性消費族群增加，具護膚效果的膳食補充劑朝向男性開拓新市場。 據Grand View Research研究指出，2021年男性個人護理市場的規模為308億美元，預計2022年至2030年將達到9.1%年複合成長率。Mint

  隨著TikTok引領的短影音風潮席捲全球，成為主流社群行銷媒介，也深受Z世代的喜愛，其中美食短影音獲得許多民眾關注，統計顯示2021年相關短影音瀏覽量已超過 260 億次，包含知名廚師、美食家到素人家庭主婦都在TikTok上分享做菜技巧及食譜。因此促使英國TikT

  日本NPO「全國福祉理美容師養成協會(ふくりび)」組織為幫助咀嚼吞嚥困難長者或病患提供便利飲食環境服務、社區長照服務，正募集興建3層樓高建築設施TOTONOU（ととのう），包含以「嚥下食」為主題的照護咖啡館、美容院及社區圖書館。其中嚥下食照護咖啡館由東京醫科齒科大學吞嚥困難康復科的戶

  為照顧牙口和咀嚼功能逐漸低下的高齡長者，韓國食品產業園振興院與慶熙大學、2家日照中心合作進行實證研究，依實證基礎改善長者營養餐飲供膳服務，將不同的營養設計食譜提供給合作機構製作，並以送盒飯的形式提供給約有200多位營養不良、牙口低下的65歲以上長者食用，並透過定期追蹤分析長者營養狀態

據2018年日本消費者廳<食品標示意見調查>指出，逾六成消費者會參考營養標示選購產品，引起許多業者開始調整包裝標示印製內容，藉由揭露更豐富的營養資訊提高消費者對產品好奇與吸引力，進而選購與嚐試。例如，三井農林於今(2022)年更新「日東紅茶 晨光大麥拿鐵」包裝，除產品營養資訊外，亦登載混

韓國CJ集團旗下CJ第一製糖自1996年陸續推出白飯、紫米飯、五穀飯等多款Hetbahn即食熟飯，截至去(2021)年已累積40億盒銷售量。今年與CJ Freshway合力翻玩，將白米、紫米等即食熟飯融入冰淇淋中，製成含5%米的「Hetbahn Rice Cream」米冰淇淋(見圖)，並採用與即食熟