◎根據尼爾森數據顯示，2015年12月到2016年11月中國大陸常溫乳品的銷售額增長2％，但銷售量下滑1.8％，與低溫乳品形成強烈對比，低溫乳品不僅銷售額保持6.4％的增長，甚至在11月份天氣轉涼時，還出現7.2％增長，因此中國大陸當地乳企業也因應低溫乳品的趨勢，執行收購牧場、建立新廠、推出新產品等

◎以色列推出新一代3D甜味劑產品Liteez，並宣稱此產品比糖更為健康，可於餐桌上使用，可望改變嗜糖消費者之餐桌消費行為◎以色列Lampados國際有限公司推出新一代甜味劑產品Liteez，可做為高甜度甜味劑使用，與其他甜味劑如甜葉菊、羅漢果等使用方式相同。新甜味劑Liteez以植物蛋白為基底製作，

◎全球椰子消費量最主要集中在美國、英國、巴西等國家，佔全球消費量的65%，其中美國為椰子水全球最大的消費市場，產品發展相當迅速，也催生了許多椰子水的專門品牌，以及各種產品類型，除了一般直接飲用的純椰子水外，也有將椰子水與熱帶水果搭配調製的飲品，近期更是興起一波「椰子水Plus」的風潮，將椰子水與茶、

◎在中國大陸快速竄紅的最新連鎖茶飲店：喜茶，利用微博、微信上的網紅效應推波助瀾，並搭配飢餓行銷策略，以驚人速度抓住年輕消費族群的心。其穩定、高品質的產品，再加上精緻舒適的店面空間，可說是中國大陸茶飲界的「星巴克」。最為人津津樂道的是，「喜茶」創造了一種排隊的文化，凡是有店面的地方，必會看到人龍排隊，

◎歐盟柳橙汁市場價格因巴西和美國佛羅里達州柳橙收成不佳而持續上漲，消費者需求因而下降，現況不甚樂觀。而蘋果汁則因中國和波蘭的蘋果產量供應穩定，價格無太大波動，反而在果汁市場上受到消費者歡迎。最後，鳳梨汁的供需混亂仍可能持續好一陣子，目前需求相當低迷。面對柳橙汁和鳳梨汁的價格變化現況，供應商需持續提高

◎益生菌對於人體腸道有相當多的益處，但受到加工技術的限制，以往多以乳飲料的形式販售，近年來由於食品加工技術的進步，使得益生菌添加於非乳飲料變得可能，加上全球健康風潮的趨勢，益生菌相關產品的產值逐年升高，在2015年已達到410億美元，預估未來5年內還會持續成長3成。各大飲料廠牌也紛紛積極推出添加益生

◎英國零售業聯合會(British Retail Consortium，BRC)最新數據顯示，英國2017年第1季非食品類商品的零售銷售量下滑0.8%，創下五年來最低的平均水平。而食品類商品的零售銷售量則上升1.2%，第一季整體零售銷售額按年僅增長0.1%，為2008年12月以來最低增速。數據顯示英

◎由於消費者對於人造成分的關注不斷提升，以及對於健康飲料的需求也日漸成長，導致全球減糖趨勢的風潮越演越烈。消費者開始希望飲料能有更健康，但又不失原本風味的選擇。有鑑於此，各大飲料製造業者開始研發減糖成分，甚至具有保健效果的飲料產品。百事可樂公司近年致力於降低旗下產品的糖分含量，並於近期推出具有「下一

◎日本連鎖零售業者面臨兩大困境，一是因同業及異業跨入鮮食領域導致競爭激烈，使得來店客數成長長期停滯，且至2017年2月止，營業額已連續近5年都呈下滑態勢，前景堪憂。二是各店面人力短缺問題日益嚴峻，除一般營運店面所需人力不足外，也欠缺能夠擔當店面經營者的人才。日本各家連鎖業者都正積極尋求對策，如提高鮮

◎面臨中國大陸消費升級的趨勢，未來中國大陸實體零售業者勢必需要徹底變革，借助新一代的全方位智慧商業解決方案，積極向網際網路轉型，才能迎接新商業時代。具體而言，要如何利用智慧科技優化客戶購物體驗，將購物流程簡化，以及將實體與網路商店做連結與整合，透過各種不同通路與管道與消費者互動、建立關係、提供服務，

    ◎隨著植物型飲料的風潮流行，花卉飲料也順勢而生，此種產品是將花卉的精華萃取後加入水中，作成類似調味水的產品，廣泛受到消費者歡迎。美國花卉水品牌「Blossom Wate」目前已與知名零售通路品牌「克羅格」(Kroger)以及「全食超市」(Whole Foods

    ◎近年來歐洲消費者傾向選購更具特色、高價值的茶飲。由於茶在歐洲被視為精品來販售，如英國的下午茶文化便廣為人知，但歐洲消費者目前正追求在喝茶時，能夠享有更獨特的體驗和感受 ，並嘗試能多了解茶的品種特色和來源等相關訊息，另一方面，年輕的消費族群更關注健康及創新的茶飲

    ◎目前美國越來越多的零售店、超市傾向與物流、電商業者合作，如Instacart，Postmates、Google Express以及目前備受矚目的Amazon Prime。憑藉其對於消費者的掌握和物流的專業，這些合作業者可以迅速的將產品送至客戶手上。而Amazo

    ◎隨著消費者對於健康的關注，重視食安的消費趨勢越顯著，對於食物的要求就會希望能越天然，且人工添加物越少越好，或者換個角度來說，消費者希望食物上的標示能夠直接簡單明瞭，不應有過多無法理解的成分標示或學名。而業者因應消費者的需求，也試圖在維持產品一樣的口感、味道以及

    ◎根據IBISWorld統計，能量飲料市場正逐漸成長，預計於2017年將增長至87億美元，且主要客群也逐漸轉移，從原先年齡層較輕的18-24歲，逐漸移轉到較為年長的27-37歲。近期在能量飲料的發展中，可觀察到另一個顯著的變化是其產品營銷平台逐漸從極限運動，擴大

    ◎目前根據美國市場研究公司Allied Market Research(AMR)研究報告指出，全球包裝水市場於2015年產值已接近1,700億美元，預計每年全球平均增長率可達9.5%，未來六年內可望增長翻倍，達到3,190億美元的市場規模。◎ &nbs

    ◎2016年全球糖價大漲，漲幅達到28%，並於2016年10月份達到近四年來的新高，2017年1月份也有約5%的漲幅，主要原因是全球食糖市場在連續五年的供給過剩之後轉為短缺，所造成的影響，據研究機構Informa表示，全球已第二年面臨到糖產量少於需求量的困境。◎

    ◎隨著消費者對於健康飲料需求日益成長，酒精飲料業者也受到此股風潮影響，逐漸推出不含麩質、純素、低糖、全天然、低酒精，甚至是無酒精飲料。部分經營酒吧的業者也紛紛推出以生薑、汽水等素材調製的飲品來取代酒精飲料的供應，來因應此波無酒精飲料趨勢。無酒精飲料主要定位為成人

    ◎肯亞是世界紅茶出口大國，出產的紅茶又被稱為「紅碎茶」，茶湯顯現橘紅色，因其物美價廉，廣受到歐美國家消費者的歡迎，故紅茶生產近年來已成為肯亞農業經濟主力。而回頭檢視肯亞茶葉發展的歷史，英國最早於西元1903年就將茶樹引進到肯亞種植，在1963年肯亞脫離英國殖民獲